קטגוריות:

>> ביקורת בגובה העיניים » ביקורת בגובה העיניים-יינות קינוח 1

מאת: עו"ד יריב חפץ הפעם ברוח חג הפורים הסקירה מתמקדת ביינות קינוח מתוקים. בארץ נוצרה בשנים האחרונות מסורת של ייצור יינות קינוח מרשימים וטובים אשר מתחרים היטב עם יינות קינוח מאזורים בעלי מסורת ארוכת שנים בתחום ייצור יינות קינוח. בחלקה הראשון של הסקירה אסקור שלושה יינות שהופקו מזן הגוורצטרמינר בסדרות הגבוהות של היקבים ובחלקה השני של הסקירה שלושה יינות שהופקו בסדרות נמוכות יותר, מאמרלד ריזילנג וממוסקט אלכסנדרוני.   יקבי כרמל, כרם שעל גוורצטרמינר, 2006 זוהי הפעם השלישית שיקבי כרמל מפיקים את יין הקינוח מכרם שעל, ונראה שהם הצליחו לבסס מסורת של ייצור יין קינוח מרשים ומשובח. היין מבוסס על ענבי גוורצטרמינר מכרם שעל שבצפון רמת הגולן, אשר חלק מהם היו נגועים בריקבון אציל. ליין צבע זהוב עשיר. באף מי ורדים, ליצ'י ודבש, גוף נעים עם מרקם שמנוני, מתיקות טובה עם חמיצות מאזנת, טעם מסיים בינוני מתקתק. יין טוב, מאוזן ועשיר.  ציון 89, מחיר 75 ₪. (375 מ"ל)*   יקב צרעה, אור 2006 יין קינוח מרשים וטוב אשר הופק על ידי היינן ערן פיק בעידודו של היינן האגדי של היקב רוני ג'יימס ז"ל. 100% ענבי גוורצטרמינר מכרם שורש אשר הוכנו בסגנון אייס ויין. ליין צבע זהוב עמוק, באף פרי טרופי, פרחים ודבש, גוף שמנוני חלקלק עם מתיקות גבוהה וחמיצות נעימה. טעם מסיים בינוני מתקתק וטוב. ציון +88. מחיר 119 ₪ (375 מ"ל).*   יקבי רמת הגולן, הייטס ויין 2004 אחד מיינות הקינוח המרשימים ביותר בנוף הישראלי, יין שמיוצר בסגנון אייס ויין ועומד מול חלק מיינות אלו בכבוד. היין מבוסס על ענבי גוורצטרמינר אשר עברו תהליך הקפאה. ליין צבע זהוב עמוק, באף דבש, אפרסק, משמש ורמז לאצטון, גוף בינוני עם מרקם שמנוני ומתיקות מודגשת, שנתמכת בחומציות נעימה. סיומת בינונית מתקתקה.  ציון 89. מחיר 75 ₪ (375 מ"ל)*     זהו להפעם, ושוב, אין כמו התנסות אישית, כדי לדעת איזה יין באמת אוהבים.   *מומלץ לקרוא את המבוא למדור מרץ 2008