קטגוריות:
| >> גולשים כותבים » דני רובין ביקר ביקב כרמי יוסף |
מאת: הגענו בבוקר הקיצי חצי שרבי שהזדמן לנו, בשלהי חודש מרץ, לבקר לטעום ולהתרשם מיקב "ברבדו כבר בכניסה הקבילה את פנינו עלמת חמודות שבירכה אותנו ובקשה לצרף אותנו למועדון חברי היקב, אז נרשמנו. כמה מטרים קדימה, בכניסה לאולמות הייצור, הוצב שולחן ועליו כיבוד קל, והגברות הנכבדות/ נחמדות לבית ארקין ( אשתו של זורי ) וברבדו ( אשתו של פרופסור ברבדו ) הציעו לנו לטעום מיינות היקב שהושקו אך לאחרונה. השרדונה 2005- עשוי 100% ענבי שרדונה. חלקו שהה במיכלי נירוסטה וחלקו בחביות עץ. כאשר 1/3 מהיין שהה בטמפרטורה של 9 מעלות במיכלים ומכאן השמירה על ארומת הפרי, והיתרה בחביות. לאחר מכן שולבו כל היינות יחד. בטעימה חשנו בארומת פרי בשל, גוון צהבהב קש עם נגיעות ירוק מול אור השמש, ריחות פירות הדר ואננס. היין אינו עוצמתי, הגוף מאוזן והטנינים רכים. אנו סבורים שאילו היה מוגש היין מעט מקורר ומצונן יותר, היה מתאים עצמו ליום הקיצי שנפל עלינו ואז היינו מחפשים את הגבינה המלוחה ואת האבטיח על יד... המרלו 2004 – עשוי 90% מרלו 10% קברנה סוביניון עם דגש בהליך העשייה על שימור טעמי פרי וארומה. היין שלגמנו שילב טעמי תבלין ,ריח אניס ונגיעות ווניל והוא היה מרלו טיפוסי. הקברנה סוביניון 2004- שהיה האהוב עלינו ובהחלט יין ראוי להערכה ומכאן ההמלצה שלנו המובטחת גם לרכישה "שווה". זהו יין אלגנטי, עשוי משילוב של 85% קברנה סוביניון חצי מבציר רגיל וחצי מבציר מאוחר "לייט הארווסט" בתוספת 15% מרלו, והכל יחד מיושן בחביות 20% חדשות והשאר ישנות יותר. למשפחות שוסיוב, ברבדו, ארקין, נהנינו מאד תודה על האירוח, אתם מקסימים, היין שאתם עושים ראוי ומשובח. ובהצלחה . |
