קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » בית היערן וסוביניון בלאן מ"יתיר" | |
יתיר בית היערן 2004 היין הינו תערובת של ענבי מרלו (75%) וקברנה סוביניון (25%). התיישן במשך 8 חודשים בחביות עץ אלון (צרפתיות מזרח אירופאיות ואמריקאיות, כשליש מהן חדשים) ובוקבק ללא סינון ביקב בקיץ 2005. צבע: אדום – דובדבן, עמוק. ריח: שזיף שחור בשל, קינמון, אגוז מוסקט, פלפל שחור. רמז לעץ קלוי, קוקוס ומעט עור. טעם: פירותי מאוד אך עם חומציות מרעננת וטאנינים רכים המעניקים ליין אורך, מורכבות ואלגנטיות. היין מוכן לשתיה כעת, ויהיה במיטבו בשנתיים הקרובות. זהו יין ורסטילי שילווה בהצלחה ארוחה ממגוון רחב של סגנונות בישול, אולם ניתן גם להתענג עליו בפני עצמו. שם היין "בית היערן" בא להדגיש את הערכת הכורמים והייננים למעשה החלוצי של מפעל יער יתיר שהחל בשנות ה-60 מסביב ל"בית היערן". נטיעת היער ע"י קק"ל, חידשה והעצימה את אוכלוסיות הבר של בעלי החיים. החל מהזאב, הצבוע והקרקל וכלה בצבאים, החוגלות והדורסים. כמו כן תורם היער להגברת הגשם באזור יער יתיר ומסייע להפחתת "אפקט החממה" ע"י קליטת CO2. היין זכה לאחרונה במקום מכובד בתחרות 'אשכול הזהב' בקטגורית 'תמורה למחיר' בקבוצת היינות שמחירם עד 69 ₪. מחיר: 69 ₪. יתיר סוביניון בלאן 2005 ליין זה נבחר המיץ הארומאטי והעדין ביותר. המיץ תסס תסיסה קרה וארוכה במיכלי נירוסטה (כחודש) ולאחריה הועבר על שמריו לחביות עץ אלון צרפתי (50% חדשות), להתיישנות בת 3 חודשים. לאחר עוד מספר חודשים במיכלי נירוסטה בוקבק היין ב- 30/3/06 (7200 בקבוקים). צבע: ירוק-צהבהב חיוור. ריח: ניחוחות של פרי הדר (ליים), פריחת הדרים ופלפל ירוק. טעם: רענן, פירותי, חמצמץ. ליין גוף בינוני עם טעם מסיים ארוך, יבש מאוד ומעט מינראלי. נהדר כאפריטיף, כליווי לטאפאס או מאכלי ים. מחיר: 59 ₪. |
