מידע על יינות ישראלים » בנימינה

זו השנה השניה בה בצרו ביקבי בנימינה זן ענבים זה. היין שהושק לראשונה בבציר 2002, זכה להצלחה רבה ותוך תקופה קצרה אזל היין מהמדפים. השנה קלט היקב כמות גדולה יותר של ענבי שיראז ממנו הופק שיראז מסדרת בנימינה 2003 .

ענבי השיראז נבצרו מכרמים בגליל. טיפול קפדני בכרם הכולל שמירה על רמות יבול נמוכות- של 1000 ק"ג לדונם, טיפולי נוף והשקיות מתונות - הובילו להבשלה אידיאלית של הענבים, צבירת סוכרים גבוהה, רמת חומציות נאותה ופוטנציאל צבע גבוה.

ענבי השיראז נבצרו בבציר ידני והועברו ליקב במכלים קטנים. לאחר הפרדת שדרות האשכולות ומעיכה עדינה, הועבר היין לתסיסה במשך שבוע בטמפרטורה של 30 מעלות. בגמר התסיסה נמשכה השריית הקליפות עם היין ל- 4 ימים נוספים לפני הסחיטה. לאחר הצללה קלה הועבר היין לחביות עץ אלון אמריקאי למשך 6 חודשים. בחודש מאי 2004 בתום תקופת התבגרות קצרה בחביות היין, בוקבק היין בבקבוקים.

יין שיראז 2003, בעל גוון אדום-ארגמני עמוק וניחוחות של פרי יער אדום טרי, וניל ומעט שוקולד. היין מצטיין במרקם טעמים עשיר וטעם מסיים מתמשך.

מומלץ לצנן מעט את היין לפני הטעימה (18 מעלות צלזיוס) ולהגישו לצד תבשילי בקר.

מחיר מומלץ לצרכן: 49 ₪.

יוני 2004