מאת: דני רובין

השבת היפה שנסתרה ונתגלתה הבוקר בינות לעננים בדרך לירושלים הביאה אותנו לביקור ב "יקב מוני". היקב הנמצא בלב עמק שורק בואכה קיבוץ צרעה נמצא על ראש הגבעה שלמרגלות "מנזר דיר ראפעת".

בכניסה לחצר יקב ישבו משפחות שלמות ואכלו את ארוחת הבוקר כשהם מנצלים את עמדת התצפית היפיפייה לעבר עמק שורק.

במרכז המבקרים וחנות היקב קיבל אותנו בסבר פנים מזמין אורחים נור ערטול ובניו, אותם בני משפחה חביבים אשר אנו פוגשים בכל אירועי ותערוכות היין.

את היין הראשון של יקב מוני הכין היינן נור ערטול עוד בשנת 2001 . כיום היקב מציע מגוון יינות וכמות התפוקה השנתית של היקב עומדת על למעלה מ-40.000 בקבוקים.
מבציר שנת 2005 מייצר היקב יין כשר בלבד. ( הבן הצעיר של משפחת ערטול הציג בפניי את חדר החביות שבמערה שהיה נעול, ועליו שילוט "אין כניסה". כשבקשתי להיכנס יחד עמו לחדר החביות פנימה, השיב לי כי הכניסה עם משגיח הכשרות בלבד.

היקב מציע כיום את סדרות היין הבאות :

אסטייט ריזרב- הסדרה העליונה של היקב.

מרלו רירזרב  2003 העשוי 100% ענבי מרלו שיושן 14 חודש בחביות אלון צרפתי. גוונים של סגול עם בורדו אדום עמוק. ליין טעמי חרוב ופטל שזיף שחור עץ חבית קלוי. בפה היה היין נעים עם קטיפתיות רכה חמיצותו מאוזנת. אני סבור שהיין מסוגל לתת עוד בהתפתחותו בבקבוק לפחות לעוד 2-3 שנים.

קברנה סוביניון ריזרב 2003- עשוי 100% מענבי קברנה סוביניון. 16 חודש יישון בחביות אלון צרפתי עם מתקתקות וניל ופרי אדום. ליין ניחוח טוב המזכיר טעמי טבק ועץ המגיעים מקליית החבית. הטניניות רכה בסיום.

שירז ריזרב 2003- היין האהוב עלינו בטעימה זו היין עשוי מ- 100% ענבי שירז. 12 חודש בחביות אלון אמריקאי וצרפתי. היין בגוון עמוק אך צלול מודגשת מאד ארומת פרי דומדמניות יער ופטל, אלון קלוי ווניל המגיעים מהחביות. צבע היין נוטה לדובדבן כהה, מרקם היין קטיפתי ורך, עם שפע טניניות רכה. היין שטעמנו היה פתוח מהבוקר ( נטעם כ-2.5 שעות מאוחר יותר ) אך היינו ממליצים לחדרר יין זה קודם לשתייתו. היין ונעם לחיכינו מאד.

שרדונה ריזרב 2004 – עשוי 100% ענבי שרדונה. יושן 9 חודשים בשילוב חביות ומיכלי נירוסטה כאשר 60% בחביות אלון צרפתי 40% בדוודי הנירוסטה. הצבע בהיר צהבהב עם נטייה לקש זהוב. ניחוח מילון אולי אגס ותפוח ירוק בעל מרקם רך ונעים לחיך. היין שטעמנו היה מאוזן ובעל חומציות רעננה וטובה. מומלץ לשתות את היין מעט צונן באזור ה- 12-13 מעלות. בשנים הבאות הוא יתפתח וטעמיו יתעשרו.

ואי אפשר לצאת מהיקב ללא רכישת בקבוק יין, צנצנות שמן זית עם כדורי לבנה מדהימים נימוחים בפה, ועם זיתים דפוקים וטעימים.

למשפחת ערטול מברוק, שיחקתם אותה אנשים טובים, ואתם מארחים להפליא.

מרס 2006