קטגוריות:

>> גולשים כותבים » בצרנו אצל ססלוב בקדיתא

מאת: מיכל קירש   מה הולם יותר לאניני טעם בחופש סוכות, מאשר יום בציר של אחד משבעת המינים. לצורך העניין נרתמו ביקב ססלוב לחגיגת בציר משותפת עם חברי מועדון הלקוחות של היקב. באחד מימי החג, עלו לצפון כמאה וחמישים חברי המועדון, חמושים במזמרות והרבה מצב רוח נהנתני וטוב, והציפו את הכרם בקדיתא בילדים, נשים וגברים במגוון רחב של גילאים ובהרבה מוטיבציה לעשות יין. אחרי סדרת הנחיות בציר קצרה שהעביר ברי ססלוב היינן הראשי של היקב, אפשר היה לצפות במחזה מרהיב של עשרות בוצרים ברינה.   האוויר המרוחק מהעיר היה נקי ונעים, הגפנים עמוסות בפרי בשל ורענן, ואט אט הצטברו ארגזים עמוסים במה שעתיד להפוך ליין נפלא וכולנו עבדנו עם הרבה ציפייה לבאות. התחושה שאפשר ללוות עינב מרגע הבציר שלו ועד שהוא מגיע אל הכוס ואל החיך, מעלה את רף הציפייה ויוצרת קשר עמוק עם הנוזל האדום הזה. ומסתבר שתהליך ההיקשרות לא הסתיים באותו יום בכרם. אחרי שעות אחדות של בציר, הזמינה משפחת ססלוב, נילי, ברי ורוני בתם, את הקהל הבוצר אל אתר התסיסה שבמושב צוריאל כדי להשתתף בהפקת היין מהענבים שבצרו. וכך עמדנו כולנו בתורות, סביב המפריד-מועך, הזנו אותו בפרי והפקנו מיץ ענבים, הזרמנו אותו למיכלי התסיסה, טעמנו יינות מבצירים קודמים והקשבנו למסתורי הייננות, שהפכו לפחות מסתוריים ומרתקים ביותר. אני חייבת להודות שלמדתי ליהנות מיין בזכות יקב ססלוב, אז אני קצת משוחדת. והכנסת האורחים הנדיבה, המשפחתית והלבבית שכללה פינת יצירה לזאטוטים, ארוחת צהרים מקומית וטעימה, ובקבוקי מיץ ענבים שחולקו למשתתפים כשכל אלו ללא תשלום, משחדת עוד יותר.      אז אולי אני משוחדת, אבל לכמה חובבי יין שרופים בארץ הזו, הייתה הזדמנות להיחשף בשקיפות מוחלטת לאופן בו היקב האהוב עליהם מכין את היין שהם אוהבים לשתות וללוות אותו. ויותר מזה, בהמשך היום הסתבר שהשותפות למסע מבטיחה גם לקהל שהשתתף בפסטיבל הזה, לרכוש עתידית במחיר מיוחד בקבוקים מהתוצאה של יום הבציר עם תווית המכילה את חתימותיהם של הבוצרים על הבקבוק. ככה עושים יין.   אוקטובר 2007