מיזם שיווק חדש של חברת "טרואר", שאב את ישראל פרקר ואבי הלוי  לסיור יקבים מהצפון ועד הנגב. בבית איש הענבים ביפו, הם פגשו והתמנגלו עם 70  יינות, 14 יקבים ועשרות סקרני יין.

מאת: ישראל פרקר ואבי הלוי

לשלושה אזורים נחלק בשבוע שעבר בית "איש הענבים": צפון, השפלה והרי ירושלים והדרום והנגב – לטובת כל אזור ניצב דוכן יינות של יקבים השייכים לאותה הסביבה הגיאוגרפית, וכל האזורים כולם חברו למבנה אחד בטבורה של יפו, שבו, לפי הסיפורים והאגדות, נח נפוליון המצביא הצרפתי בעת כיבוש יפו.

חברת השיווק טרואר שבבעלות זוהר גולדברג, עמיתן מננזון ואלכס רשקובן, הפועלת בקדחתנות בשקט עיתונאי ופרסומי כבר חודשים מספר, חשפה בפעם הראשונה את פעילותה בפני עיתונאים ובפני עשרות רבות של חובבי יין שהגיעו למקום מכל קצות הארץ. את המקום גדשו סקרני יין רבים כדי לטעום, ככל שרק יוכלו, מ-70 יינות של 14 יקבי הבוטיק אותם משווקת חברת טרואר.

גולדברג, שלבש לרגל האירוע חולצה מיוחדת עליה הודפס שמה של החברה בליווי הלוגו, סיפר לנוכחים מיהי בעצם חברת טרואר, וכיצד פעילותה משתלבת בענף היין בארץ:

יקבי הבוטיק הרבים בישראל פועלים את עיקר פעילותם בסביבתם הקרובה, ומאפשרים בדרך כלל חשיפה רק ליינות שלהם המגיעים ליקב עצמו, ובעיקר בסופי שבוע ובחופשות החגים.

ברוב יקבי הבוטיק הייננים מתפרנסים מתחומים אחרים, וייצור היין הוא תחביבם. לרובם אין את היכולת והפנאי לשווק את היינות ולעמוד בדרישות ההפצה המשתנות מלקוח ללקוח.
חברת טרואר - ארץ גפן, העמידה בפניה את המטרה להפיץ ולשווק בלעדית מגוון יינות של יקבי בוטיק בחתך ארצי, המאופיינים באזורי גידול שונים, מבחר זנים ורמת מחירים משתנה.

Terroir בתרגום מצרפתית – קרקע, אדמה או נחלה - זהו כינוי לגישה הייננית הצרפתית הקלאסית, הגורסת כי טעמו המיוחד ואיכותו של יין מסוים הם פועל יוצא של חיבור מרכיבי הקרקע לשכבותיה השונות, הגיאוגרפיה, הטופוגרפיה, האקלים והמיקרו אקלים של חלקת הכרם המסוימת.

במהלך האירוע התהלכנו בין הדוכנים עמוסי היין והשתדלנו לטעום ככל האפשר. כדאי לציין שמצאנו במקום מספר יקבים שבדרך כלל אינם מופיעים (או שמופיעים מעט מאוד) בתערוכות ובירידי יין, וניכר כי הייתה זו הזדמנות נפלאה עבורם להציג את יינותיהם לעשרות המבקרים באירוע, שעבורם הייתה זו הזדמנות להכיר יקבי בוטיק נוספים בארץ כמו אסנס, בוסתן המשושים, בן חנה, גבעון, פסגות וקדיתא.

להלן מידע מרוכז ומפורט על יקבי חברת טרואר, ועל יינותיהם השונים שהוצגו באירוע באיש הענבים:

אסנס

היקב הוקם בשנת 2000 ביישוב הקהילתי מעלה צביה ליד כרמיאל. יניב קמחי, איתן רוזנברג ויצחק אברמוב חברו יחד להקמת היקב ולייצור היין.

מקור השם Essence  - ריכוז של טוב לב, אדמה והידע על המשותף ביניהם.

במורדות הסלעיים הגיריים של הר כמון בגליל המערבי, נטועים גפני קברנה סוביניון ומרלו הגדלים בשיטה אורגנית מוקפדת. הכורם והאחראי על כל עבודות הכרם הוא בועז בן יעקב חבר היישוב מעלה צביה. בבציר הכרם משתתפים כל חברי היישוב וילדיו, וזהו הפסטיבל המרכזי של השנה המלא באהבת עשית היין.

היקב מייצר כ-10,000 בקבוקים בשנה. היינות השביחו כ- 14 חדשים בחביות עץ אלון.

אלקטרום 2003 - עירוב בורדולזי קלאסי של קברנה ומרלו.

מרלו 2003 - 100% מרלו שנבצרו בכרם הר כמון, בגליל מערבי.

קברנה סוביניון 2003

בוסתן המשושים

יקב בוסתן המשושים שוכן במושב חד נס – במערב רמת הגולן.

היינן בני יוסף הקים בשנת 2001 את היקב בביתו שבמושב, ואת מלאכת עשיית היין למד בני עוד בעיראק מסבתו, שם הכינה יינות קידוש. היקב מייצר כ- 3000 בקבוקים לשנה – סאן ג'ובזה, ברברה, מרלו וקברנה סוביניון.

ענבי היקב מגיעים מחלקות מובחרות מאזור רמת הגולן ורמות נפתלי, אזורים המצטיינים בכרמים איכותיים. השקיה מבוקרת, יבולים נמוכים, כמות משקעים גבוהה וכורם מסור, מניבים חומר גלם מעולה ליינות היקב.

בניאס אדום 2004 : 60% ברברה, 20% סאן ג'ובזה, 20% קברנה סוביניון. כרם: צפון רמת הגולן.

בן חנה

היקב נוסד בשנת 2002 על ידי הילה ושלומי צדוק במושב גפן בעמק האלה. זהו יקב משפחתי במלוא מובן המילה, המשלב את האהבה לאדמה עם אהבת היין. הרעיון להקים את היקב הבשיל כאשר הוחלט לנסות לעשות יין מענבים מאזור רמת הנגב. התוצאה המיוחדת הגדילה את הרצון להתפתח, ובשנת 2003 נקלטו ענבים מרמת הנגב ומהרי ירושלים – שורש.

היקב מיצר כ- 3000 בקבוקים לשנה. שלומי, המשמש גם כיינן יקב נחשון, הגיע מעולם ההיי-טק למשק המשפחה בכפר, חדור רצון לעסוק בעבודת האדמה, ולאחר סיור יקבים בלואר הוחלט להקים יקב מקצועי ולהגדיל את הייצור.

היקב קולט ענבים מאזורי גידול שונים - מרלו מכרמי רמת הנגב, קברנה וזינפנדל מכרם שורש וקברנה מהשומרון.

במדבר 2003 100% מרלו מכרם אורגני בחוות נחל בוקר, רמת הנגב.

שלם 2003 עירוב של 50% קברנה ו-50% מכרם שורש, הרי ירושלים.

בן שושן

היקב הוקם בשנת 1995 על ידי ניבה ויובל בן שושן בקיבוץ ברור חיל בנגב הצפוני כיוזמה פרטית. היינן יובל בן שושן הינו בוגר הפקולטה לחקלאות ברחובות – מדעי הצומח. מרתף היקב שוכן בסליק היסטורי של ההגנה מתחת למגדל המים של הקיבוץ. היקב מייצר כ-10,000 בקבוקים בשנה. הכרם – "כרמי עובדת" באזור הר הנגב, הינו כרם בודד הגדל על שרידיה של חווה חקלאית קדומה בת אלף וחמש מאות שנה. בכרם זני קברנה סוביניון ומרלו הגדלים על אדמת לס בגובה של 550 מ' מעל פני הים, הנהנים מקרינה גבוהה ביום ומטמפרטורות נמוכות בלילה במהלך עונת ההבשלה. בציר ידני ביבולים נמוכים והשקיה מבוקרת מניבים פרי בעל תכונות ואפיון המיוחד לאזור גידול יין קדום זה.

עבדת, מרלו 2003 היין זכה במדליית זהב ב"אשכול הזהב 2005".

 עבדת, קברנה סוביניון 2003.

טפרברג

זהו החלק הבוטיקי האיכותי של יקב אפרת. היקב החל ביצור יין בשנת 1870 על ידי אברהם טפרברג ברובע היהודי בירושלים, וממשיך בדרך זו כחמישה דורות. ברום של כ- 700 מ' מעל פני הים, בשלוחת נחל סנסן שבהרי יהודה, המתנקז לעמק האלה, גדלים כרמי היקב. זהו טרואר ייחודי.

שילוב של קרקע סלעית הררית עם תנאי אקלים של ימים שטופי שמש, בריזה מערבית לאורך כל היום ולילות קרירים, מאפשרים איכויות יוצאות דופן. גיזום הגפן ליבולים נמוכים, משך התסיסה וההתבגרות בחביות נקבעים כך שהיינות יבטאו את מצוינות הקרקע, הענבים וייצור היין. היינן שיקי ראוכברגר, מוסמך הפקולטה לחקלאות ברחובות ובדייוויס קליפורניה, מיצר מגוון יינות בעלי אופי ייחודי לאזור תוך הקפדה על איכות גבוהה. היקב מייצר כ- 30,000 בקבוקים בשנה.

סדרת RESERVE:

קברנה סובניון 2002.

שרדונה 2003

שנין בלאן 2003

סדרת SELECTION:

מריטאז' 2003 50% קברנה סובניון, 40% מרלו ו- 10% קברנה פרנק, בלנד בורדו קלאסי זוכה מדלית כסף ב''אשכול הזהב 2005".

שרדונה סובניון 2003.

אמרלד ריזלינג 2003.

 גבעון

יקב גבעון הוקם בשנת 2001 על ידי ניר ארנסטי ושוקי סגל בגבעון החדשה צפונית לירושלים. זהו יקב משפחתי הממוקם במבנה שבחצר האחורית המשותפת לביתם, ולמיקום היקב ישנה  חשיבות מעניינת – המרכז הווינולוגי של ארץ ישראל בעת העתיקה היה בגבעון. בחפירות בשנות ה- 60 נמצאו במרכז זה עשרות מרתפים קטנים חצובים בסלע ההר השומרים על טמפרטורה קבועה מתחת ל- 20 מעלות. כאן היה מרכז ייצור היין ואחסונו בתקופת המאה ה- 7 לפנה"ס.

למרות הבדלים בגודלם, קיים דמיון מוחלט בין המרתפים בגבעון ובין המרתפים באזור שמפיין בצרפת. הכרמים מהם קולט היקב את ענביו הם מאזור גבעון ומצטיינים באיכותם. היקב מייצר כ- 2000 בקבוקים של קברנה סוביניון ומרלו.

 
קברנה סוביניון. היין זכה במדליית ארד ב"אשכול הזהב 2005".

 מרלו 2003. היין זכה במדליית ארד ב"אשכול הזהב 2005".

מישר

היקב נוסד בשנת 1992 במושב מישר ליד גדרה על ידי חיה וזאב סמילנסקי. היקב מתמחה ביינות אדומים איכותיים

העשויים מענבים הגדלים בכרם שליד היקב. כל תהליכי גידול הכרם והכנת היין נעשים על ידי בני המשפחה. מטרת היקב

לייצר יינות מענבים הגדלים באזור, באיכות הגבוהה ביותר האפשרית ובמחיר הוגן. היקב מיצר כ- 10,000 בקבוקים לשנה.

כרם מישר בבעלות המשפחה הינו בן 10 שנים וגדלים בו ענבי קברנה סובניון, מרלו, שיראז ומוסקט אלכסנדרוני.

אזור גידול זה – השפלה הדרומית - אינו אזור גידול יין מקובל. ענבי הכרם מיטיבים להבליט את הייחוד של האזור – קרקע חולית, קרבה לים, וקיצים מאוד חמים. טיפול קפדני במיוחד בכרם ויבולים נמוכים מאפשרים תוצאות מצוינות ביין.

מישר #41 2003 מורכב מקברנה סובניון, מרלו, שיראז. הבלנד החדש של היקב.

מרלו 2002 מורכב מ- 85% מרלו, ו- 15% קברנה סובניון.

קברנה סובניון 2001 87% קברנה סובניון ו- 13% מרלו.

קברנה סובניון 730 2001 יין הדגל.

יקב נחשון

נמצא בקיבוץ נחשון בעמק איילון למרגלות הרי ירושלים. נוכחות של גתות עתיקות בשטח מעידה על אזור עתיק של גידול הגפן וייצור היין. מיקום הכרם נבחר בקפידה תוך שימת דגש על הטרואר, מבנה הקרקע, כיוון הרוחות וצפיפות הנטיעה. בנוסף נבחר שטח נמוך שבו מתנקזת הקרה המאפשרת לגפן לצבור מנות קור הדרושות ליבול איכותי. היקב נוסד בשנת 1996, והוא מהווה קשר בין עבר היסטורי מפואר לבין מציאות חקלאית מתקדמת. יינן היקב הוא שלומי צדוק, המפתח בכרם זנים חדשים כקברנה פרנק ושיראז, המניבים תוצאות מצוינות ויבואו לידי ביטוי ביינות בציר 2004. תהליך ייצור היין ביקב קפדני ומקצועי, ומטרת היקב ליצור יינות איכותיים. היקב מייצר כ- 20,000 בקבוקים בשנה.

עלמה, פושקין 2001 100% קברנה סובניון.

סלע French Blend 2002 50% מרלו, 33% קברנה סובניון, 10% סירה, 7% קברנה פרנק.

סלע מרלו קברנה 2001 50% מרלו, 50% קברנה סוביניון.

איילון מרלו 2001 96% מרלו, 4% קברנה סובניון.

איילון קברנה מרלו 2002 60% קברנה סוביניון, 40% מרלו.

איילון סירה 2002 100% סירה מסדרת העל של היקב. זוכה מדליית זהב ב"אשכול הזהב 2005".

עגור

יקב כפרי משפחתי בבעלות שוקי ואוולין ישוב, הממוקם בחורשה בפתח מושב עגור בעמק האלה. שוקי ישוב, יינן היקב, הוא גם נגר אמן והיסטוריון, ואוולין אדריכלית. כבעלי רקע אמנותי והשכלתי רחב הם מבטאים ביינותיהם העשירים את תמצית הטוב והיופי של האזור. היקב נוסד בשנת 1999, וכבר זכה בשתי מדליות יוקרתיות. היקב מיצר כ- 3000 בקבוקים בשנה. יינות היקב מופקים מחלקות מובחרות בגבהים שונים ומאופיינות במגוון של מיקרו-אקלים: קרקע סלעית גיר טרה-רוסה ועד קרקעות כבדות יותר בוואדיות בעלות ניקוז טוב. מגוון זה מייצג את השונות הגדולה בתוך אזור יהודה. החלקות מתוכננות להנבה מ-500 ק"ג לדונם ועד ל-1,100 ק"ג לדונם.

קברנה סובניון 2002 מורכב מ- 85% קברנה סובניון ו-15% מרלו. מדליית כסף ב"אשכול הזהב 2005".

קסם 2003 מורכב מ- 75% קברנה סובניון ו-25% מרלו.

קברנה סובניון - שמירה מיוחדת 2003 מורכב מ- 85% קברנה ו-15% מרלו.

פסגות

במרומי הרי בנימין, צופה על וואדי קלט, בקעת יריחו, ים המלח והרי אדום שוכן יקב פסגות. בשנת 98 נטעו נעמה ויעקוב ברג את הכרם והוחלט על הקמת היקב. במהלך הכשרת השטח התגלתה מערה מרהיבה בה נחשפו בית בד וגת יין מתקופת בית שני, המעידים יותר מכל על קיומה של תעשיית יין קדומה. במערה שוכן מרתף היקב בו משביחים היינות בחביות אלון צרפתי בסביבה טבעית של 90% לחות וטמפרטורה שאינה עולה על 18 מעלות. היקב מיצר כ- 3000 בקבוקים בשנה. הכרם נטוע בגובה 900 מ' מעל פני הים באדמת גיר קשה וסלע, בטרסות בסגנון יווני – איטלקי ים תיכוני. החיבור לאדמה ולמצוינות בכל תהליך עשיית היין, האהבה וחוסר הפשרות הם המשפיעים על איכות היין של היקב.

שרדונה 2004

דף הבית   |   אודותינו   |   תקנון האתר   |   פרסום באתר   |   מפת האתר   |   צור קשר