מאת: עו"ד יריב חפץ

חג השבועות כבר נמצא בפתח ואין זו הזדמנות טובה יותר להמשיך עם סקירת יינות השרדונה שטעמתי לאחרונה. יין לבן הרי משתלב היטב עם גבינות ועם מזג האוויר החם. בשבועיים הקרובים נמשיך עם סקירת יינות שרדונה מבצירים 2006 ו 2007.

יקב סומק שרדונה 2005

יקב סומק הינו יקב בוטיק קטן וטוב אשר ממוקם בלב זיכרון יעקב ומנוהל על ידי בני הזוג הילה וברק דהאן.

היין יושן 12 חודשים בחביות, הוא בעל צבע זהוב עמוק. באף אשכולית, משמש וחבית, גוף בינוני עם חמיצות מודגשת וסיומת בינונית חמצמצה.

ציון 85. מחיר 70 ₪.*

יקבי רמת הגולן, ירדן שרדונה 2005

ירדן שרדונה של יקבי רמת הגולן, אשר מיוצר בסגנון עולם חדש טיפוסי, ממשיך במסורת ארוכת שנים של איכות מרשימה.

היין יושן 7 חודשים בחביות, הוא בעל צבע זהוב. באף חמאה, חבית, וניל, ורמז להדרים, גוף בינוני עם מרקם מעט שומני, חמיצות טובה וסיומת בינונית עשירה.

ציון 87. מחיר 52 ₪.*

יקב אמפורה, שרדונה 2006

השרדונה הזה שונה באופיו מיינות השרדונה הקודמים שהיינן היוצא של היקב גיל שצברג הוציא תחת ידיו.

זהו בלנד של ענבי שרדונה אשר התיישנו 8 חודשים בחביות עם ענבי שרדונה ששהו במיכלי נירוסטה, ליין צבע זהוב בהיר. אף פרחוני עם נגיעות אפרסק ואשכולית, גוף בינוני קליל עם חמיצות טובה ומרעננת. יין נעים וקל יותר מזה של בציר 2005.

ציון 87. מחיר 78 ₪.*

יקב בנימינה, ספיישל רזרב, שרדונה 2006

אין ספק שהיינות של יקב בנימינה משתפרים משנה לשנה, וסדרת הספיישל רזרב משקפת היטב מגמה זו.

היין הינו בלנד של 70% ענבי שרדונה אשר יושנו 10 חודשים בחביות עם 30% ענבי שרדונה ממכלי נירוסטה. ליין צבע זהוב, באף חבית, פרחים, חמאה ורמז למינראליות, גוף בינוני עם חמיצות טובה וסיומת בינונית חמצמצה. שרדונה מאוזן ונעים.

 ציון 86. מחיר 45 ₪.* 

יקבי ברקן שרדונה רזרב 2006

סדרת הרזרב של ברקן מוכרת יותר בזכות היינות האדומים, אבל היינות הלבנים בסדרה לא פחות מרשימים.

ערוב של 40% שרדונה שיושן 6 חודשים בחביות עם 60% שרדונה ששהה במיכלי נירוסטה, צבע זהוב בהיר, באף אשכולית, אגס, אפרסק, וניל ורמז לחבית, גוף בינוני עם מרקם מעט שמנוני, סיומת בינונית טובה. שרדונה טוב ונעים. לשתות עכשיו.

 ציון 86. מחיר 45 ₪.*

יקב גוש עציון , שרדונה 2006

יקב גוש עציון מייצר יינות כבר כעשור ומייצר כיום כ 30,000 בקבוקים, היקב אינו זוכה לחשיפה מספקת וזהו ההפסד שלנו חובבי היין.

שרדונה ללא עץ, בעל צבע זהוב בהיר, אף פרחוני, עם נגיעות פרי הדר, אשכולית ורמז למינראליות. גוף בינוני עם חמיצות פריכה וטובה, סיומת בינונית חמצמצה ונעימה. שרדונה רענן וטוב. ציון 86+.

 מחיר 55 ₪.*

זהו להפעם, ושוב, אין כמו התנסות אישית, כדי לדעת איזה יין באמת אוהבים.

*מומלץ לקרוא את המבוא למדור

מאי 2008