קטגוריות:
| >> תערוכות וירידי יין » ביכורי יין וגבינות בחיפה | |
מאת: ישראל פרקר זו השנה השלישית שגם תושבי חיפה והצפון יכלו ליהנות מטעימת מבחר גדול של יינות ישראלים (וגם מגבינות האירוע התקיים בייעוצו של אנדריי סוידן, איש היין מספיישל רזרב, והאגודה לאמנות תרבות וספורט של עיריית חיפה. מפיקות האירוע לימור שיין ונטע דרורי וילף עם צוות עוזרים, אנשי העירייה, שנתנה גיבוי לרוב הנושאים המקצועיים באירוע. מסביב לכר הדשא הרחב מוקמו עשרות ביתני המציגים שהטעימו את תוצרתם במשך שלושה ימים. בבניין הסמוך נערכו מדי שעה הרצאות בנושאים שונים. באולם הקולנוע שבאודיטוריום הוקרנו סרטים והאווירה מסביב הייתה נעימה ופורייה. אנדריי סיפר לי שביום שישי נערך במקום יום מקצועי בו השתתף גרעין של כ50 אנשים שבמשך 7 שעות שמעו הרצאות בנושאים שונים הקשורים ליין. פתח את היום פרופסור לפי דברי המארגנים, כ- 4,000 איש מחיפה, וגם מאזורים רחוקים הגיעו לפסטיבל במשך שלושת הימים ונוסף לעצם ההנאה מהאירוע היפה יש לציין גם את ההיבט התרבותי מקצועי והדגשת חשיבות התפתחות תרבות היין בארץ. הגעתי למקום במוצאי שבת והיה קשה שלא להתרשם מיד לטובה מהתורים הארוכים לקופת הכרטיסים לאירוע. (39 ₪ לכרטיס כולל כוס יין). מאות רבות של אנשים גדשו את המקום והסתובבו בין דוכני הטעימה כשבידם כוס שמדי פעם נמזג בה יין מיקב אחר לפי בחירת הטועם. שירה מיקב אבידן סיפרה במרץ למתעניינים על היקב שבקיבוץ איל ועל 15,000 הבקבוקים שהוא מייצר בשנה. לאלה שבחרו לטעום את השירז רזרב 2005. היא הציעה לתת לו להיפתח פרק זמן לא קצר לפני השתייה. היא נתנה הסבר מפורט על כל יין שמזגה וכן על תהליכי הייצור. יין בסגנון פורט נמזג לכוסות אלה שביקשו לטעום יין קינוח עתיר באלכוהול. והיה שם גם פטיט סוליי 2006 יין לבן ארומטי עם סיומת מתקתקה הייחודית לו. בדוכן יקב אלון מאלוני אבא הציגו את יין טמפרניו, יין נגיש ונעים. ביין זה יש גם 15% פטיט סירה. הענבים הגיעו מכרם בן 4 בשפלת יהודה. הכרם הניב בדוכן יקב תשבי ניתן היה לטעום את סידרת ויניארד עם התוויות חדשות. היו שם אסטייט קברנה 2003 מרלו 2003 ושירז 2005. יקב רימון ממושב כרם בן זמרה הציג את שלושת שכרי הרימון שלו. יבש עם 13% אלכוהול, משנת 2004, שיכר רימונים לקינוח 2005 עם 15% אלכוהול ושיכר בסגנון פורט 18% אלכוהול. אנשים רבים התעכבו לפני שולחן הטעימה וניסו להתרשם ממסתרי מיץ הרימון שמייחסים לו תכונות רבות של בריאות. מיקב תבור שבכפר תבור הגיעו תבור אדמה: מרלו בזלת קברנה בזלת 2005 רוזה וסוביניון בלאן מ2006. אולה, המטעימה, סיפרה שהיא חשה שיותר ויותר אנשים אוהבים ללגום יינות לבנים צוננים, כנראה הודות למזג האוויר החם. קרן מיקב רקנאטי הטעימה עם חבריה את יינות יקב רקנאטי: רקנאטי סוביניון בלאן 2006, יין רוזה ורוד שיצא השנה בפעם הראשונה ויוצר מענבי קברנה פרנק מכרם מנרה. היו על דוכן הטעימות גם האדומים שירז רזרב וזינפנדל עם פטיט סירה שזהו שילוב מיוחד וייחודי בין זנים אלה. הרבה אנשים הגיעו וביקשו במיוחד לטעום יין זה. את חברת השיווק בציר הביאה לחיפה את יינות שלושת היקבים ענתות גינתון ועמרם. מענתות הגיעו נוטרה וקברנה סוביניון 2003, מגינתון מרלו פטיט סירה ומרלו 2004 ומיקב עמרם שבצפון אפשר היה לטעום קברנה שירז וקברנה סוביניון 2005. על דוכן יקב בנימינה ניצבו שירז 2004, יוגב 2005 קברנה סוביניון ומרלו וגם היין הלבן גווירצטרמינר 2006. לפי דברי אנשי היקב 50% מהאנשים אוהבים וטועמים יינות לבנים. מור סנדובסקי (24) הגיעה מיקבי רמת הגולן. מור הייתה בשבילי הפתעה מרעננת. היא הבת של טלי סנדובסקי, הייננית הוותיקה של יקבי רמת הגולן. מתברר שמור ממשיכה כבר מזמן את דרכה של אמה באהבת היין. היא כיום סטודנטית לביוטכנולוגיה ומזון ואוהבת מאוד יין כבר מגיל צעיר. בזמנה החופשי מלימודים היא עובדת ביקב במעבדה ובכרמים, וגם בהדרכה. מיקבי רמת הגולן נמזגו לכוסות מהאדומים פינו נואר, סאנג'ובזה, קברנה סוביניון גמלא ומרלו, כולם מענבי בציר 2004. היו שם גם יינות לבנים, כמובן: ריזלינג לבן וגווירצטרימינר, שרדונה גמלא וויונייה. "אנשים מאוד מתעניינים ביינות הערב" מסכמת מור, החייכנית, בסיפוק. בדוכן המורחב של יקבי כרמל פגשתי את דיוויד גרוניך, יועץ מקצועי ליין. יקב יתיר קיבל דוכן משלו בנפרד."יש עצמאות בלעדית ליקב בייצור ובהחלטות השונות." יקב יתיר עושה יין לבן אחד, סוביניון בלאן, מכרם הנמצא סמוך ליקב. שאר הענבים (האדומים) מגיעים מיער יתיר. מקברנה מרלו ושירז עשו את בלנד יתיר שנמזג לכוסות המתעניינים. בדוכן כרמל אפשר היה לפגוש ביינות שיותר קל לחבר אותם לאנשים ולהכניסם למעגל הצרכנים. יאנג סלקטד, יינות צעירים, מבעבעים 6% אלכוהול. ניתן לשתות אותם בקלות. פרייבט קולקשיין שירז עם תמורה טובה למחיר. מהסדרה האזורית היו רוזה, קברנה סוביניון והיה גם הלבן סוביניון בלאן מסדרת כרם. אנשים חזרו מספר פעמים כדי מיקב יפו שבת"א הגיע הקברנה והמרלו 2005 ובלנד קברנה מרלו ושירז, פורט קינוח ושרדונה 2006 פירותי וארומתי. ההפתעה עתירת האלכוהול הצהובה היה הלימונצילו, ליקר לימונים העשוי מהקליפות המגורדות של הלימונים. 30% אלכוהול היו בו ויש לציין שהוא היה טעים ולא מתוק מדי. כשהמוני המבקרים טעמו מהיינות ונגסו מהגבינות ומהמאפים שהוגשו להם בדוכנים המיועדים לכך, השתתפו רבים בסדנאות ובהרצאות שונות שנערכו בחדרים סמוכים. בסיום מסלול הטעימה והבילוי ניתן היה לרכוש במרוכז יינות שהוצגו באירוע. אירוע מרשים היה להם לחיפאים במשך שלושה ימים ונותר לי ולהם לקוות שאירועים בסדר גדול כזה יתרחשו במקום מספר פעמים בשנה אף כי בשקט בוודאי ילחשו המארגנים שלא כל כך לארגן ולהרים אירוע מכובד ויפה כזה. לחיים, לחיי היין הישראלי. מאי 2007 |
