מאת :ישראל פרקר

מדי שנה, בדיוק בחצות הלילה שבין יום רביעי ליום חמישי השלישי של חודש נובמבר, מצלצלים הפעמונים ונדלקים הזרקורים באלפי מסעדות, חנויות יין ובארים, ויינות חדשים, צעירים, מושקים ונמזגים למיליוני כוסות ברחבי העולם.
כבר כ50 שנה נחגג אירוע השקת יינות הבוז'לה נובו (חדש בצרפתית), יינות הביכורים הצרפתים של אותה שנה, בדקדקנות יסודית ובלתי נלאה. היינות מופצים ברחבי העולם בעוד מועד, ונשמרים ב"הסגר" עד לרגע המיוחד של חצות הלילה, בו נחלצים הפקקים בקולות תרועה ושמחה.

כרמי הבוז'ולה משתרעים בדרום מחוז בורגון שבצרפת, בין הערים מאקון וליון. באזור זה גדלים ענבי הגאמיי, ענבים שחורים מהם מופק היין.
הרבה יקבים באזור מייצרים ומשווקים את יין הבוז'ולה נובו (חדש), היין שבזכותו הפך האזור לאחד ממותגי היין הידועים בעולם.
את תופעת הבוז'ולה המציא היינן לואי אוריזה בשנת  1954 עבור היקב של ז'ורז' דובף . ההמצאה מבוססת על תכונת התסיסה המהירה של ענבי הבוז'ולה. בוצרים את הענבים ומניחים להם לתסוס על האשכולות בתוך מכלים מיוחדים במשך כמה ימים. לאחר התסיסה סוחטים את הענבים, מסננים, מערבבים ומבקבקים. תוך כארבעה שבועות היין מוכן לשתיה ומתחיל נדודיו ברחבי העולם.
יינות הבוז'ולה הצרפתים לא נחשבים כיינות משובחים, בלשון המעטה. אך ההצלחה בשיווקם היא ענקית. מיליוני אנשים חוגגים ברחבי העולם באותה שעה מדי שנה את שתייתם. יינות אלה מומלצים ל שתיה רק מספר חודשים ואינם מיועדים ליישון ושמירה.
שנת 2005 לא חרגה מהשנים הקודמות, וגם בארץ נערך הבציר במועדו והיינות תססו במכלים. קיימת כאן השבוע עוד הזדמנות למסיבות יין וטעימות. בחנויות היין ובמסעדות נערכו חגיגות פתיחת בקבוקי הבוז'ולה המיובאים ויינות הביכורים הישראלים, ביום רביעי ה16 בנובמבר בלילה. גם ב17-18 בנובמבר יערכו טעימות במקומות שונים בארץ.

 כמו בחיקויים אחרים למתרחש במדינות העולם הגדול, גם לנו, כאן בארצנו הקטנה, ישנו "הבוז'ולה" שלנו, הישראלי. יקבי כרמל היו הראשונים בהשקת יינות ההילולים שלהם  האדום והלבן. יקבים נוספים משיקים השבוע את יינות הביכורים שלהם מבציר 2005. יקבי רמת הגולן את "גולן גאמיי נובו 2005" ויקב תשבי את "תשבי גוניור 2005".

יקבי בנימינה יוצאים עם חידוש, מין יין בייבי, "BB " – ביכורים בנימינה, או אולי בייבי בנימינה. ביקב יפתחאל יושק הסאנג'ובזה 2005 .

גם יבואני היינות חוגגים השבוע והם הציגו את היינות הצעירים המגיעים מהמקור, צרפת, באירועי "בוזולה" רבים שנערכו במסעדות ובחנויות היין.

גם אנחנו השתתפנו בחגיגות הבוז'לה. פרטים מצולמים - בקרוב באתר זה.