מידע על יינות ישראלים » גבעת החלוקים 2005 מצרעה

היין שהופק מענבי קברנה סוביניון מכרם יחידני (Single Vineyard )- גבעת החלוקים - מבטא בטעמו ובאופיו את בית הגידול של היקב בכרם גבעת החלוקים. מהכרם, שאדמתו מכוסה בחלוקי נחל, מופק יין בעל ניחוחות פרחוניים ומתובלנים. ליין טעמים אדמתיים ומינראליות מודגשת.

היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי במשך כ- 15 חודשים.

כרם גבעת החלוקים הינו הכרם הוותיק ביותר של יקב צרעה. השם גבעת החלוקים ניתן לגבעה המתרוממת בגדה הצפונית של נחל שורק הקדום על שם תבנית חלוקי הנחל, שנסחפו והתגלגלו במורד הנחל ונערמו לגבעה.

חתך קרקע הכרם מלמד עד כמה נוחים הם התנאים לגידול הגפן:

השורשים משתרכים ומעמיקים בינות לחלוקי הנחל המאווררים. באביב חלוקי הנחל מתחממים והשורשים מקדימים לפעול ובעקבותיהם מלבלבים הניצנים. בקיץ השורשים מפלסים דרכם בניחותא לשכבות העמוקות יותר ושם יונקים את המים והמזון למחייתם. הענבים משיבים ברכה לנתינת הקרקע, שניכרים היטב בתכונות מולדות של טעמים וניחוחות ביין.

"גבעת החלוקים" מבציר 1999 היה היין הראשון בישראל שנקרא על שם הכרם ממנו נולד.

יוני 2007