קטגוריות:

>> טעימות יין » אורנה צ'ילג בספיישל רזרב

יום חמישי, תחילת יוני 2004,  השעה 20.30 בערב. כ 20 חובבי יין צפוניים נאספו בחדר הטעימות של חנות היין Special Reserve החיפאית כאורחם של  אנדרי סואידן והייננית אורנה צ'ילג. אורנה היא בוגרת מכון היין של אוניברסיטת מילאנו שבאיטליה, והתמחתה בעבודה מעשית ביקב Belvedere של המרקיז האיטלקי אנטינורי. מטרת הפגישה בספיישל רזרב הייתה טעימת עומק של היין, פרי יצירתה מאז חזרה אורנה לארץ והחלה בייצור יינותיה החל מבציר 1999. ראשית הוגש יין המרלו 99 שנעשה מענבים שנבצרו בעמק איילון  ונותרו ממנו מספר בקבוקים בודדים. לאחריו נטעמו קברנה ומרלו 2000 שענביהם הגיעו מכרמי מרום הגליל. לאחריהם נערכה הפסקה קלה לצורך טעימת גבינת עיזים נהדרת שנתנה ליין את הניגוד והדגשת הטעם. בהמשך נטעם  יינה של אורנה צ'ילג קברנה סוביניון 2001 , שענביו   הגיעו ממרום הגליל ומרלו 2001 שמקור ענביו הוא  מאזור מטע שבהרי ירושלים. הפסקה  קצרה נוספת  נערכה לטעימת ה Rostbiff הייחודי של אנדרי. ובהמשך הביאה  אורנה גם יינות עתידים:. יינות זניים פרימו קברנה 2002  פרימו ומרלו 2002 וקסטלנה 2002 , שהוא תערובת של 60% קברנה ו 30% מרלו. יין זה יושן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ויצא לשוק בחודשים הקרובים.  לסיום הגישה אורנה יין צעיר מבציר 2003 "Giovane"  (צעיר באיטלקית). יין זה המתאים כבר עכשיו לשתיה ובו מודגשת הפירותיות של היין. אורנה ליוותה את הטעימה בהסברים על היינות השונים שנטעמו וענתה על שאלות הנוכחים.