מאת: עו"ד יריב חפץ

זהו חלקה החמישי של סקירת יינות הקברנה סוביניון שטעמתי לאחרונה. חלק זה כמו זה הקודם, מתמקד ביינות קברנה סוביניון מבציר 2004. הפעם הסקירה כוללת יינות קברנה סוביניון מיקבים במגוון גדלים, מיקב בוטיק קטן כמו יקב רד פואטרי ועד ליקב המסחרי הגדול ביותר, יקבי כרמל.

יקב יפו, קברנה סוביניון 2004

כבר דיברנו על יקב הבוטיק יפו ועל השיפור באיכות היינות,זוהי דוגמא נוספת.

היין יושן 12 חודשים בחביות, הוא בעל צבע אדום עמוק, באף פרי שחור ומעט וניל, גוף בינוני עם טנין מוצק וחמיצות טובה. סיומת בינונית נעימה. יין טוב מיקב קטן.

ציון 86. מחיר 78 ₪.*

יקבי כרמל, סדרת כרם, זרעית 2004

קברנה סוביניון זרעית מבציר 2001, היה היין הראשון שחנך את סדרת הכרם של כרמל, והיה בין הראשונים לסמן את מהפכת האיכות שעברה על היקב בשנים האחרונות. מאז יינות זרעית שומרים על איכות מרשימה.

 יין מכרם יחידני, כרם זרעית, אשר יושן 15 חודשים בחביות, בעל צבע סגול שחור, באף פרי שחור, מגע של קפה וחבית, גוף בינוני מלא, טנין מוצק וחמיצות טובה. סיומת בינונית ארוכה.

יין עשיר ומורכב. לחכות עוד שנה ואז ליהנות לפחות עד סוף העשור.

 ציון 89. מחיר 99 ₪.*

רד פואטרי, קברנה סוביניון 2004

רד פואטרי הוא יקב בוטיק קטן (כ 10,000 בקבוק בשנה) ומעניין אשר ממוקם בחוות טל שבאזור כרמי יוסף.

היין יושן 14 חודשים בחביות, הוא בעל צבע אדום שחור, באף פרי אדום ופרי שחור בשל.

 זהו יין פירותי ומעט מתקתק (מתיקות מדומה בשל רמת אלכוהול גבוהה), בעל גוף בינוני עם טנין טוב, וסיומת בינונית מתקתקה. כדאי לנסות.

 ציון 86+. מחיר 95 ₪.*

יקבי רמת הגולן, גמלא, קברנה סוביניון 2004

ביקבי רמת הגולן שיכללו את הגמלא קברנה סוביניון לרמה כזו, שכשאתה מזמין את היין אתה יודע בדיוק מה תקבל, כמעט בלי קשר לשנת הבציר.

היין יושן כשניים עשר חודשים בחביות, הוא בעל צבע אדום עמוק, באף פרי שחור (דובדבן ושזיף) ופרי אדום עם מגע של וניל, גוף בינוני, עם טנין טוב וחמיצות נעימה. יין טוב. לשתות בשלוש השנים הקרובות.

ציון 87. מחיר 68 ש"ח.*

שאטו גולן, קברנה סובניון 2004

יקב שאטו גולן, הוא אחד מאותם יקבי בוטיק שהחלו ברגל ימין, וזאת הרבה בזכות היינן המוכשר אורי חץ. אמנם הכרמים צעירות, אבל התוצרת שמופקת מהן בהחלט ראויה וכך גם הקברנה סוביניון 2004.

היין מורכב מ 85% קברנה סוביניון ו 15% קברנה פרנק אשר התיישנו 16 חודשים בחביות. ליין צבע אדום עמוק, אף ירוק (פלפל וגמבה), פרי אדום ומעט תבלין, גוף בינוני מלא ועשיר, עם טנין מוצק שיתרכך עם הזמן וחמיצות טובה, סיומת בינונית טובה ונעימה. יין טוב ומוצלח שישתפר בארבעת השנים הקרובות.

 ציון 89. מחיר 135 ₪.*

זהו להפעם, ושוב, אין כמו התנסות אישית, כדי לדעת איזה יין באמת אוהבים.

*מומלץ לקרוא את המבוא למדור

אפריל 2007