ישראל פרקר

ביום חמישי הרביעי של חודש יולי 2004, התקיים אירוע חגיגי קצת יוצא דופן על מדשאת בית מספר 4 ברחוב הרא"ז ברחובות. עשרות ייננים, בעלי יקבים, כורמים, מפיצים ומקורבים ליין הישראלי, התכנסו בחזית בית המכון הישראלי ליין, להרמת כוסית משותפת לרגל פתיחת עונת בציר שנת 2004.   הם היו אורחיהם של ירון קמחי היו"ר ושלמה כהן המנכ"ל.

אורחי הכבוד באירוע החגיגי היו שר התמ"ת וממלא מקום ראש הממשלה מר אהוד אולמרט, מנכ"ל מכון הייצוא מר יחיאל אסיה וראש עיריית רחובות מר שוקי פורר.

נדמה לי שמעולם לא זכה בית המכון הישראלי ליין במפגש כה גדול של עוסקים ביין, ולפי דברי שלמה כהן זהו גם ביקורו הראשון של שר ישראלי  במקום.

הבאים התכבדו ביינות קברנה סוביניון 2000 מכרמי גוש עציון ומצפה רמון, מרלו קלון 3R  2000 , ברנדי, ליקר תאנים וגרפה, כולם מעשי ידי אנשי המכון הרחובותי.

המכון שלא רק עוסק במו"פ ובדיקות מעבדה, אלא גם מייצר בעצמו יינות.
השר אהוד אולמרט טרח לבדוק את טמפרטורות כל הבקבוקים לפני שנמזג היין לכוסו וערך דיון קטן מקומי, עם פרופסור ברבדו ושלמה כהן על הטמפרטורה המתאימה ללגימת יין אדום יבש. הבנתי מדבריו  ומהתעניינותו בנושא שהוא בין אלה המבינים היטב  ביין ובסובב אותו.

השמש הכתה בעוז על ראשי המתכנסים כמו חפצה  להזכיר שהקיץ בעיצומו ומועד הבציר מתקרב.

שלמה כהן מנכ"ל מכון היין פתח את האירוע וסיפר שהוחלט לרכז במקום דווקא לפני מועד הבציר  את אנשי ענף היין בארץ, אנשי ייצור, ייננים, כורמים ומפיצי  יין,  מפני שלמועד הבציר חשיבות עליונה בטיב היין שייוצר מהענבים.  מכון היין עסק בתקופה האחרונה רבות  במו"פ ובבדיקות הנושא, ובתקופה הקרובה יתמקדו אנשיו בשירותים שיעזרו לענף היין בתחום החשוב – מועד הבציר המדויק.

חשוב לדעת מתי הענבים נמצאים בהבשלה האופטימלית שלהם ורק אז לבצרם.  במכון היין עורכים בדיקות ארומה בענבים כדי לחזות את הארומה שתלך ותתפתח ביין.
"אני  מקווה שקביעת המועד הנכון לבציר תתרום רבות לאיכויות היין בארץ." אמר שלמה כהן.  הוא גם ברך את חנן בזק  לרגל קבלת המינוי ליו"ר מועצת גפן היין ע"י שר החקלאות. (מחיאות כפים)

ירון קמחי יו"ר דריקטוריון המכון הישראלי ליין היה נושא הדברים הבא באירוע החגיגי.(הכמעט היסטורי)

"מכון היין פועל ללא כל סיוע חיצוני ממשלתי, ובשנתיים האחרונות הצלחנו דווקא לייצב את הפעילות וסיימנו בעודף כספי קטן.  על כך נתונה התודה לצוות המכון בראשות שלמה כהן."

ירון אמר שהוא מקווה לשיתוף פעולה הדוק בין מכון היין לבין מועצת גפן היין עם התחלת עבודתו של חנן בזק.
"השלמנו לאחרונה יחד עם מנכ"ל משרד התעשייה וצוותו שינוי וחידוש הוראות המנכ"ל המתייחסות לייבוא וייצוא של יין. עתה הגיע הזמן לטפל בנושא הייצור מקומי. השוק המקומי לא מספיק  מוגדר ויש לדאוג שגם הצרכן הישראלי הקונה יין ישראלי ידע מה הוא קונה,  והיינות יעמדו בתקנים הנדרשים.
 נושא נוסף חשוב העומד על הפרק הוא הייצוא. קיימת הכרה  בינלאומית רבה בטיב ואיכות היין הישראלי, דבר המתבטא בהרבה פרסים שהיינות הישראלים מקבלים בתחרויות בעולם. הגשנו תכנית למשרד התעשייה ולמכון הייצוא בשיתוף  עם המועצה לגפן היין תוכנית לקידום  הייצוא של היין  הישראלי . אנו רואים  פוטנציאל גדול בתחום הייצוא של היין הישראלי. נשמח גם אם משרד המסחר והתעשייה ומכון הייצוא ירתמו לנושא בצורה חזקה." סיים ירון את דבריו וכולנו מצטרפים כמובן למשאלתו הכל כך חשובה למשק היין בארץ.

חיליק אסיה מנכ"ל מכון הייצוא, פתח דבריו בברכות לבציר 2004 מוצלח.  "כולנו מקווים שהיין הישראלי יגיע לעולם כולו." הוסיף חיליק.  הוא אמר שענף היין במכון הייצוא הוא עדיין קטן יחסית , 12 מיליון דולר ייצוא היו בשנת 2003. לא הרבה יצואנים משתתפים במהלך הזה, אך זהו ענף מאוד פעיל במכון ומבצע פעולות קצת חריגות בנוף הרגיל של המכון.  אנשי מכון הייצוא  עומדים להתחיל בפעילות ממוקדת בכל מה שקשור במיתוג היין הישראלי. "אנו מאמינים שבאמצעות מיתוג נוכל לתרום לענף. אנחנו השנה בעזרת הנספחים הכלכליים שלנו בעולם עשינו כמה מהלכים של טעימות יין ישראלי בשטוקהולם, בפריז ובקרוב גם  בלונדון. אנו מתכוננים להשתתף בתערוכות גם במוסקבה ובתערוכות אחרות מובילות בעולם ולהציג ביתן ישראלי מכובד לא פחות מביתנים לאומיים אחרים."

התוכניות הן להיכנס  לתכנית מאגדים שיווקיים. המטרה היא שהמדינה תשתתף ב50 אחוז מסכום המוקדש לסיכון במהלכי שיווק  של כל קבוצה שתרצה ללכת בתוכנית זו. התוכנית הייתה הצלחה בתחום המזון בשנים האחרונות. הייצוא הישראלי של מזון לארה"ב עלה בלמעלה מ30 אחוז ב2003.  השנה כבר חלק מיצואני היין משתלבים בתוכנית.  התקציבים הממשלתיים לנושא אמנם טרם שוחררו אך מכון הייצוא ממנם מתקציבו.
"בשנה הבאה אנו מקווים שנוכל להוביל יותר ממאגד אחד בתחום היין.
אני מזמין את כולם להשתמש בשרותי המכון ולהגביר את  הייצוא."

סיים חיליק את אסיה את דבריו וגם כאן אנו איתו.

אולי זה המקום לציין שחבל מאוד שעד כה לא הגיעו הגופים הממשלתיים למסקנה שענף היין הוא ענף חשוב מאוד למדינה, ולא מגיעים מהם כל תקציבים מסודרים לשום גוף העוסק בענף היין בארץ.

גם שוקי פורר, ראש עיריית רחובות, ברך את הנוכחים בציינו שהוא שמח לקבל את השר אהוד אולמרט ברחובות,  דווקא בביקור ההיסטורי במכון  הישראלי ליין. 

לדבריו רחובות צמחה מהכרמים. זה היה ענף הייצור הראשון במקום.  סמוך למכון היין היה היקב הראשון שהוקם ברחובות. הוא הוקם מפני שביקב ראשון לציון סרבו לקבל את ענבי רחובות..  בתקופה מאוחרת יותר עברו החקלאים לגידול פרדסי הדר וזנחו את הכרמים.

 אחרון הדוברים היה השר אהוד אולמרט שסיפר שבשנות השישים והשבעים היה מבלה בעונת הקיץ בהכנות לבציר ובבציר עצמו בכרמי ענבי היין של משפחתו באזור זיכרון יעקב. הענבים הועברו ליקב כרמל בזיכרון שבו נהג לעבוד כדי לממן את לימודיו.
"אני מכיר את תעשיה  היין בארץ  עשרות שנים." אמר אולמרט.  "היינו מתחילים את הבציר החל משעה 4 בבוקר.  בצרנו גפן גפן, והנחנו  את האשכולות בזהירות בתיבות מיוחדות שהועברו ליקב .כל מה שקשור לתעשיית היין האדום  כיום איננו דומה  למה שהיה אז.

 אין ספק  שזו אחת התעשיות שעברה מהפך  גדול  מאוד בשנים האחרונות במדינת ישראל.

למדינת ישראל  יש פוטנציאל רב בענף היין וחייבים להפוך את ייצוא היין  לענף מרכזי של מדינת ישראל.  אם נצליח להכפיל את הייצוא ולהגיע ל30 מיליון דולר ייצוא  בשנה, זה יהיה השג  גדול עם השלכה על תעשייה זו  באופן משמעותי. לדעתי אנחנו בכיוון הנכון להגדלת הייצוא."

"בגלל שאני חובב יינות (בעיקר אדומים) אני בעצמי מדי פעם מלא מחדש בהתלהבות מהאיכות הגבוהה של היינות הישראלים ומהריבוי ההולך וגדל של יקבים – בעיקר יקבי בוטיק  שמנסים להתחרות לא על כמויות, אלא בעיקר על איכויות ומיוחדות..

אני חושב שהיום להציג בעולם שאתה חובב יין ישראלי זה  להגיד משהו בעל משמעות.  גם אנשי המקצוע  בעולם מכבדים את האיכות הגבוהה של מגוון יינות ישראל.

כשמגיעים למסעדה מעולה בחו"ל  בניו יורק או בפריז, למשל, ובתפריט היינות רואים גם שמות של יינות  ישראלים, זה סיפוק גדול.

 לא מדובר רק על אירועים יהודיים. מדובר במסעדות גורמה. מנהלי המסעדות אומרים  שהם מחזיקים ביינות ישראלים בגלל איכותם הגדולה."

 "אני מרגיש גאווה גדולה." המשיך השר אולמרט את דבריו החמים לאנשי היין הישראלי. "אני מרגיש שגם בתחום הזה הבנוי על מסורת, מורשת ווותק, אנחנו מצליחים להטביע חותם של מקצועיות ושל איכות וייחודיות.

המשרד שלנו ער לפוטנציאל שיש לצריכה בישראל. אם נצליח להגדיל את הצריכה בארץ ולהכפיל את הייצוא, נעשה דבר שיהיה לו ערך כלכלי.

נדמה לי שבדרך כלל אנשי היין מרגישים שיין זה לא רק עסק אלא גם תרבות חיים.

זהו משהו המשקף ערכים, אסטטיקה, חוש של דברים הנותנים איכות לחיים,  ואני שמח שאנחנו אחרי שעברנו שנות לימוד ארוכות ,כל היקבים  בארץ מייצרים יינות שאפשר להתגאות בהם וליהנות מהם.  אפשר גם להעדיפם על יינות חוץ בלי שנרגיש שאנחנו עושים איזו הנחה.

אני מבטיח שמשרדנו יהיה שותף מלא במאמץ לקדם את תוכניות  השיווק של יינות ישראל בחו"ל  כדי להגדיל את ייצוא  היינות ואת  הכנסת היקבים.

אני שמח שיש לנו מכון יין שהתמחותו בתחום זה."

אהוד אולמרט סיים דבריו בברכת בציר מוצלח, ואמר שכנראה מובטחת לכולנו שנה מאוד מוצלחת עם ענבים מהם ייוצרו יינות משובחים מיוחד.

אתר היין הישראלי מאחל ליקבי ישראל, למכון הישראלי ליין ולמכון הייצוא, שהשר אולמרט יהיה זהו שסוף סוף יפרוץ את חומת האטימות הגבוהה וידאג לכך שענף היין יהיה אחד הענפים שיפארו את מדינת ישראל לא רק בארץ, אלא בעולם כולו.  בהייטק אנו מצטיינים (וגם בכדור סל), ייצור יין הוא מעין הייטק. לפי המדליות  הרבות והציונים לשבח שמקבלים יינות ישראל בעולם, אין כל ספק שיינות ישראל עומדים בשורה אחד עם מיטב יינות העולם ולפאר את מדינת ישראל.

מכאן יוצאת הקריאה הרמה לכל הנוגעים בדבר:
                 אדום או לבן – בשבילנו רק כחול לבן – יין ישראלי. 
ענף היין הישראלי יוכל להתעצם רק אם יופנו אליו המשאבים הממשלתיים המתאימים, ובכך יבואו על גמולם החקלאים מגדלי הענבים, יצרני היין, המשווקים, היצואנים ובעיקר צרכני היין בארץ ובעולם.

יולי 2004