קטגוריות:

>> כתבות » בלרינה- שיטת עיצוב כרמים מיוחדת ביקבי רמת הגולן

בני סורקין, אחראי כרמים, יקבי רמת הגולן סיפר על שיטת עיצוב מיוחדת בה משתמשים בכרמי רמת הגולן:  "בלרינה", שיטת עיצוב כרמים על-שם סמארט ודייסון, התורמת לשיפור משמעותי באיכות הענבים ומגבירה את היבול.  גידול ענבי  יין ברחבי העולם נוהג בעיקר בשיטות מסורתיות. מעט השינויים הנהוגים הם טכנולוגיים בעיקרם. אנשי יקב רמת הגולן התחילו לפני שש שנים בשיטת עיצוב חדשה יחסית, המכונה "בלרינה".  שם השיטה "סמארט דייסון", על שמם של ממציאיה. סמארט הוא חוקר אוסטרלי ודייסון, מגדל קליפורני שחבר אליו ושיכלל את השיטה. יקבי רמת הגולן החליטו לאמץ את השיטה, והם מהיחידים בארץ שנוהגים בה. בצורת הגידול המסורתית מכוונים את שריגי הגפן לגדול אופקית ואילו בשיטה זו, מפנים חלק מהשריגים כלפי מטה. כך מצמצמים את מספר השריגים בחלקה העליון של הגפן ומכפילים את השטח המשמש לפוטוסינטזה. כורמי היקב ברמת הגולן התחילו באימוץ השיטה בשנת ,1996 תוך שנתיים-שלוש כ90 אחוז מהכרמים  כבר מעוצבים בשיטה זו. השיטה מתאימה בעיקר לזנים עתירי צימוח. בכרמים שהצימוח בהם חלש,השיטה תחליש אותם יותר, ובהם אינה מומלצת. השיטה מתאימה לכל הזנים, אם כי חלקם נענים לה ביתר קלות.  בני סורקין מציין כי "כתוצאה מהשיטה היקב הגיע לשיפור משמעותי ביותר באיכות הענבים, וזו היתה למעשה המטרה, אך גם ביבול הגיעו לשיפור ניכר. השיפור בולט במיוחד בזנים האדומים". אוקטובר 2003