קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » בנימינה עם שיראז 2004 | |
יקבי בנימינה משיקים את שיראז 2004, מסדרת Special Reserve, סדרת הפרימיום של היקב. יין זה מורכב מ 98% ענבי שיראז ו-2% ענבי ויונייה שנבצרו בכרמים השוכנים בגליל העליון. בציר הענבים התבצע באופן ידני בשעות הבוקר, במכלים קטנים. הגפנים גדלו על קרקע בזלתית אשר משולבת עם אדמת טרה רוסה. מרקם הקרקע מסייע לאוורור ולכן תורם רבות לבית השורשים. האקלים באזור הגליל קריר והלחות נמוכה: במהלך הקיץ הלילות קרירים והימים חמים ויבשים יחסים. תנאים אלו מאפשרים התפתחות טובה של רכיבי צבע הענב וחומרי הארומה והטעם. הענבים נבצרו בחודש ספטמבר 2004 והובלו אל היקב במכלי בציר המכילים במהלך התסיסה הוספו כ- 2% של תירוש ויוניה, תהליך הנהוג באזור קוט רוטי (Cote Rotie) בעמק הרון, צרפת. במהלך התסיסה התרחש מיצוי אידיאלי של צבע וחומרי ארומה וטעם מקליפות הענבים. לאחר הסחיטה והצללה טבעית קלה עבר היין להתיישנות בחביות עץ אלון במשך 12 חודשים. מחיר לצרכן: 75 ₪ מאי 2005 |
