קטגוריות:
| >> חנוכת יינות » אצל ריטה ומאיר ב"גפן אדרת" | |
ישראל פרקר ביום שישי אחד, ביומה האחרון של שנת 2004, קצת לפני שנורו למרומים ברחבי העולם אלפי זיקוקי דינור נהדרים, שסימנו את תחילת שנת 2005, פגשנו אותם. הם ניצבו גאים במרתף נקי ומטופח, בבית כפיר שבגן יבנה. הם הדיפו ריחות משכרים, וסחררו קצת את הראש לאלה שניסו אותם. אביחי, זוהרה, רחל ולא רק הם. את ריטה ומאיר כפיר אני פוגש ברוב אירועי היין הרבים בהם אני משתתף. באדיקות מרובה עובר הזוג מאירוע לאירוע כשמאיר טועם ומחווה דעתו עליהם, וריטה תומכת בו. מפרגנים השניים בעקביות ליוצרי היין, ביקבים הקטנים והגדולים עד שניראה שהיין הפך לחלק בלתי נפרד מחיי הזוג. ביום שישי, כעשרות חברים, חובבי יין, הגיעו מרחבי הארץ למרתף ביתם הנאה המוקף בגן מטופח, התגלה סודם (סוד לחלק גדול מהמבקרים) של השניים. גם להם יש יקב משלהם, יקב "גפן אדרת". גם הם מייצרים יין ולא בחצר, אלא בביתם. כך שעולם היין מקיף א חגיגה כפולה הייתה במקום ביום האחרון של חודש דצמבר. חנוכת היקב המשודרג והשקת יינות בציר 2003. כ800 בקבוקים יוצרו ב"גפן אדרת" ב2003. מענבי בציר 2004 יעשו במקום מספר בלנדים מעניינים מענבי סנג'ובזה, נביולו, קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ושירז. גם משרדונה וגווירצטרמינר ייוצר יין. כ 4,000 בקבוקים ימולאו במרתף היקב. בפינת היקב עומדים 3 מכלי נירוסטה מבריקים ומצוחצחים. 2 מכלים בנפח בחדר סמוך, המופרד בוילון פלסטיק שקוף, שוכבות 12 חביות עץ אלון חדשות, מלאות ביין. 2 חביות עם קברנה סוביניון, ממושב אדרת ע"י קבוץ נתיב הל"ה (דרומית לבית שמש) 2 חביות עם מרלו מכרם בן זמרה, חבית קברנה פרנק נקי מאזור שמשון. 2 חביות קברנה עם שירז מאזור שמשון, 2 חביות שירז, חבית קברנה פרנק קרבוני שעבר טיפול מיוחד והוסף לו שירז. חבית אחת סאנג'ובזה וחבית אחת נביולו. מאיר היה עסוק מאוד באותו בוקר. הוא חלץ ברצינות רבה את פקקי השעם מצווארי הבקבוקים ודאג למזוג כל יין לדקנטר זכוכית לצורך חידרורו, איוורורו ופתיחתו. מאיר יודע שיין יטעם טוב יותר אם יאוורר היטב לפני מזיגתו לגביעי הזכוכית ולא ימזג ישירות מהבקבוק כפי שעושים ברוב אירועי הטעימה. ומאיר (שיודע) מקפיד ולא מאפשר מזיגה ישירות מהבקבוק, כי מאיר רוצה שיינותיו ילגמו בטעמם האמיתי ולא עם טעמי לוואי של יינות "סגורים". אני חייב לציין שכששתיתי את יין אביחי עם הגיעי למקום הוא היה קצת עיצי מדי לטעמי, אך כששתיתי אותו לאחר כחצי שעה הוא התפתח וערב לחיכי מאוד. ממש הרגשתי שאני לוגם משני יינות שונים, אף כי לא זאת האמת. לא רק מאיר היה עסוק. ריטה רעייתו, והבנות, טרחו בלי קץ והורידו כל הזמן ליקב, מהקומה העליונה, מגשים מלאי סלטים, ממרחים, מעשי ידיהם, גבינות ולחם טרי. מכניסי אורחים למופת הם הזוג כפיר מגן יבנה. ריטה (שפעם אמרה לי שכבר מריח היין היא משתכרת...) מכינה בעצמה, כתחביב, ליקרים מאגסים תפוזים ודובדבנים. שגם הם הוצגו באירוע. גם את חתני השמחה לא שכחתי כמובן. התחלתי באדומים, אעבור ללבן (סדר לא בדיוק מקובל..) ואסיים ביין הקינוח. אביחי 2003 - יין אדום יבש רחל - יין קינוח לבן רחל, הוא יין מתוק (אולי קצת יותר מדי). מעניין ושווה היה לסיים בו ביקור מהנה ביקב החדש. שווה שהטעם הטוב שלו יישאר בפה בתקופה כל כך מרירה ומלאה בחדשות מהארץ ומעולם שהלוואי ולא יהיו עוד, או שבעצם מעולם לא היו מתרחשות. תודה לריטה ולמאיר, ושיהיה להם המון בהצלחה. לחיים, לחיי היין הישראלי !! |
.jpg)
ותם אפילו כשהם נינוחים וספונים בביתם. אני בטוח שבעונת הבציר, הריחות הנעימים של הענבים הכתושים המתחילים בדרכם להפוך ליין, מגיעים אפילו לחדר השינה, דרך חדר המדרגות המוביל מהמרתף לקומות העליונות, ולא עוזבים את הזוג אפילו בלילות.
