קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » גוורצטרמינר וקרניאן מכרמל | |
יקבי כרמל חונכים שני יינות פרימיום חדשים: גוורצטרמינר כרם שעל 2006 מסדרת כרם, סדרת הדגל של היקב, וקריניאן גוורצטרמינר כרם שעל בציר מאוחר יין קינוח לבן, ארומאטי במיוחד, המופק מענביי גוורצטרמינר שנבצרו בבציר מאוחר מאד, בסוף חודש אוקטובר, בכרם שעל שבחלקה הצפוני של רמת הגולן. התירוש המרוכז עבר תסיסה קרה ואיטית במכלי נירוסטה לשמירת האופי הארומאטי של הענבים. היין מתאפיין בארומות של ריבת משמש, ליצ'י ופרי הדר והוא בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. היין מוכן לשתיה כעת, אך צפוי להמשיך להתפתח בבקבוק בשנים הקרובות. ייננים: מחיר מומלץ: 80 ₪ בציר 2006 – החורף שקדם לבציר 2006 היה קר יחסית והתברך במנות קור אך חודש מרץ היה חם מהרגיל דבר שהביא להתעוררות מוקדמת של הגפנים. לאורך עונת הגידול הטמפרטורות היו נוחות בלא אירועי שרב קיצוני. כמות המשקעים שהייתה נמוכה מהממוצע הרב שנתי, הביאה לעוצמת צימוח מתונה בכרמים וליבולים נמוכים ב – 15% ביחס לבציר 2005. השילוב של תנאי מזג אויר נוחים ויבולים נמוכים גרם להבשלה טובה של הענבים וליינות מאוזניים. כרם שעל - בצפון מערב רמת הגולן, ברמה הנישאת לגובה קריניאן Old Vines יין אדום יבש, הופק מענבי קריניאן מכרמים מבוגרים מאוד (30-40 שנה) מאזור היין בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של דובדבנים, פטל וקפה, בעל גוף בינוני וסיומת עשירה, ארוכה ומאוזנת. על מנת לשמר את מירב הפוטנציאל הגלום בו, בוקבק היין בלא תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד, ועל כן עשוי לפתח משקע טבעי במהלך ההתיישנות בבקבוק. ייננים: מחיר מומלץ: 70 ש"ח בציר 2005 – החורף שקדם לבציר 2005 היה קר יחסית והתברך במנות קור רבות, שתרמו להתעוררות טובה של הגפן מתרדמת החורף. עונת הגשמים הייתה קצרה, אך, הכמות תאמה את הממוצע הרב שנתי. לאורך עונת הגידול הטמפרטורות היו נוחות ואף נמוכות מן הממוצע, בלא אירועי שרב קיצוני. הפסקת הגשמים המוקדמת בשילוב עם השקיה מבוקרת, הביאה לעוצמת צימוח מתונה בכרמים וליבולים נמוכים ב – 25% ביחס לבציר 2004. השילוב של תנאי מזג אויר נוחים ויבולים נמוכים גרם להבשלה אופטימאלית של הענבים וליינות איכותיים במיוחד. אוקטובר 2007 |
