ישראל פרקר

מדי שנה, בדיוק ב12 בלילה בין יום רביעי ליום חמישי השלישי של חודש נובמבר, מצלצלים הפעמונים ונדלקים הזרקורים באלפי מסעדות, חנויות יין ובארים, ויינות חדשים, צעירים, מושקים ונמזגים למיליוני כוסות ברחבי העולם.
כבר כ50 שנה נחגג אירוע השקת יינות הבוז'לה נובה, יינות הביכורים הצרפתים של אותה שנה, בדקדקנות יסודית ובלתי נלאה. היינות מופצים ברחבי העולם בעוד מועד, ונשמרים ב"הסגר" עד לרגע המיוחד של חצות הלילה, בו נחלצים הפקקים בקולות תרועה ושמחה.

כרמי הבוז'ולה משתרעים בדרום מחוז בורגון שבצרפת, בין הערים מאקון וליון. באזור זה גדלים ענבי הגאמיי, ענבים שחורים מהם מופק היין. הרבה יקבים באזור מייצרים ומשווקים את יין הבוז'ולה נובו (חדש), היין שבזכותו הפך האזור לאחד ממותגי היין הידועים בעולם.
את תופעת הבוז'ולה המציא היינן לואי אוריזה בשנת  1954 עבור היקב של ז'ורז' דובף . ההמצאה מבוססת על תכונת התסיסה המהירה של ענבי הבוז'ולה. בוצרים את הענבים ומניחים להם לתסוס על האשכולות בתוך מכלים מיוחדים במשך כמה ימים. לאחר התסיסה סוחטים את הענבים, מסננים, מערבבים ומבקבקים. תוך כארבעה שבועות היין מוכן לשתיה ומתחיל נדודיו ברחבי העולם.
יינות הבוז'ולה הצרפתים לא נחשבים כיינות משובחים, בלשון המעטה. אך ההצלחה בשיווקם היא ענקית. מיליוני אנשים חוגגים ברחבי העולם באותה שעה מדי שנה את שתייתם. יינות אלה מומלצים ל שתיה רק מספר חודשים ואינם מיועדים ליישון.
שנת 2004 לא חרגה מהשנים הקודמות, וגם בארץ נערך הבציר והיינות תססו במכלים.
גם בארצנו יערכו בחנויות היין ובמסעדות חגיגות פתיחת בקבוקי הבוז'ולה המיובאים, ביום רביעי ה17 בנובמבר בלילה.
 כמו בחיקויים אחרים למתרחש במדינות העולם הגדול, גם לנו, כאן בארצנו הקטנה, ישנו "הבוז'ולה" שלנו, הישראלי. יקבי כרמל השיקו לאחרונה את יינות ההילולים האדום והלבן ושני יקבים נוספים ישיקו בליל הבוזו'ולה העולמי את יינות הביכורים שלהם מבציר 2004. יקבי רמת הגולן את "גולן גאמיי נובו" ויקב תשבי את "תשבי גוניור 2004".

יינות ההילולים של יקבי כרמל

יין ההילולים 2004, ככל יין הילולים, הוא יין צעיר המאופיין בראש ובראשונה בכך שהספיק להשלים את תהליך התסיסה, אולם טרם החל את תהליך ההתבגרות. בזכות גילו הצעיר, משמר יין ההילולים את טעמו וניחוחו של הענב הבשל, ואילו הארומה שלו, כפי שמרמז שמו, מסמלת שמחה גדולה והתחלה חדשה.

יין הילולים האדום של יקבי כרמל הופק השנה מהזנים מרלו, סירה ופטיט סירה וניחוחו מאופיין בארומה פרחונית פירותית, גווניו פטל ודובדבן והוא קל ורענן לשתיה.

יין הילולים הלבן של יקבי כרמל הופק השנה מהזנים סוביניון, סמיון ונגיעות שרדונה והוא בעל ניחוחות פירותיים טרופיים.

תוויות יין הילולים השנה הן בסימן המסר "מתנגן לי בפה" המדמה לגימת יין לניגון על החיך. הביטוי הויזואלי למסר הוא עיטורים צבעוניים על גבי תוויות ההילולים בסגנון גלי רדיו

מחיר מומלץ לצרכן: 21.90 ₪

גולן גאמיי נובו של יקבי רמת הגולן

גולן גאמיי נובו 2004 הופק מענבי הגאמיי הייחודיים והיחידים בישראל, הגדלים בכרם תל פארס ובכרם אודם שברמת הגולן. יין צעיר, העשוי מענבי גאמיי נואר שנבצרו בסוף חודש אוגוסט בצבע סגול בהיר. היין מומלץ להגשה כאשר הוא צונן (ºc13-16) ומתאים לשתייה לכשעצמו, כמו גם עם חטיפים כגון מגוון טאפאס, מנות דגים שונות ועוד. החיוניות הקלילה של היין היא גם ליווי הולם למאכלים כבדים, כמו תבשילי קדירה. היין מוכן לשתייה מיידית, אם כי בתנאי אחסון נאותים ניתן ליהנות ממנו גם עד שנה וחצי מהבציר.

תווית חדשנית לבקבוק

חידוש נוסף שהיקב מוביל ליינות הגאמיי נובו: מדי שנה תעוצב ליין תוויות מיוחדת. גם השנה, הבקבוק קיבל מראה צעיר ורענן המתחבר לאופי היין כשהמוטיב המוביל הוא תנועה ושלטי רחוב. בתוויות שולט צבע צהוב עז כמו של שלטי רחוב המשמש כאנלוגיה לסגנון החיים העירוני - תזזיתי וצעיר עם תנועה מתמדת.

התווית לגולן גאמיי נובו 2004 עוצבה ע"י הסטודנטית פרי מוסרי-קסטיאל במסגרת פרויקט YNE שמטרתו ליצור תהודה תקשורתית להרחבת המודעות לתרבות וצריכת היין בקרב הצעירים. בפרויקט השתתפו עבודות עיצוב של שלושה בתי ספר גבוהים לעיצוב אסכולה-מימד, ויצו חיפה והמרכז הטכנולוגי חולון. במסגרת זו עיצבו הסטודנטים מספר פרויקטים על בסיס מגוון יינות מסדרת גולן החדשה של היקב.

במהלך חודש פברואר 2005 יוצגו העבודות בתערוכה חגיגית במסגרתה יקבעו העבודות המנצחות ע"י צוות שופטים מעולם היין ומעולם העיצוב.

מחיר מומלץ לצרכן: 28-32 ₪

גוניור 2004 של תשבי

יין תשבי ג'וניור 2004 הוא יין אדום יבש מזן קריניאן שנבצר בבשלות מושלמת בכרמי זיכרון יעקב, המיוצר בשיטה המסורתית הנהוגה באיזור בוז'ולה בצרפת – תסיסה קרבונית (בעזרת שמרים מבוז'ולה) למשך 14 יום.
זהו יין הביכורים של הבציר ה19 ביקב תשבי. היין הוא יין הג'וניור החמישי במספר.

היין עדין בטעמו, רענן ופירותי, שופע טעמים של דובדבנים, תותים ורמז קל לרימונים ופטל.

מומלץ לאחסן את היין בשכיבה במקום קריר וחשוך ולהגישו קר בליווי מאכלים קלים

או סושי.

מחיר מומלץ לצרכן: 25 ₪.