קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » ברקן- קברנה סוביניון, אלטיטיוד רזרב 2005 | |
קברנה סוביניון, אלטיטיוד רזרב +412 ý בציר:2005 ý הרכב זנים: 100% קברנה סוביניון ý כרם: אבני-איתן, דרום רמת הגולן; דישון, עמק קדש (15%) ý גובה הכרם העיקרי: ý זמן וטמפ' תסיסה: התסיסה וההשריה על הקליפות שאחריה ארכו שלושה שבועות עבור יין אבני-איתן ו-38 ימים עבור היין מדישון. טמפרטורת תסיסה 30-33ºC ý יישון: 14 חודשים בחביות, רובן חדשות מאלון צרפתי, מיעוטן מאלון אמריקאי והונגרי ý תאריך בקבוק: 22/2/2007 ý מספר בקבוקים: 7200 ü אלכוהול: 13.5% ü משקל סגולי: 0.993 ü חומצה כללית: 6.1 גר'/ל' ü pH : 3.59 הגוון רובי-ארגמני, עמוק ודחוס. שפע פירות שחורים- קאסיס ותות עץ שחור, עם נגיעה של מנטה- מתפרצים באף, בשלים ומרוכזים, עם תרומה נכבדת של תבליני אלון מתוקים, עם רמזים לשוקולד חלב עשיר ועור משובח במיוחד. הארומות בשלות, רחבות, רבות-עוצמה. אוורור ממושך מגביר את עוצמת הניחוחות ומוסיף גוונים של לקריץ' וזפת. מבין שלושת יינות הגבהים, פה הפרי הוא הכי שחור, הכי מרוכז, כמעט ריבתי. גם שאר מרכיבי היין מאופיינים בעוצמות גבוהות- טאנינים מוצקים וחומציות המהווים שלד למבנה היין אך "מצופים" בבשרו העסיסי של הפרי. הסיומת ארוכה ביותר, בטעמי תות-עץ שחור, קפה שחור קלוי, מעט טבק ועץ ארז של קופסת סיגרים. יין מרתק, שעתידו לפניו; אולי יותר הרמוני ואלגנטי משהייתה גרסת 2003 בצעירותה, אך בעל אישיות בולטת ומובחנת. מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪. קברנה סוביניון, אלטיטיוד רזרב +624 ý בציר:2005 ý הרכב זנים: 100% קברנה סוביניון ý כרם: עלמה ý גובה הכרם: ý זמן וטמפ' תסיסה: התסיסה וההשריה על הקליפות שאחריה ארכו כ-21 ימים. טמפרטורת תסיסה 28-32ºC ý יישון: 14 חודשים בחביות, רובן חדשות מאלון צרפתי, יתרתן ממגוון מקורות אירופאים ý תאריך בקבוק: 22/2/2007 ý מספר בקבוקים: 8150 ü אלכוהול: 13.8% ü משקל סגולי: 0.992 ü חומצה כללית: 6.0 גר'/ל' ü pH : 3.63 הגוון אדום-סגול עמוק, שחור במרכז הכוס. האף חושף פרי שחור בשל ושופע, פטל ודובדבנים שחורים ספק ריבתיים, עם מורכבות מתובלת מתקתקה- וניל, רמזים לקינמון וציפורן, נגיעה של לקריץ'. אוורור ממושך אינו גורע מרעננות הפרי ואף מוסיף גוון פרחוני. הרושם הוא של בשלות אלגנטית. הפה מציג פרי מרוכז ורב- עוצמה, אשר רוקד על הגבול הדק בין בשלות לריבתיות, עם גוונים של דובדבן שחור, פטל וקאסיס. אלו נתמכים בקשת מרתקת של תבליני אלון מתקתקים, היוצרים מורכבות רבת רבדים. ליין טאנינים מוצקים אך בעלי עידון ורכות מרשימים. הסיומת הרמונית ומלטפת, משלבת פרי מתקתק ורך עם נגיעה מפתיעה של פלפל אנגלי. זהו היין הקלאסי ביותר בסגנונו, מורכב ואלגנטי, עז בטעמיו אך חלק ומשיי. מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪. קברנה סוביניון, אלטיטיוד רזרב +720 ý בציר: 2005 ý הרכב זנים: 100% קברנה סוביניון ý כרם: דובב (הר גודרים) ý גובה הכרם: ý זמן וטמפ' תסיסה: התסיסה וההשריה על הקליפות שאחריה ארכו 21 ימים. טמפרטורת תסיסה 26-32ºC ý יישון: 14 חודשים בחביות, 100% חדשות מאלון צרפתי ואמריקאי ý תאריך בקבוק: 22/2/2007 ý מספר בקבוקים: 7890 ü אלכוהול: 13.5% ü משקל סגולי: 0.992 ü חומצה כללית: 6.0 גר'/ל' ü pH : 3.62 ליין זה אף מיוחד, מעט "קריר", עם קאסיס, שפע מנטה ואקליפטוס, עם רמזים לווניל ואגוזי קשיו, ושרפי אלון עמוקים ואלגנטיים המשתלבים להפליא עם אופי הפרי. בפה נחשף פרי מרוכז, אדום-שחור: פטל, קאסיס, דובדבן, בשלים עם נגיעה של עשבוניות ירקרקה. החיך מאוד מובנה, עם טאנינים עצמתיים אך מעודנים. ליין פרופורציות מדויקות והרמוניות. הסיומת ארוכה מאוד עם טעמי עץ קלוי, קפה, תבלינים קרירים כפלפל שחור וערער. זהו יין שונה,מעודן ואלגנטי, המשקף את האקלים הקריר של בית הגידול של ענביו. יין 2005 נושא את חתימת ה"טרואר" הייחודי של הר גודרים, עם קווי מתאר המשותפים לו וליין מבציר 2003. מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪. יולי 2007 |
.jpg)