יקבי כרמל חונכים ארבעה יינות חדשים מהסדרה האזורית, ארבעתם מכרמים מובחרים בגליל העליון. קברנה סוביניון-שיראז גליל עליון 2005, זוכה מדליות כסף וארד בתחרות אשכול הזהב 2007 (זו השנה השנייה ברציפות שהיין זוכה למדליות), קברנה סוביניון גליל עליון 2005, מרלו גליל עליון 2005, ושרדונה גליל עליון 2006.

ייננים: ליאור לקסר - יינן ראשי,  סם סורוקה - יינן.

קברנה סוביניון שיראז, גליל עליון – 2005

יין אדום יבש, שהופק משילוב של 60% ענבי קברנה סוביניון ו40% ענבי שיראז מאזור הגליל העליון. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התיישן היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 12 חודשים. היין בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של פטל שחור, תבלינים ושוקולד מריר, גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. על מנת לשמר את מירב הפוטנציאל הגלום בו, בוקבק היין בלא תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד ועל כן עשוי לפתח משקע טבעי במהלך ההתיישנות בבקבוק.

מחיר מומלץ: 65 ₪.

מהיקב מוסרים שהיין תומחר ברמה נמוכה באופן יחסי לאיכותו על מנת להבטיח תמורה מעולה למחיר, בשל כך ניתן למצוא אותו בתפריטי מסעדות רבות.

קברנה סוביניון גליל עליון 2005

יין אדום יבש, שהופק מענבי קברנה סוביניון מאזור הגליל העליון ומעט ענבי קברנה פרנק מהאזור. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התיישן היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 12 חודשים. היין בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של אוכמניות, קסיס ואיקליפטוס, גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. על מנת לשמר את מירב הפוטנציאל הגלום ביין, בוקבק היין בלא תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד, ועל כן עשוי לפתח משקע טבעי במהלך ההתיישנות בבקבוק.

מחיר מומלץ: 79 ₪.

מרלו גליל עליון 2005

יין אדום יבש, שהופק מענבי מרלו ומעט ענבי קברנה פרנק מאזור הגליל העליון. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התיישן היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 12 חודשים. היין בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של שזיף, קסיס ומנטה,  גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. על מנת לשמר את מירב הפוטנציאל הגלום בו, בוקבק היין בלא תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד ועל כן עשוי לפתח משקע טבעי במהלך ההתיישנות בבקבוק.

מחיר מומלץ: 75 ₪.

אזור גידול גליל עליון: האזור גבוה וקר, הכרמים נטועים בגבהים שבין 400 ל – 850 מטר מעל פני הים ושלג במהלך החורף אינו מאורע נדיר.

הטמפרטורה והלחות נמוכים יחסית במהלך הקיץ ומתאימים ביותר לגידול ענביי איכות. כמות המשקעים השנתית גדולה יחסית ומאפשרת גידול גפנים מאוזנות עם השקיה מעוטה בלבד, מרבית הקרקעות באזור גיריות, למעט, אזור בן זמרה, המתאפיין בקרקע בזלתית.

בציר 2005: החורף שקדם לבציר 2005 היה קר יחסית והתברך במנות קור רבות, שתרמו להתעוררות טובה של הגפן מתרדמת החורף. עונת הגשמים הייתה קצרה, אך, הכמות תאמה את הממוצע הרב שנתי. לאורך עונת הגידול הטמפרטורות היו נוחות ואף נמוכות מן הממוצע, בלא אירועי שרב קיצוני.

הפסקת הגשמים המוקדמת בשילוב עם השקיה מבוקרת, הביאה לעוצמת צימוח מתונה בכרמים וליבולים נמוכים ב – 25% ביחס לבציר 2004. השילוב של תנאי מזג אויר נוחים ויבולים נמוכים גרם להבשלה אופטימלית של הענבים וליינות איכותיים במיוחד. 

שרדונה, גליל עליון 2006

יין לבן יבש, שהופק מענבי שרדונה מכרמים בגליל העליון. לאחר סחיטה עדינה תסס מקצת התירוש במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה ומקצתו בחביות עץ אלון צרפתיות בהן המשיך והתיישן במשך שישה חודשים על משקעיו (Sur Lies). היין בעל גוף מלא ומתאפיין בארומות של פירות טרופים, שקדים קלויים ומינרלים. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.

מחיר מומלץ: 56 ₪.

בציר 2006:החורף  שקדם לבציר 2006 היה קר יחסית והתברך במנות קור, אך, חודש מרץ היה חם מהרגיל דבר שהביא להתעוררות מוקדמת של הגפנים. לאורך עונת הגידול הטמפרטורות היו נוחות בלא אירועי שרב קיצוני.

כמות המשקעים שהייתה נמוכה מהממוצע הרב שנתי, הביאה לעוצמת צימוח מתונה בכרמים וליבולים נמוכים ב – 15% ביחס לבציר 2005. השילוב של תנאי מזג אויר נוחים ויבולים נמוכים גרם להבשלה טובה של הענבים וליינות מאוזניים.

אוגוסט 2007