מאת: עו"ד יריב חפץ

זהו חלקה הרביעי של סקירת יינות הקברנה סוביניון, מסקירה זו מתחזקת המסקנה, כי בישראל יודעים לייצר יינות קברנה סוביניון איכותיים, טובים ועשירים. בציר 2004, סיפק לנו יינות קברנה סוביניון טובים, אשר מעניקים חווית שתייה מהנה. בשבוע הבא נמשיך עם סקירת יינות קברנה סוביניון מבציר זה.

אמפורה מד רד 2004

זהו היין "השולחני" של יקב אמפורה, אבל נראה שהיינן גיל שצברג מצליח גם כאן לשמור על איכות גבוהה, והפעם במחיר שווה לכל נפש.

היין מורכב מענבי קברנה סוביניון אשר יושנו 12 חודשים בחבית. ליין צבע אדום עמוק, באף פרי שחור, פרי אדום ווניל, גוף בינוני עם טנין טוב ועוצמתי. סיומת בינונית נעימה. זהו יין טוב, במחיר טוב.

 ציון 87. מחיר 54 ₪ שמשקף לדעתי תמורה טובה לכסף.*

בנימינה קברנה סוביניון, ספישל רזרב 2004

ששון בן אהרון, הביא ליקב בנימינה תנופה אדירה, מאז הגעתו היקב משתפר מידי שנה. הקברנה סוביניון בסדרה זו מעניק חווית שתייה טובה ונעימה ולמרות ששהה 18 חודש בחביות חדשות, טעם העץ אינו משתלט על היין.

היין התיישן 18 חודשים בחביות, ליין צבע אדום עמוק כמעט שחור, באף פרי שחור, מגע של חבית וציפורן, גוף בינוני, טנין רך, חמיצות טובה. טעם מסיים בינוני נעים. זהו יין טוב, נגיש ומוכן לשתיה, אשר ניתן להינות ממנו השנה שנתיים הקרובות.

 ציון 87. מחיר 80 ₪.*

ברבדו, קברנה סוביניון 2004

שני הייננים שמובילים את יקב כרמי יוסף (ברבדו), מחזיקים בתארים אקדמאיים מתקדמים בתחום הכימיה, ונראה שמומחיותם בתחום הכימיה, מאפשרת להם לשלב בתהליך הייצור טכניקות ייצור אשר משפרות את צבע היין, מיצוי הפרי והארומות. ביקב כרמי יוסף לא משאירים דבר ליד המקרה, והתוצאה טובה.  

היין מורכב מענבי קברנה סוביניון אשר התיישנו 12 חודשים בחבית. ליין צבע רובי מושך, באף פרי אדום, פרי שחור, וטיפה תבלין, ליין גוף בינוני, עם חמיצות טובה אשר תומכת בטנין. ליין סיומת ארוכה חמצמצה ומרירה. היין טוב וישתפר בשנתיים הקרובות.

 ציון 88. מחיר 125 ₪.*

דלתון, קברנה סוביניון 2004

זהו יין נגיש נעים וטוב, אשר בהחלט נותן תמורה טובה לכסף, ומאפשר ליהנות מיין קברנה סוביניון טוב, אשר יושן בחביות עץ, במחיר של פחות מ 50 ₪.

היין מורכב מענבי קברנה סוביניון מאזור רמת דלתון שבגליל העליון, אשר יושנו 12 חודשים בחביות. ליין צבע אדום עמוק, באף פרי אדום ומגע של וניל, גוף בינוני, עם טנין קל וחמיצות נעימה. סיומת בינונית קצרה. בסך הכל כיף של יין שנותן חווית שתייה טובה.

ציון 87. מחיר 48 ₪ שמשקף לטעמי תמורה טובה לכסף.*

טוליפ, קברנה סוביניון רזרב 2004

היינות של יקב טוליפ הולכים ומשתפרים ותופסים לעצמם מעמד בשוק יינות הבוטיק המקומיים. אחד הדברים שמאפיינים את היקב מעבר לנושא שיפור האיכות התמידי, הוא נושא התמחור, היינות מתומחרים באופן סביר יחסית ליקבי בוטיק, מה שמבטיח נגישות גבוהה יותר לצרכן.

היין עשוי מענבי קברנה סוביניון אשר יושנו למשך 18 חודשים בחביות. ליין צבע אדום שחור עמוק, באף ניחוח של פרי שחור, ריבה וליקר, גוף בינוני, טנין מודגש, סיומת בינונית מתקתקה. ציון 86+, מחיר 75 ₪. 

* מומלץ לקרוא את המבוא למדור

אפריל 2007