מאת: ישראל פרקר

הסכם הפסקת האש בצפון ניראה באופק בשעת כתיבת שורות אלה, אך טילי הקטיושה ופגזי המרגמות עדין המשיכו ליפול ולהרעיש את עמק קֶדֶש הפסטורלי גם כששוחחתי עם איציק כהן הממונה על פרויקט הכרמים במושב רמות נפתלי.

אחרי כל "בום" נשאלה השאלה המתבקשת "שלנו או שלהם". התשובות היו משולבות: לפעמים "יציאה שלנו" לפרקים "נפילה שלהם". מפחיד! יין של בומים יהיה לנו מבציר 2006, יין של נאחזים בשורשים בעקשנות ולא מרפים אפילו בשעות הקשות. אחד מהם הוא איציק כהן, עימו שוחחתי. יש לו יקב קטן ברמות נפתלי שמבציר 2004 יוציא השנה כ1200 בקבוקי קברנה סוביניון.  את הענבים הוא לוקח מכרם פרטי שלו הנטוע בעמק  קדש. היקב הוקם במבנה ששימש בעבר לול תרנגולות והתוכניות הן לייצר ביקב כ50,000 בקבוקים בשנה. איציק למרבית הפתעתי הוא גם מנהל אגף המשק בתנועת המושבים (בת"א) ומחלק את זמנו בין העיר הגדולה והסואנת במרכז והכרמים והיקב בצפון, אזור שבדרך כלל מאוד שקט, אך לא עתה, כמובן. איציק צילם את כל התמונות המופיעות בכתבה זו.

עמק קדש, ובו מאות דונמים ש ל כרמים, נמצא ממש בתוך אזור הלחימה, פגזי מרגמות וטילי קטיושות נוחתים בתוך העמק ובהרים מסביב כמעט בכל שעות היממה.

רעש התותחים ופיצוצי הנפילות מחרישים אוזניים. הריחות השולטים מסביב הם ריחות העשן מהשריפות הרבות הפורצות מסביב ומשתלבים עם ריח אבק השריפה של התותחים. מטוסי כיבוי קלים מנסים לכבות את השריפות תוך סיכוני טיסה גדולים ובעמק משתדלים החקלאים לעבד את הכרמים ולהמשיך בשגרת החיים הרגילה ככל שעולה בידם.

איציק כהן: "הצלחנו השבוע, בהפוגות הקצרות שהיו בין ההפגזות, לסיים את הטמנת צינורות מערכת ההשקיה החדשה בכרמים הצעירים שלנו ובשבוע הבא נתגייס להמשיך ולנטוע את הכרם החדש שלנו, עוד 110 דונם ענבי קברנה סוביניון. מועד הבציר בכרמים הבוגרים הולך ומתקרב ולקראת סוף אוגוסט אנו צריכים לבצור את המרלו ולאחריו את הקברנה סוביניון. אני מקווה שהמצב יאפשר כניסה לבציר במועד הנידרש".

בעמק, הסמוך מאוד לגבול הלבנוני יינטעו ס"ה במשך שלוש שנים כ400 דונם גפנים.

בעמק קֶדֶש הנמצא בתווך, בין הרי נפתלי, יש תנאי אקלים וקרקע מיוחדים. חם שם ביום וקר מאוד בלילה, בדיוק כפי שגפנים משובחות אוהבות כדי להצמיח את מיטב ענבי היין, ואכן התוצאות מעידות על כך בבקבוקים.  כרם ראשון ניטע במקום לפני כ-30 שנה והוא מספק עד היום את ענביו ליקבי רמת הגולן לייצור יינות קברנה סוביניון הטובים ביותר. למושב כרם שיתופי של 100 דונם שאת ענביו משווקים ליקבי רמת הגולן. במקום הוקמה תחנה מטאורולוגית ונבדקים תנאי הקרקע, הלחות והטמפרטורה, כדי להבין מה נותן ואיך אפשר לקבל את התוצאות הטובות ביותר. כיום יש בעמק הצפוני למעלה מ2000 דונם כרמים מפני שרבים הבינו את ייחודיות העמק. יקבים שונים בארץ מקבלים מהכרמים את הענבים ובינהם יקבי ברקן, רמת הגולן, כרמל, נוח, תבור ועוד.

"האם נפגעו הענבים בגלל אי יכולת לטפל בהם כיאות, השנה, עקב המצב הביטחוני?" התעניינתי. איציק כהן הסביר לי שהאזור מאוד יבש ומזיקים מתפתחים בו פחות מאשר במקומות אחרים ולכן משתמשים במעט מאוד ריסוסים נגד מזיקים במשך עונת הבשלת הענבים. ראשית זהו מידע חשוב לכולנו מבחינה בריאותית, אך חשוב יותר לדעת שכמעט ולא נפגעו מועדי הטיפולים והריסוסים במקום עקב המצב מפני שרובם נעשו לפני המלחמה שנכפתה על האזור. אנשי המושב אף מקווים, כשאר חובבי היין הישראלי, שהבציר השנה לא יפגע והוא יבוצע במועד המתאים לקבלת הענבים הטובים ביותר לייצור היינות הטובים ביותר.

כולנו נושאים תפילה שאכן יינות 2006 מענבי כרמי הצפון ימזגו לכוסנו בעוד שנתיים לאחר תקופת יישון מתאימה בחביות עץ האלון. לא אשכח גם לציין בהזדמנות זו את ענבי כרמי כרם בן זמרה המפורסמים באיכותם. גם בכרמי המושב הצפוני כרם  בן זמרה נאבקים החקלאים בעוז בהמשך עבודתם בטיפוח הכרמים האיכותיים והם מקווים לבצור את היבולים במועד המתאים והנכון ביותר לבציר כפי שידרשו ינני יקבי ישראל.

לחיים, לחיי היין הישראלי ולשלום חיילנו ותושבי הצפון !

אוגוסט 2006