ישראל פרקר

יום אחד באמצע חודש אוגוסט 2003 חלפנו ליד קיבוץ איל שבשרון  והחלטנו ל"קפוץ" לביקור פתע קצר ביקב ססלוב.
בחוץ מצאנו את ברי ססלוב ועוזריו עסוקים בהגדלת מבנה היקב. ניחוח יין עלה באפינו מתוך המבנה, הסתקרנו ונכנסנו. לא טעינו בתחושתנו . היה זה ריחו של מרלו אביב  2002  שבוקבק באותה עת ביקב. ליד מכונות המילוי הידנית עבדו בשקידה רבה שתי בנותיו של ברי ונילי, רוני ויסמין.
יסמין שמה בקבוקים ריקים מול פיות המילוי והגישה את הבקבוקים המלאים לרוני שהפעילה שריריה ועסקה בפיקוק הבקבוקים בפקקי השעם, בעזרתה של המכונה הידנית, ארוכת הידית.
מאחור עמדה מבויישת כיתומה,מכוסה ביריעות פלסטיק, מכונת המילוי האוטומטית וצפתה באחותה, המכונה הידנית מלאת העבודה.
רוני, שכנראה הולכת בדרך אביה היינן, הסבירה לנו את פשר עבודתם הידנית של האחיות לבית ססלוב:
הביקבוק הידני הוא  מעודן מאוד.  לאחרונה קיים ביקוש עולה ליין  יקב ססלוב.  קיימת שאיפה, לכן, להוציא מהר יותר לשוק את  יינות בציר 2002.  כאשר ממלאים בקבוקים בעזרת המכונה האוטומטית והמשאבה, היין מקבל הלם ביקבוק.  לוקח לו זמן  רב להתאושש, כשהוא נמצא במנוחה בבקבוקים בחדר הקרור. תהליך המילוי הידני לא פוגע ביין והוא מוכן לצאת לשוק מהר יותר. לכן החליטו ביקב ססלוב למלא כמה מאות בקבוקי יין במכונה הידנית, יינות אלה יצאו בקרוב לשוק היין בארץ כסיפתח לסידרה הגדולה של יינות היקב.

למדנו עוד משהו בביקור הפתע שלנו.
בפינת היקב גילינו גביע  שבמרכזו כוכב מוזהב. זה היה גביע בו זכה יין אדום קברנה סוביניון 99 של יקב ססלוב בתחרות שתוצאותיה פורסמו בעת תערוכת וינאקספו שנערכה בחודש יוני בבורדו שבצרפת. זו כנראה הפעם הראשונה בה זכה יין יקב בוטיק ישראלי בגביע ממין זה.

ברי ססלוב, הגאה במעשה ידיו, סיפר לנו  את חוויותיו ורשמיו מהתערוכה הבינלאומית.  טעמנו את יין המרלו 2002 שנמזג לנו מהמיכל בדרכו למכונת המילוי. יין צעיר שצפוי לו עתיד טוב. הסתקרנו גם  לחוש בטעמו של יין הגווירצטרמינר הלבן שנוצר ביקב. טעמנו, ולא הצטערנו, אף כי היין עדיין אינו מוכן לביקבוק. טעם מעודן של פירות טרופיים. התבגרות קלה נוספת תוסיף לו כנראה המון. יין מעניין יהיה לנו כאן בקרוב.