טל גל-כהן ,אבי הלוי וישראל פרקר

יומו הראשון של הפסטיבל החל בשעות הבוקר, כאשר את הבאים ברכו מנכ"ל היקב שלום בלייר והשף שלום קדוש, המנהל המקצועי של הפסטיבל. "אנו מקיימים את הפסטיבל, הרביעי במספר, מתוך תחושת עוצמה". אמר שלום בלייר. "זוהי השנה ה- 21 ליקבי רמה"ג. ברגעים אלו ממש אנו קולטים ענבים מן הכרמים וממשיכים ביצירת יין. השנה נקלוט כ- 6,000 טון ענבים ונייצר מהם מעל ל-5 בקבוקי יין".

באוהל גדול, מרשים, שניצב במתחם היקב, על במה מעוצבת ובליווי הקרנת ההדגמות על מסך ענק, הופיעו בזה אחר זה שפים מהארץ ומרחבי העולם. אירוע השנה עמד בסימן מתן במה לשפים צעירים.
את אירועי הדגמת הטעימות הינחו השף צחי בוקששתר והמנחה ועיתונאית המזון הילה אלפרט. ראשון הוזמן לעלות לבמה השף ניר צוק ממסעדת קורדיליה אשר הציג הכנת מנה בשם 'כבד אווז ותמרים לחים במעטפת בצק עלים' מנה שהוא כינה 'בורקס כבד'. לצידו עבדה במטבח השני גלי ברמן אשר הכינה מנה של 'אגסים ביין עם תמרים לחים ווניל ברוטב פירות יער וקריספ סומסום'. ירון קסטלבאום מקייטרינג פוד ארט הכין 'סלט חם של דלורית בצלי פנינה ושזיפים בקרם קארי ואורגנו'. שף דידי בן ארוש ממסעדת קבלייר ירושלים הכין מנה של צלעות טלה על מצע פול. השפית אגתה פריסלה ממסעדת 'אגתה ורומאו' שברומא, איטליה, הכינה את מנת הדגל שלה 'מילפוי של אגאתה' - מנת קינוח המורכבת מקרם חלמונים ושמנת עם בצק שבבי שקדים ועלי שוקולד. שף גורדון הופקינס ממסעדת רויס שבהונולולו הוואי הכין ''סשימי דג ילוטייל ברוטב נאנבנזוקה בויניגרט לימונים כבושים ועגבניות שדה'. זהו רק חלק ממצעד השפים שהחל ביום רביעי 13/10/04, ונמשך ביום חמישי.
לרשימה הכוללת של המנות שהודגמו.

במקביל להדגמות מנות השפים התקיימו סדנאות טעימת יינות. באולם החביות התקיימה טעימה השוואתית של כרמים שונים של הזנים סירה ופינו נואר, תחת הכותרת 'עמק הרון ובורגנדי נפגשים במזרח התיכון'.
בטעימה שהועברה בהנחיית היינן מיכה ועדיה ניטעמו היינות:
 פינו נואר מכרם יונתן בציר 2003, מעין זיוון 2003, מאל רום 2003, ומעין זיוון 2004.
מיכה, היינן, סקר את המאפיינים של כל יין ויין, אשר ירכיבו בעתיד את יינות ירדן פינו נואר 2003. לאחר מכן טעמנו את הסירה יונתן 2003, סירה תל-פארס 2003, סירה אורטל 2003 וסירה תל פארס 2004. שלושת היינות הראשונים ירכיבו את הירדן סירה 2003.

במרתף היקב התקיימה טעימה של יינות מתוקים תחת הכותרת 'לא רק שוקולד' בהנחיית הייננית טלי סנדוסקי ויוסי בוזנח מנהל השיווק בחו"ל. שם טעמנו את היינות הבאים:
 גולן מוסקט 2004, ירדן מוסקט 2003, ירדן סמיון אציל 2002 וירדן 'הייטס וויין 2002'.

טעימה מענינת נוספת היתה טעימה של יינות מבעבעים תחת הכותרת:
'בועות על ציר הזמן'.
בטעימה זו טעמנו את הבלאן דה בלאן מהשנים הבאות: 94, 96 , 97, 98 וה- 2001 שטרם יצא לשוק.

סיור מרתק העבירה הייננית טלי סנדובסקי ביקב המחקרי. זהו 'מיני יקב' שבו מתבצעים ניסויים ובדיקות לפיתוח יינות חדשים בכמויות קטנות. בצפייה תחת מיקרוסקופ ניתן היה להבחין, למשל, בנבגי הבוטריטיס שהתפתחו על אשכול ענבים שהצטמקו.

היום הראשון הסתיים, בטעימה 'המונית' לפני קהל רב של יינות חדשים: שרדונה אודם 2002, מרלו מכרם אורטל 2001, וקברנה סוביניון מכרם אלרום 2001. עם השקת שני היינות האדומים הללו, שחוברים לשרדונה אודם, מצטרפים יקבי רמת הגולן אל המגמה הקיימת ביקבים נוספים בארץ והיא ייצור יינות אזוריים.
לדברי היינן הראשי של יקבי רמת הגולן, ויקטור שונפלד, אשר הנחה את הטעימה, הצטבר מספיק ידע מהכרמים הוותיקים אשר מאפשר להבחין במיוחדות היינות המופקים מהם.

אתר היין הישראלי ימשיך לדווח בימים הקרובים על האירוע הייחודי, ואף יורחבו מספר נושאים.