ישראל פרקר
מדי שנה בדיוק ב12 בלילה בין יום רביעי ליום חמישי השלישי של חודש נובמבר מצלצלים הפעמונים ונדלקים הזרקורים באלפי מסעדות, חנויות יין ובארים ויינות חדשים,צעירים, מושקים  ונמזגים למיליוני כוסיות ברחבי העולם.
כבר כ50 שנה נחגג אירוע השקת יינות הבוז'לה, יינות הביכורים של אותה שנה, בדקדקנות יסודית ובלתי נלאה. היינות פוזרו ברחבי העולם בעוד מועד, ונשמרו ב"הסגר" עד לרגע המיוחד של חצות הלילה, בו נחלצים הפקקים בקולות תרועה.

כרמי הבוז'ולה משתרעים בדרום מחוז בורגון שבצרפת, בין הערים מאקון וליון. באזור זה גדלים ענבי הגאמיי, ענבים שחורים מהם מופק היין.  הרבה יקבים באזור מייצרים ומשווקים את יין הבוז'ולה נובו (חדש), היין שבזכותו הפך האזור לאחד ממותגי היין הידועים בעולם.
את תופעת הבוז'ולה המציא היינן לואי אוריזה בשנת 1954 עבור היקב של ז'ורז' דובף . ההמצאה מבוססת על תכונת התסיסה המהירה של ענבי הבוז'ולה. בוצרים את הענבים ומניחים להם לתסוס על האשכולות בתוך מכלים מיוחדים במשך כמה ימים. לאחר התסיסה סוחטים את הענבים, מסננים, מערבבים ומבקבקים. תוך כארבעה שבועות היין מוכן לשתיה ומתחיל נדודיו ברחבי העולם.
יינות אלה לא נחשבים כיינות משובחים, בלשון המעטה. אך ההצלחה  בשיווקם היא ענקית. מיליוני אנשים חוגגים ברחבי העולם באותה שעה מדי שנה את שתייתם.
שנת 2003 לא חרגה מהשנים הקודמות, וגם בארץ רבתה החגיגה. יודע דבר טוענים, שהשנה הייתה שנת בציר טובה הודות לתהפוכות מזג האוויר שהטיבו עם הענבים , ויינות הבוז'ולה התעלו אף הם.
וכמו בדברים אחרים, גם לנו, כאן בארצנו הקטנה ישנו "הבוז'ולה" שלנו. שני יקבים השיקו לכבוד המאורע יינות ביכורים מבציר 2003. רמת הגולן את "גולן גאמיי נובו ותשבי את "תשבי גוניור".

גולן גאמיי נובו, הינו יין צעיר, העשוי מענבי גאמיי נואר שנבצרו במחצית חודש אוגוסט. זהו יין קל ורענן בצבע סגול בהיר, המומלץ להגשה כאשר הוא צונן (13-16°c ).  היין יתאים לשתיה לכשעצמו, כמו גם עם חטיפים כגון מגוון טאפאס, מנות דגים שונות ועוד. החיוניות הקלילה של היין היא גם ליווי הולם למאכלים כבדים, כמו תבשילי קדירה. היין מוכן לשתיה מיידית אם כי בתנאי אחסון נאותים ניתן להנות ממנו גם עד שנה וחצי מהבציר.
גם בקבוק הגולן גאמיי נובו קיבל "לוק" צעיר ורענן, המתחבר לאופי היין. הבקבוק  "הולבש" בסגנון פופ ארט והקפסולה עברה טיפול עיצובי וקיבלה צבע ורוד עז (פוקסיה), מפתה ומזמין.
תוית הגולן גאמיי נובו 2003 הינה הראשונה בסדרת תויות ליין זה. מדי שנה תוחלף התוית ותקבל עיצוב שונה ורענן שיותאם לאוירת הבוז'ולה הייחודית.
מחירו לצרכן בין 31-35 ₪ .

יין תשבי ג'וניור השנה הוא יין אדום יבש מזן קריניאן שנבצר בבשלות מושלמת בכרמי זכרון יעקב, מיוצר בשיטה המסורתית הנהוגה באזור בוז'ולה בצרפת  - תסיסה קרבונית (בעזרת שמרים מבוז'ולה) למשך 5 ימים בטמפרטורה של 25 מעלות צלסיוס.
היין עדין בטעמו, רענן ופירותי, שופע טעמים של דובדבנים, תותים ורמז קל לבננה.
מומלץ לאחסן את היין בשכיבה במקום חשוך וקריר ולהגישו מקורר בליווי מאכלים קלים או סושי.
מחיר לצרכן: 25 ש"ח.

יקבי כרמל הזדרזו ויצאו עם יין ההילולים שלהם כבר בחודש שעבר.
יין  ההילולים 2003, הושק תחת הכותרת "לחיי התחלות חדשות".
הבקבוק הראשון של יין ההילולים האדום הוענק ע"י היקב לנשיא המדינה מר קצב. היין היה בבקבוק של 3 ליטר המכונה מגנום כפול.
מאז ועד היום הפכו יקבי כרמל את חגיגות ההילולים למסורת בישראל.
יין ההילולים של יקבי כרמל מאופיין בכך שהשלים את תהליך התסיסה, אך טרם החל את תהליך ההתבגרות. בזכות גילו הצעיר, משמר היין את טעמו וניחוחו של הענב הבשל ואת הארומה הפרחונית-פירותית שלו.
יין ההילולים האדום של יקבי כרמל הופק השנה מענבי מרלו, שיראז ופטיט סירה. הוא מאופיין בניחוח פטל ודובדבן והוא קל ורך לשתייה.
יין ההילולים הלבן של יקבי כרמל הופק השנה מענבי אמרלד ריזלינג ופרנץ' קולומברד. הוא בעל ניחוח פירות טרופיים והוא קל ורענן.
מחיר מומלץ לצרכן 16.99 ₪ לבקבוק (מחיר לזוג בקבוקים 30 ₪).
נא לא לשכוח שיינות הבוז'ולה מיועדים לשתיה מהירה תוך שלושה חודשים מקסימום, מפני שאינם מיועדים לשימור.

אז שתהנו  ואל תשכחו –לחיים, לחיי היין הישראלי.

נובמבר 2003

 תגובות:

1. חגיגת יין בוז'ולה בחנות ה"יין"באשדוד הייתה מדהימה. 
    תודה למיכל ולשמעון.