קטגוריות:
| >> חנוכת יינות » אמנות ויין בשאטו גולן | |
מסורת היא ביקב שאטו גולן לארח מעת לעת תערוכה של אמן ידוע שם. בימים אלו מוצגת ביקב תערוכה מעבודותיו של האמן אורי ליפשיץ. בתערוכה, שכותרתה 'אורי ליפשיץ- עובדים', מוצגות למעלה מ- 30 עבודות ברישום וצבע מהשנתיים האחרונות. בערב הפתיחה החגיגי, שבו השתתפו מאות מידידי היקב, הושק גם יין חדש: הקברנה סוביניון 2002. על במה בחצר היקב ניגנה להקת 'ירוק עד' מוסיקה אירית ואת הכיבוד הכינה והגישה חברת הקייטרינג 'טעם וצבע'. יבואנית הרכב חברת 'מכשירי תנועה' חברה אל המעמד החגיגי והשיקה באותו ערב שתי מכוניות יוקרה חדשות. שוקי שי, מבעלי היקב, נשא דברים ואמר: "חמש שנים עברו מאז החלטנו, ריבק ואנוכי, על הקמת יקב שאטו גולן, ושנתיים בלבד מהפתיחה הרשמית של היקב. יקב צעיר לכל הדעות, אך עבר כברת דרך ארוכה. הזמן חלף במהירות הבזק והרבה דברים טובים קרו לנו בדרך. הייתי רוצה לשתף אתכם במספר נקודות ציון משמעותיות עבורנו. האמנות - שנה בלבד לאחר פתיחת היקב, הצגנו תערוכת ציורים ראשונה של חברנו הצייר יאיר גרבוז, ובפסח השנה הצגנו תערוכת ציורים ופיסול של חברנו האמן מאיר פיצ'חדזה. שתי התערוכות היו מרשימות וקיבלו פירסום והד רב. אלפי אנשים, ביניהם מספר רב של בני נוער וילדים ביקרו בהן ונהנו. זכינו, והיום אנו מארחים את האמן אורי ליפשיץ שמציג תערוכה שכוללת ציורים, רישומים ועבודות נוספות. תודה לדורית ואורי על שהסכמתם להציג את התערוכה היפה הזו אצלנו ביקב. כפי שאתם רואים, שאטו גולן מבסס עצמו כמרכז אומנותי המשלב בצורה העמוקה ביותר אומנות ויין. החשיבות המיוחסת לאומנות, ניכרת הן בתערוכות שאנו מקיימים והן בעיצוב היקב וסביבתו. איכות - בנוסף לקברנה סוביניון, מרלו, סירה, קברנה פרנק וסוביניון בלאן, בצרנו השנה לראשונה ענבים מהזנים פינו נואר, פטיט ורדו וגראנאש. לפני שבועות ספורים נטענו כרם אורגני מסחרי חדש של גראנאש ומורבדה. בהמשך לקו המנחה של השקעה באיכות המשכנו בניסויים שונים של שיטות גידול וייצור כגון גידולי חיפוי, תסיסות ספונטניות ושימוש בחביות גדולות. לצד כל אלה אנו ממשיכים לנסות בלנדים חדשים. כמו כן, ייצרנו השנה , לראשונה, יין רוזה בכמות ניסיונית. פעילות ענפה זו ממחישה את הכוח המניע של היקב – האיכות הבלתי מתפשרת. שאטו גולן משקיע רבות בכל התחומים וחותר כל העת להעמיק את האיכות, המקצועיות ומיצוי הפוטנציאל הייחודי של האזור שלנו כחלק מרמת הגולן הנהדרת, והדבר ניכר בכל היבט של ייצור היין ופעילות היקב. כמות - מהבציר הראשון שלנו, בציר 1999, ייצרנו זן אחד בלבד, קברנה סוביניון, סה"כ כ- 7,000 בקבוקים. מבציר 2004 שסיימנו לפני ימים אחדים, צפויים כ- 65,000 בקבוקים מ- 9 זני ענבים. על ציר הזמן גדלה הכמות המיוצרת וכן גדלים מספר הזנים וסוגי היין שאנו מגדלים ומטפחים וזה, כמובן, תוך הקפדה מירבית על האיכות ושימורה. מטרתנו לייצר בשנת 2010 כ- 200,000 עד 250,000 בקבוקים בשנה. ייצוא – במשק כשנה וחצי, מהפתיחה הרשמית, התרכזה מערכת השיווק והמכירה של היקב בעיקר בתחומי ישראל, וזאת בהצלחה לא מבוטלת. לפני כחצי שנה התחלנו לשווק את יינות שאטו גולן בחו"ל כיינות ישראלים איכותיים מרמת הגולן כאזור גידול ענבי יין מהדרגה הראשונה. מדיניות הייצוא שלנו אינה מכוונת אל השוק היהודי בלבד אלא מבססת את מקומנו הראוי לצד יינות איכותיים ממדינות אחרות בעולם, הנמכרים בשוק הבינלאומי. ואכן, ייצוא יינות שאטו גולן הולך ותופס תאוצה וניתן להבחין בניצני נוכחות שלנו בשווקים בינלאומיים. כאמור, מטרתנו לייצר בשנת 2010 כ- 200,000 עד 250,000 בקבוקים בשנה, 75% מזה לייצוא והשאר לשוק הישראלי. שיתוף עם יקבי רמת הגולן – לפני כשנתיים, בפתיחת היקב, דיברתי על החזון שלנו להפיכת רמת הגולן לאזור יין עם 30 עד 50 יקבים. חזון זה טרם התממש. דברים קורים, אך לא בצורה ובקצב הרצויים. מאז הקמתנו נקשרו קשרים הדוקים ואמיצים עם האח הגדול שלנו יקבי רמת הגולן. כידוע, יקבי רמת הגולן הם שחוללו את המהפכה של ייצור יין איכותי בישראל. כל זה החל ב- 1982 וזכות הבכורה שמורה להם. את פירות המהפכה המבורכת הזו כל בית ישראל קוטף היום. הקשרים והיחסים של שאטו גולן ושל יקבי רמת הגולן חולשים על כל התחומים, ויש עזרה ויעוץ הדדיים ללא כל חישוב של תועלת מסחרית, כאשר המטרה היא אחת: לפתח ולקדם את רמת הגולן כאזור יין ממדרגה ראשונה. לאחרונה החליטו יקבי רמת הגולן ושאטו גולן לשתף פעולה בייצוא, כאשר המוטיב המנחה הוא מכירה משותפת בחו"ל של יין מאותו אזור גידול: רמת הגולן. שוק היין הישראלי – אנו עדים למגמה חיובית ומתמשכת של עלייה באיכות היין המיוצר בארץ, לגידול במספר זני וסוגי הענבים שמגדלים ומייצרים, ובהשקעה ותשומת לב גדולים יותר לאסטטיקה הקשורה ליין. לצד העלייה באיכות הייצור המקומי, ניכרת גם עלייה בצריכת יין ישראלי והעדפה טבעית שלו על פני יינות יבוא. כמו כן, יש יותר ויותר מסעדות שעוברות לתפריטי יינות ישראליים בלבד. כל זה מתרחש ללא התערבות ממשלתית. מעודד מאוד לראות שהקהל הישראלי מכיר בעובדה החשובה שבארץ מייצרים יינות מעולים, ושאיכות היינות הישראליים משתפרת בהתמדה. יקב שאטו גולן מודה לכל המסעדות, החנויות וצרכני היין בישראל שתומכים בתעשיית היין המקומית, תורמים לשגשוגה ומעודדים צריכת יינות ישראליים באשר הם. הצוות – כשעושים יין טוב צריך צוות עובדים מובחר. בשנה האחרונה הגדלנו את הצוות ורכשנו ידע רב. אנשי הצוות למדו רבות ונעשו יותר מקצועיים. אנו שמחים לבשר שאורי חץ, היינן המוכשר והיצירתי שלנו הפך לאחרונה להיות שותף ביקב. שותפות זו מבטיחה כי שאטו גולן ימשיך לייצר יינות איכותיים בצורה המשכית ורציפה לשנים רבות תוך יכולת להישען ולהתפתח מתוך הידע והניסיון המצטברים בהכרת האזור וייצור יין טוב על כל שלביו. תודה לכל שאר אנשי צוות שאטו גולן. תודה מיוחדת לגילת, שוש וריבק שותפיי לחיים וליקב – כיף לעשות אתכם דברים כל כך יפים! השקת הקברנה סוביניון 2002 - הערב אנו משיקים רק סוג יין אחד: קברנה סוביניון 2002. מבינים ביין כבר טעמו יין זה ושיבחו אותו. נראה שזה אחד היינות המוצלחים שייצרנו עד כה. לפני כחודש התחלנו לשווק את הסדרות: סירה קובה נטורל 2001 והסוביניון בלאן 2003 שניהם יצאו בכמות מוגבלת. כחלק מתהליך הלימוד הבלתי פוסק והשאיפה לאיכות מתפשרת, החליט הצוות המקצועי, ריבק ואורי, להאריך את תהליך הייצור וההשבחה של היינות שלנו. כתוצאה מכך, אנו נשיק את יינות 2002 האחרים, הסירה והמרלו, בתחילת השנה הבאה". לאחר סיום דבריו של שוקי שי הושקו שתי המכוניות החדשות המיובאות על ידי חברת מכשירי תנועה והקהל המשיך ליהנות מהמוסיקה האירית של להקת 'ירוק עד'. צוות 'טעם וצבע' המשיק לפנק אותנו במטעמים שונים ויין ההשקה הוגש בשפע רב. אתר היין הישראלי מאחל ליקב שאטו גולן הצלחה והתגשמות התחזיות של שוקי שי. ספטמבר 2004
|
