קטגוריות:

>> ביקורת בגובה העיניים » ביקורת בגובה העיניים-יינות קינוח מתיישנים

מאת: עו"ד יריב חפץ   הפעם טעמתי שני יינות קינוח מתיישנים שמבוססים זן הגוורצטרמינר, וזאת נוכח הטרנד לסיים ארוחה, או טעימה, עם יין קינוח טוב ומרענן. הסוד ביין קינוח טוב, הוא מתיקות נעימה שמאוזנת בחמיצות טובה שמאפשרת לחך לשמור על רעננות. נכון יש בעולם יינות קינוח טובים מיינות הקינוח הישראלים, אבל בהתחשב בעובדה שאין לנו כאן בוטריטיס (ריקבון אציל) על בסיס קבוע כמו באזור סוטרן, ואין לנו שלג שמקפיא את הענבים, כמו בקנדה, גרמניה, אוסטריה והונגריה, הרי שיש לנו בהחלט במה להתגאות ביינות הקינוח המקומיים.   כאמור שני היינות, הם יינות מתיישנים, במובן זה שיש יינות חדשים יותר בשוק, ואולם סברתי שזה יהיה מעניין לסקור את היין אחרי שהוא בילה מספר שנים בבקבוק.   יקבי רמת הגולן, ירדן הייטסויין 2001 היין עשוי מענבי גוורצטרמינר אשר הוקפאו באופן מלאכותי אחרי הבציר ואז נסחטו, יש כאן משחק מילים יפה על הגרסה הגרמנית או הקנדית של האייסויין. ליין צבע זהוב עמוק ויפה, גוף נעים צמיגי ועשיר, מתיקות טובה שמאוזנת בחמיצות אשר משאירה רעננות טובה בחיך. סיומה נעימה ומצלחת. לשתות עכשיו. ציון 88+, מחיר 85 ₪. (375 מ"ל) *   יקבי כרמל, כרם שעל גוורצטרמינר, 2004 לדעתי זהו אולי יין הקינוח הטוב ביותר שיוצר בארץ עד היום, להוציא את יין הבוטריטיס של יקבי רמת הגולן משנת 1988, אשר נהנה ממעמד מיתולוגי דומה למעמד המיתלוגי של יינות הקברנה סוביניון רזרב של כרמל משנת 1976 ומשנת 1979. היין מבוסס על ענבי גוורצטרמינר מכרם שעל שבצפון רמת הגולן, אשר חלק מהם היו נגועים בריקבון אציל. ליין צבע זהוב עשיר, באף פרי טרופי, ליצ'י ודבש, גוף נעים חלק וצמיגי, מתיקות טובה עם חמיצות מאזנת, טעם מסיים ארוך שמשאיר טעם של עוד. יין טוב מאוד, מאוזן עשיר ומומלץ, שתענוג לקנח איתו ארוחה טובה. ציון 90+, מחיר 65 ₪. (375 מ"ל)*   זהו להפעם, ושוב, אין כמו התנסות אישית, כדי לדעת איזה יין באמת אוהבים.   *מומלץ לקרוא את המבוא למדור   אוגוסט 2007