קטגוריות:

>> ביקורת בגובה העיניים » ביקורת בגובה העיניים-סוביניון בלאן 06 - א'

מאת: עו"ד יריב חפץ   זוהי חלקה הראשון של סקירת יינות הסוביניון בלאן מבציר 2006, אשר הזדמן לי לטעום לאחרונה. נראה כי בשנים האחרונות, הסוביניון בלאן צובר לו חובבים רבים בארץ.  איכות היינות הולכת ומשתפרת והשימוש בחביות הולך ופוחת. בעבר הלא רחוק, רבים מחובבי היין היו סולדים מיינות לבנים, או פונים לשרדונה עתיר עץ בעל אופי מתחנף. נראה כי מגמה זו משתנה והסוביניון בלאן, אולי בזכות היינות המרשימים שמופקים מזן זה בניו זילנד, חבל הלואר ובמקומות נוספים, הופך ליין לבן שנלגם במלוא הרצינות.   יקב תשבי, סדרת וינארדס, סוביניון בלאן 2006 סדרת תשבי הינה הסדרה הבסיסית של היקב, אשר מתאפיינת ביינות שמשקפים תמורה טובה לכסף. הסוביניון בלאן בסדרה זו בהחלט עונה על הקריטריון. ליין צבע קש בהיר, אף עשבוני ירוק עם רמז של פרי הדר, גוף בינוני קליל, חמיצות טובה ומרעננת, סיומת בינונית קצרה ונעימה.  ציון 85+. מחיר 30 ₪.*   כרמל, פרייבט קולקשן, סוביניון בלאן 2006 סדרת פרייבט קולקשן, היא סדרת האיכות של יקבי כרמל במרכולים, ונראה כי מהפכת האיכות של כרמל מחלחלת גם לסדרה זו, היין הזה הוא לטעמי הפתעת הטעימה. צבע קש בהיר, אף מינראלי עם ניחוח עשב ירוק ורמז לפרי הדר, גוף בינוני עם חמיצות טובה מרעננת ונעימה. סיומת בינונית ופריכה. סוביניון בלאן מוצלח. ציון 86+. מחיר 38 ₪.*   יקב דלתון, דלתון סוביניון בלאן פומה 2006 יקב דלתון הוא לדעתי היקב שבישר את מהפכת האיכות בקרב יינות הסוביניון בלאן בארץ והוא ממשיך במסורת של ייצור יינות סוביניון בלאן איכותיים, בניצוחה של נעמה מועלם, אחת היינניות המוכשרות בארץ. היין יושן כ 3 חודשים בחביות, הוא בעל צבע זהוב בהיר, באף פרי טרופי, פרי הדר ומגע של אלון, גוף בינוני נעים, עם חמיצות טובה, גוף בינוני וסיומת בינונית חמצמצה ונעימה. ציון 86. מחיר 38 ₪.*   בשבוע הבא נמשיך לסקור יינות סוביניון בלאן נוספים מבציר 2006.  זהו להפעם, ושוב, אין כמו התנסות אישית, כדי לדעת איזה יין באמת אוהבים.   *מומלץ לקרוא את המבוא למדור   נובמבר 2007