מידע על יינות ישראלים » אלכסנדר

הארומה עשירה ומורכבת, ניכרים בה ניחוחות של דובדבנים מיובשים, צימוקים ותאנים מיובשות, ליין גוון בולט של עץ אלון. טעם היין מלא, סמיך, עגול מאד, מאוזן עם טאנינים בשלים ורמת כהל גבוהה ומאוזנת..

זהו יין בעל עוצמה, עם סיומת ארוכה ויכולת השתבחות והתיישנות בבקבוק לעוד שנים רבות.

הרכב היין :

60% קברנה סוביניון, 30% מרלו, 5% סירה, 5% קברנה פרנק.

קברנה סוביניון ומרלו – מכרמים בגליל העליון, כרם בן זמרה, פלטו דלתון. סירה וקברנה פרנק –מזכרון יעקב.

לקט ידני בלבד. הענבים נבצרו ורוסקו יחדיו.

Brix - 29.8

Beume – 15.8

TA – 4.8 g\l

pH - 3.91

E.C.1118

זמן התסיסה - 6 ימים. במהלך התסיסה הוספו כהל ענבים וברנדי.

הסחיטה נעשתה לאחר 48 יום. תוספת ראשונה של .SO2 60ppm

היין יושן בחביות עץ אלון צרפתי. בקיץ נשמרו החביות תחת כיפת השמים בטמפרטורה של 40oc-35oc.

בחורף נשמרו החביות בחדר חביות בטמפרטורה של 13oc.

משך יישון היין בחביות – 42 חודשים.

AL – 18.8% (כהל)

TA - 5.4 g/l (חומצה כללית)

- 8.3 (סוכר)

pH – 3.65 (חומצה פעילה)

SO2 Total - 92 mg/l

SO2 Free - 20 mg/l

מחיר הבקבוק - 139 ₪.

ינואר 2004