ישראל פרקר

בארוחת גאלה מפוארת שנערכה במחסן תוצרת גמורה של יקבי רמת הגולן, שהפך לערב אחד לאולם אירועים מעוצב ומפואר, נחתם פסטיבל היין והגורמה "גולן וינטג' 2004" של יקבי רמת הגולן.
הארוחה שהוכנה ע"י כ 40 מבחירי השפים הישראלים ומבחר שפים אורחים מחו"ל, בניהולו של השף שלום קדוש, הייתה שיאו של הפסטיבל.

המחסן הגדול חולק לשלוש מסעדות באמצעות וילונות ארוכים.

המסעדות נקראו: ניחוחות גמלא, מראות גולן ובטעם של ירדן.

אילו לא אמרו לנו לא היינו מאמינים שהמקום היה זמן קצר לפני כן מחסן מלא במשטחים עמוסים בבקבוקי יין.
הקירות חופו בבדים ענקיים, במרכז כל שולחן עגול  דלקו נרות על פמוטי ענק ומהתקרה השתלשלו נברשות גדולות מידה.

מלצרים לבושי שחורים דאגו למלא את כוסות המשתתפים בארוחה במבחר יינות יקבי רמת הגולן.

בכל מסעדה הוגש תפריט אחר שהוכן ע"י שפים אחרים. אנחנו  הסבנו סביב השולחנות העגולים  ב"ניחוחות גמלא".

ומה הכינו עבורנו השפים:
כבד אווז צלוי עם מוסלין של כרובית, צ'אטני עגבניות וטמפורה של עלי ריחן.

ליווה אותו ירדן בלנק ד' בלנק 1997

קרפצ'יו חציל עם טחינה גולמית בווינגרט שמן אראגן.

ליוו אותו ירדן סוביניון בלנק 2003 וירדן שרדונה אודם 2002

פילה לברק עם קרם ארטישוק ירושלמי, ארטישוק ירושלמי צלוי ואספרגוס ברוטב בלסמי.

ליוו אותו ירדן קצרין שרדונה 1999 וירדן סירה 2000

צלחת מעורבת בנוסח הוואי: צלע טלה במשרה של ריבת גויאבה, פילה בקר עם רוטב קארי ויין אדום וירקות אסייתים.

ליוו את המנה ירדן מרלו 1996 ממגנום וירדן קברנה סוביניון 1997

גרטן לימון עם פירות אקזוטיים מארץ ישראל

יינות הקינוח היו ירדן הייט ויין 2002 וגולן מוסקטו 2004

"טאטן" אננס על קדאיף בוניל וג'ינג'ר וושרבט  קוקוס

בכל מסעדה ניצחו על עבודת הבישול שני שפים ישראלים ושף מחו"ל.

הצמדים שניצחו על הכנת הארוחות היו:
ישראל אהרוני ורפי כהן לצד השף פיליפ לג'נדר;

חיים כהן וארז קומרובסקי לצד אגאתה ורומאו;
 יורם ניצן ועזרא קדם לצד רוי ימגוצ'י.

השף מייקל גינור וויקטור גלוגר לצד שפים ישראלים נוספים הכינו את קוקטיל הפתיחה
 ומנה אחרונה הוכנה על ידי רביבה אפל לצד השף איב טורייס.

סייעו בידם, כאמור, עשרות שפים נוספים  לבושי בגדים צחורים, לבנים.

באוהל הגדול בו הוכנה הארוחה היו שולחנות ארוכים עליהם סודרו בשורות מקבילות מאות צלחות עליהם "בנו" השפים את יצירות המופת שלהם בעזרתם שפים צעירים. לכל אחד היה תפקיד, והיו שם הרבה מאוד תפקידים.

בסיום הערב עלו כל המשתתפים על הבמה שהייתה צרה מלהכיל את כולם.

שלום בלייר, מנכ"ל יקבי רמת הגולן, בירך את כולם.

 גם שלום קדוש, שהיה המנהל הגסטרונומי של האירוע נשא דברי ברכה בהם הוחמאו כל העוסקים במלאכה העצומה הזאת.