קטגוריות:
| >> גולשים מדרגים ומספרים על יינות ששתו » אורן כהן מירושלים טעם ודירג יינות בוטיק |
יקבי בוטיק - רשמי איכות ותמורה למחיר. ביום שישי , ה – 5 במרץ 2004, נכחתי בטעימות יקבי בוטיק באיש הענבים ביפו. האירוע היה מאורגן היטב וחוויתי , ואיפשר לי טעימה יסודית של כ – 30 יינות , רובם ברמת פרימיום , ממיטב יקבי הבוטיק המקומיים, כולל השקת יינות חדשים. ככלל, רב היינות היו ברמת איכות גבוהה עד גבוהה מאוד, ואולם עלי לציין, כי בבחינת התמורה המתקבלת בשקלול איכות מול מחיר המצב אינו כל כך וורוד. בנוסף התחוורו לי מספר הפתעות , חלקן נעימות (וחלקן פחות...). להלן הדרוגים השונים , לפי חכי וטעמי, וחוות דעתי בנושא רמת התמורה למחיר . להבהרה : # מחיר היין הינו מחיר השוק הממוצע לפי היכרותי בחנויות ובאינטרנט. # דירוג \ ציון היין הינו לפי הסקלה המקובלת והנפוצה עד 100. # דירוג התמורה שציינתי מורכב מ 6 דרגות : תמורה :מצויינת / טובה מאוד / טובה / סבירה / בעייתית / גרועה. 1. צרעה – קברנה סוביניון אילן 2001 : יין ברמה גבוהה, איזון מצוין בין פירותיות, עץ אלון וטנינים רכים . מחיר 75 ₪. ציון 91. תמורה טובה מאוד. 2. כרמי יוסף (ברבדו) - מרלו 2002 : מטובי המרלו בארץ. מאוזן ועוצמתי . מחיר 120 ₪ . ציון 92 . תמורה טובה. 3. כרמי יוסף (ברבדו) - קברנה סוביניון 2002 : קברנה טוב , אך מאכזב יחסית לבציר 2001. ייתכן שישתפר בעתיד . מחיר 120 ₪. ציון 88 . תמורה בעייתית. 4. המערה 2000 : אף פנטסטי, בחיך הבלנד מבינימינה מאכזב קמעא. טעים ומאוזן אך חסר עומק ומורכבות. מחיר 130 ₪. ציון 88. תמורה בעייתית. 5. יתיר – יער יתיר קברנה סוביניון 2001 : אף מורכב וגוף עשיר ומאוזן. מטובי הקברנה המקומיים. מחיר 140 ₪. ציון 92. תמורה סבירה. 6. תבור - מסחה קברנה / מרלו 2001 : השקה לסדרת הפרימיום של תבור – מסחה. יין בלנד 80% קברנה 20% מרלו. יין מצוין ומעניין בעל טעמים מעט חריגים. מחיר 115 ₪. ציון 92. תמורה טובה. 7. תבור – שרדונה אדמה בזלת 2002 : טעים ומאוזן מבחינת פרותיות ועץ. רענן אך ללא מורכבות. מחיר 60 ₪ . ציון 86 . תמורה סבירה. 8. תבור – סוביניון בלאן אדמה גיר 2003: טוען חדש לכתר הסוביניון בלאן הטוב בארץ ! עשבוני , רענן ופירותי . שילוב מצוין של פירותיות וחמיצות.מחיר 59 ₪. ציון 91 . תמורה טובה מאוד. 9. פלטר – סוביניון בלאן 2003 : חד מימדי ומרובה חומציות. מרענן אך נטול פירותיות . מחיר 60 ₪. ציון 84 . תמורה בעייתית. 10. קסטל – גרנד ווין 2000 : אובייקטיבית, יין טוב מאוד, מאוזן נגיש וטעים. חסר במורכבות ובאלגנטיות. מאכזב יחסית לציפיות ולתדמית . מחיר 160 ₪. ציון 90. תמורה בעייתית (בפרט למול היין הבא...) 11. קסטל – פטי קסטל 2001 : מפתיע למול אחיו הבוגר. בלנד מצוין בעל אף עשיר של קסיס ווניל ,חך מאוזן והדוניסטי. מחיר 100 ₪. ציון 92. תמורה טובה מאוד. 12. שאטו גולן – סירה 2001 : יין טעים ועדין. אינו מתעלה לרמת אלגנטיות מיוחדת, חסרה מובהקות 'סירתית'. מחיר 110 ₪. ציון 88. תמורה סבירה. 13. שאטו גולן - אליעד 2001 : בלנד קברנה/מרלו/סירה מהווה חבילה מוצלחת של ניחוחות וטעמים. יין טעים ומוצלח, אך יקר. מחיר 140 ₪. ציון 90. תמורה סבירה. 14. ססלוב – קברנה סוביניון אביב 2002 : קברנה מהסדרה הנמוכה של ססלוב , שאין לו מה להתבייש מקברנה שעולים כפליים ויותר. ניחוחות עשירים וטעמים מאוזנים המשלבים פירותיות וניל ותבלינים. עדיף באיכותו על אחיו הבינוני (ראה להלן) . מחיר 55 ₪. ציון 90. תמורה מצוינת. 15. ססלוב – קברנה סוביניון אדום 2000 : קברנה מהסדרה הבינונית של היקב. נינוחות וטעמים טובים אך שגרתיים . מחיר 80 ₪. ציון 88 . תמורה סבירה. 16. ססלוב – גווירצטרמינר קינוח 2002/3 : יין טעים וארומטי המשלב היטב פירותיות ומתקתקות בחמיצות קלה. מחר 55 ₪. ציון 89 . תמורה טובה מאוד. 17. בזלת הגולן - קברנה סוביניון 2001 : קברנה ברמה טובה מאוד. שילוב קלאסי של ניחוחות וטעמים אופייניים. אינו מתעלה אך אינו ירוד מאחיו הבכור(ראה להלן). מחיר 80 ₪. ציון 89. תמורה טובה מאוד. 18. בזלת הגולן - קברנה סוביניון 2001 רזרב : קברנה ברמה טובה מאוד, כמעט וזהה בטעמיו לאחיו הפשוט, ואינו עולה עליו. מאפיינים קברנאיים קלאסיים. מחיר 115 ₪. ציון 89 . תמורה בעייתית. 19. זאוברמן מרלו 2001 : כנראה המרלו הטוב ביותר בארץ ! גוף מלא , עשיר ומורכב. לטעמי, היין הטוב בכל הטעימה, לא זול אבל מיוחד ואלגנטי. מחיר 145 ₪. ציון 94/5. תמורה טובה מאוד. 20. אמפורה – רייטון 2001 : בלנד טעים מאוד של קברנה/מרלו/פטיט סירה.ניחוחות וטעמים עשירים. מחיר 100 ₪. ציון 91. תמורה טובה מאוד. 21. אמפורה – קברנה סוביניון 2001 : קברנה איכותי וקלאסי ברמה גבוהה, אולם הרייטון מהווה תמורה עדיפה. מחיר 130 ₪. ציון 91. תמורה סבירה. 22. שורק – קברנה סוביניון SR 1999 : קברנה מוצלח ואיכותי , מאוזן ועשיר בטעמים ונינוחות. מחיר 110 ₪. ציון 90. תמורה טובה. 23. שורק – מרלו SR 1999 : מרלו טעים ומאוזן , אבל חסר "גדולה" . מחיר 90 ₪. ציון 88. תמורה סבירה. 24. מרגלית - קברנה סוביניון 2001 : כרגיל מרגלית מספק את הסחורה. קברנה מצויין מכל הבחינות .פוטנציאל השתפרות נוספת. מחיר 150 ₪. ציון 92. תמורה טובה. 25. מרגלית – מרלו 2001 : גם בזמורות המרלו מרגלית בהפגנת איכות גבוהה. מרלו עשיר ומורכב , שרק זאוברמן עולה עליו. מחיר 150 ₪. ציון 92 .תמורה טובה. 26. מרגלית – קברנה פרנק 2001 : יין מעולה ומיוחד , למי שנמאס מקברנה ומרלו שגרתיים. מורכב ומעודן גם יחד, פוטנציאל השתפרות. יקר אך יחודי. מחיר 150 ₪. ציון 92 . תמורה טובה. 27. הראל – קלו דה גת 2001 :בלנד קברנה מרלו ברמה טובה מאוד . מאוזן ונגיש ועשיר בטעמים מורכבים למדי. מחיר 120 ₪. ציון 91. תמורה טובה. לסיום מספר הערות: לתפיסתי, ככלל, יינות הבוטיק הטובים מתומחרים ברובם באופן מופרז למדי, ובהכרח התמורה שלהם למול המחיר נוטה להיות פרובלמטית. ניתן למצוא מעט יינות בערך תמורה גבוה , הנותנים חוויית שתייה במחיר סביר, כפי שצוין בחלק מיינות הטעימה, וביינות אחרים שלא השתתפו, לדוגמא – פלם קלאסיקו או חלק מיינות מישר , שדה בוקר ובן שושן. יש להביא בחשבון כי חלק מהיינות לא גילו את הפוטנציאל האמיתי שלהם, וזאת מכמה סיבות אפשריות . חלק "סבלו" מהיותם צעירים מדי ועם הזמן ישתפרו ויפתחו, חלק ייתכן שהיו תחת תופעת "הלם הביקבוק", חלק ייתכן שנכנסו לתקופת ביניים (dumb period) של הנחתה באיכות שעלולה לארוך כשנה לפחות ואח"כ ישתפרו משמעותית ואל נשכח את תופעת אי אחידות הבקבוקים (bottle variation ) . וכמובן על טעם ועל ריח אין להתווכח ! טעם וכתב : אורן כהן , ירושלים. 711479-051 |