קטגוריות:
| >> המועצה לגפן היין » ארכאולוגיה, יין וגבינות בראש-פינה | |
מאת: דני קרוננברג רבים מכירים את היקבים שהקים הברון רוטשילד בזיכרון-יעקב ובראשון-לציון אך מעטים יודעים כי בשלהי המאה התשע-עשרה, הברון רוטשילד הקים יקב ותעשיית יין גם בראש-פינה. הברון רוטשילד הקים בראש-פינה תחילה תעשיית משי שהתבססה על עצי תות שגודלו באזור ואולם לאחר משבר בתעשיית המשי הוא החליט לבסס את כלכלת היישוב על תעשיית יין. הברון סייע בנטיעה מאסיבית של כרמים באזור ואף הקים יקב בראש-פינה. תעשייה זו התקיימה באזור עד שמגפת הפילוקסרה פגעה קשות בגפנים וחיסלה את תעשיית היין במקום. כיום, אחד הענפים הכלכליים המרכזיים בראש-פינה הינו התיירות ולמרות שבראש-פינה מתגוררים רק כ- 2,500 תושבי קבע, יש בה כ- 300 חדרי אירוח (צימרים) וכ- 30 מסעדות ובתי אוכל. ריבוי התיירים המבקרים בראש-פינה היה אחת הסיבות המרכזיות שהביאו את המועצה לגפן היין בישראל להציג בראש-פינה את התערוכה "הגפן והיין בארכיאולוגיה של ארץ ישראל" ואכן תערוכה זו משכה מבקרים רבים שהגיעו אליה. תערוכה זו הינה תערוכה נודדת אשר אמורה להיות מוצגת באתרים שונים בארץ בכדי לקדם את תרבות היין בישראל וליצור מודעות לעובדה שבישראל מייצרים יינות איכות כבר אלפי שנים. אחת המטרות החשובות של המועצה לגפן היין בישראל הוא להגביר את צריכת היין בארץ ולכן היה לה חשוב להגיע לקהל רחב שאינו נמנה על ציבור חובבי היין ולחשוף בפניו את תעשיית היין הישראלית ובכך להרחיב את חוג חובבי היין הישראלי. התערוכה "הגפן והיין בארכיאולוגיה של ארץ ישראל" פונה אל קהל המתעניינים בהיסטוריה ובארכיאולוגיה של ארץ ישראל וכבדרך אגב גם חושפת אותם לתעשיית היין המשגשגת שקיימת בה כיום. במסגרת התערוכה שהוצגה בראש-פינה, המועצה לגפן היין ואתר השחזור של ראש-פינה, יזמו ערב מיוחד שבו הרצה אוצר התערוכה – פרופ' הערב התקיים באמצע חודש פברואר 2007 באתר השחזור של ראש-פינה. הקהל זכה לתקרובת שכולה על טהרת המוצרים המיוצרים בראש-פינה: קרקרים מתוצרת "קרקר ראש-פינה", גבינות המיוצרות במחלבת הבוטיק "גינת המטבח" שבראש-פינה ויינות של שני יקבי בוטיק מקומיים: "יקב מייסטר" ו"יקב ראש-פינה". חלקו השני של הערב התקיים בבית הפקידות ששימש את פקידיו של הברון רוטשילד, שבדרך כלל מוקרן בו מיצג אורקולי על תולדות ראש-פינה, אך בערב זה התקיימה בו הרצאה בנושא התערוכה. עד מהרה התמלא האולם (ובגלל הקהל הרב שהגיע למקום חלק מהאנשים אף נאלצו לשבת על מדרגות האולם) ופרופ' הדס סקר בהרצאתו את תולדות תעשיית היין הקדומה בארץ-ישראל תוך מתן דגש להתפתחות הגתות לייצור יין. בסיום הערב, קיבלו המשתתפים את קטלוג התערוכה שהוצא לאור על ידי המועצה לגפן היין, בכדי שיוכלו להפיץ את הידע שרכשו בערב מהנה זה ויהפכו לשגרירים של רצון טוב ליין הישראלי. יקב ראש-פינה היקב הוקם בשנת 2000 וייצר בשנת 2006 כ- 2,500 בקבוקים. היין המיוצר ביקב נמכר ביקב עצמו ובמספר מסעדות בתל-אביב ובראש-פינה. ביקב מייצרים גם שיכר פסיפלורה ורימונים. טל. 050-5271073 יעקב ורות מייסטר, בעליו של יקב מייסטר, הם נינים למייסדי ראש-פינה. יעקב למד ייננות במכללת תל-חי. היקב נמצא קילומטר צפונית מצומת מחניים והוא ממוקם במערה חצובה בסלע בשטח של כ- במערת היקב עורכים אירועי טעימות יין וגבינות. במקום הוקם מרכז מבקרים הכולל פינת חי, פארק סלעים, בוסתן של עצי ארץ ישראל וכמובן – כרם… הזנים הגדלים בכרם הם קברנה סוביניון, מרלו ושירז. היקב הוקם בשנת 2003 וייצר בשנת 2006 כ- 6,000 בקבוקים שנמכרים ביקב, במספר חנויות יין ובמלון מצפה הימים. במקום מייצרים גם דבש חרובים, שמן זית, לימוצ'לו, שיכר תאנים וליקרים שונים מהפירות הגדלים במטעים שמסביב למתחם. טל. 04-6935345, 054-4976940 משק בייתי בחצר האחורית של אחד הבתים בראש-פינה, הכולל דיר עיזים שגדלות בו 10 עיזים. במקום מייצרים גבינות מתוצרת בית מחלב עיזים בלבד. הגבינות כוללות גבינות בסגנון צ'רקסי, גבינות חצי מיושנות כמו ברי וקממברט וגבינות מיושנות (גבינות "צהובות") המיושנות למעלה משנה. הגבינות נמכרות במקום בימי שישי וערבי חג בלבד. במקום מייצרים גם מאפים שונים ובינהם קרקרים משיפון, מחיטה, מחיטה וזעתר וכדומה. טל. 04-6936263 אתר השחזור בראש-פינה אתר השימור בראש-פינה מנוהל על ידי עמותה שהוקמה בשנת 1975 ומטרותיה: 1. שימור ושחזור המבנים הראשונים שהוקמו בראש-פינה. 2. קידום ופיתוח האתר. 3. ביצוע פעילות חינוכית לגבי תקופת החלוצים בגליל בכלל ובראש-פינה בפרט. העמותה הציבורית נתמכת על ידי המועצה המקומית ומשרד החינוך והתרבות אך רוב הכנסותיה מגיעות מסיורים מודרכים הנערכים במקום ומהקרנה של חזיון אורקולי על תולדות ראש-פינה. האתר עצמו הינו, למעשה, מוזיאון פתוח שהכניסה אליו היא ללא תשלום. על הבניינים ההיסטוריים במקום נקבעו שלטים המספרים את תולדות המקום. העמותה עוסקת בקידום התיירות לראש-פינה בעיקר בנושאים שיש להם קשר להיסטוריה של המקום ועורכת ארועים שונים כדוגמת תערוכות והערב על היין והארכאולוגיה בארץ ישראל. טל. 04-6936913, 04-6936603. המועצה לגפן היין בישראל המועצה לגפן היין בישראל אחראית לארגון ענף היין בישראל והיא מטפלת בנושאים כגון: מחקר ופיתוח, קליטת זנים וקלונים חדשים והתאמתם לאזורי הגידול, ייצוג הענף בפני הממשלה, תאום מחירי התוצרת בין התעשייה לכורמים, טיפול בקידום תרבות היין הישראלית, קידום המכירות והיצוא, איסוף מידע והפצתו. המועצה מייצגת את הענף בפני משרדי החקלאות והאוצר. במסגרת פעילותה להעברת חוקים בכנסת היא מייצגת את הענף בפני ועדות שונות כגון: כספים, חוק ומשפט, כלכלה וכדומה. המועצה נרתמת למאבק ביבוא היינות ופועלת לקידום המכירות בחו"ל באמצעים שונים, כגון השתתפות בתערוכות, פרסומות וכיו"ב. מועצת גפן היין בשיתוף עם מכון היצוא ובתמיכת הממשלה מובילה את היעד המרכזי היום בענף – קידום היצוא תוך המשך תנופת הפיתוח והגדלת צריכת היין בשוק המקומי. טל. 03-5614416 |
הערב נפתח בקומת הגלריה של בית מר שבאתר השחזור שבו הוצגה התערוכה. קהל רב גדש את התערוכה ואכן קהל המבקרים במקום היה מגוון וכלל כורמים וייננים מהאזור אך גם מדריכי תיירים, אנשי חינוך ואת תושבי ראש-פינה והאזור.
