אבי הלוי

לצרפתים יש את ה- "רוט דה וין", לגרמנים יש את ה- "ויין שטראסה", ועכשיו גם לנו, חובבי היין הישראלי, יש דרך יין משלנו: דרך היין 'יהודה'.  מועדון יקבי יהודה הציג לאחרונה בסיור לעיתונאים את דרך היין שתחילתה במישור חוף יהודה והיא מטפסת דרך שפלת יהודה אל הרי יהודה.

במועדון יקבי יהודה חברים (בינתיים) 23 יקבים. המערביים ביותר הם היקבים מישר ולה טרה פרומסה. ככל שנעים מזרחה מבחינים בכמה גושי יקבים. מצפון: בן חנה, נחשון, קלו דה גת, שורק, מוני וצרעה. מדרום: בית ג'מאל, עגור,שריגים, קלע דוד, הנס שטרנבך, עמק האלה וברקאי. מזרחה: פלם (במקומו החדש, בקרוב),קטלב, סוסון ים, קסטל ויקב יהודה. הקרובים ביותר לירושלים הם ענתות מצפון, זמורה במרכז ויקב גוש עציון מדרום.

הימצאותן של גתות עתיקות באזור מעידות על תעשיית היין המפותחת שהיתה כאן בימי קדם. השלטון המוסלמי שהיה בארץ דיכא את התעשייה הזו במשך שנים רבות. עם חדירת תרבות המערב במאה ה- 19 ועוד יותר בימי המנדט, חזרו הכרמים לארץ ישראל, אלא שבאזורים מוסלמיים מובהקים, ובהם שפלת יהודה ופרוזדור ירושלים, מועטים היו כרמי הענבים. גל ההתיישבות הגדול של שנות החמישים הוליד נסינות רבים ובהם נסיונות לגדל ענבים למאכל וליין. כרמים רבים ניטעו, חלקם למאכל וחלקם לייצור יין בעיקר על ידי יקבים גדולים כמו כרמל מזרחי.

פריצת הדרך בייצור יינות איכותיים שהחלה בשנות השמונים, עם הקמת יקבי רמת הגולן, יצרה מוטיביציה גם אצל אחרים באזור שבו אנו עוסקים. בקיבוץ צרעה החל רוני ג'יימס, אגרונום במקצועו, שהיה אחראי על הכרמים, לייצר יין והקים את יקב צרעה. למעלה בהר, ברמת רזיאל, הקים אלי בן זקן את יקב קסטל ואילו במישור החלו היקבים נחשון ושורק את ראשית דרכם.

על רקע זה, הלכו ובשלו התנאים להקמת אזור יין מוגדר בין המישור להר. המיקרו אקלים האזורי (קר בלילה ושמש ביום), זמינות קרקע ומים להשקייה, הביקוש הגובר ליין איכותי והתגברות תנועת תיירות הפנים בסביבה – כל אלו הובילו לנטיעת כרמים רבים ולהקמת היקבים שנימנו לעיל.

 השילוב של אתרי נוף וטבע, אירועי מוזיקה, אירועים לילדים, מסעדות כפריות והיקבים מביאים בסופי שבוע המוני מטיילים לאיזור. להלן כמה מסלולי טיולים המוצעים ע"י מועדון יקבי יהודה (לקבלת תכנית טיול מפורטת ניתן לפנות אל כותב המסלולים משה פרנק בדוא"ל frankmoshe@walla.co.il  :

טיול יקבים במכוניות פרטיות א' (5 שעות, למשפחות עם ילדים): מתחילם במושב מישר שממערב לגדרה-יקב מישר, יקב נחשון, כביש הגבורה, דרך הפסלים ביער צרעה, תל צרעה, יקב מוני, מנזר דיר ראפאת.

טיול יקבים במכוניות פרטיות ב' (5 שעות, למבוגרים בלי ילדים): יקב עגור, ציר פארק ראשי בפארק בריטניה, צומת האלה, יקב עמק האלה בנתיב הל"ה, נסיעה לצומת צור הדסה דרך נחל הנתיב, המדרגות הרומיות וחורבת חנות, יקב קטלב בנס הרים.

טיול ג'יפים (5 שעות, דרגת קושי בינוני-קל): מתחילים בגבעת ישעיהו - יקב הנס שטרנבך, הר שכה וחוות צוק, תל שכה, עמק האלה, יקבי עמק האלה, בוסתני בית נטיף, על הכביש לבית אבן, בדרך עפר להר יעלה, בדרך נופית נחל שורק לנס הרים-יקב קטלב.

הסיור לעיתונאים החל בנסיעה ממנזר לטרון אל יקב קלו דה גת. היקב וכרמיו שוכנים על גבעות קיבוץ הראל הנשקפות אל עמק איילון על אם 'דרך בורמה'. זהו אחד מיקבי הבוטיק היפים בארץ. שמו מורכב ממישחק מילים שבא מהמושג הצרפתי 'קלו' שמשמעותו יקב תחום בחומה ו- 'גת' על שם גת עתיקה שנמצאה במקום ומעידה על כך שהיתה תעשיית יין באזור עוד בימי קדם. היקב שוכן בחלקו בבית ערבי בעל מרפסת עם קשתות ומסביבו עשרות דונמים של כרמים מטופחים שהראשונים ביניהם ניטעו בשנת 1998. את פנינו קיבלו אייל רותם, היינן ומבעלי היקב, וזאב מנהל השיווק. סיירנו ביקב המצויד במיטב הציוד המודרני וירדנו למרתף החביות הגדול והקריר. טעמנו סירה 2003 (אחד משלושת יינות סדרת הביניים 'הראל' היוצאת בקרוב), קלו דה גת (בלנד 70/30 קברנה מרלו) 2001 ו'קלו דה גת' 2002. אהבתי את כולם, במיוחד את הבלנד 2001 העשיר והמורכב.

היעד הבא היה כרם גבעת החלוקים של יקב צרעה. משאיות הסאפארי שהובילו אותנו חצו את כפר אוריה וקרטעו בדרכים לא דרכים (מתאים גם לטיול ג'יפים) דרך ואדיות וגבעות עטורי עצי אשל, שיטה וזית - הישר אל כרם גבעת החלוקים למרגלות מנזר דיר ראפאת שבו שוכן, אגב, יקב מוני. בכרם גבעת החלוקים נתקבלנו על ידי רוני ג'יימס המוכר והחביב. במקרה חפרו בכרם באותו יום חפירה עמוקה לצורך עבודת תשתית כל שהיא. קשה לתאר את שמחתו של רוני ג'יימס על ההזדמנות שניתנה לו להציג בפנינו את שכבות הקרקע שמעליהן נטוע הכרם. ואכן, ניתן היה להבחין בבירור במירבץ חלוקי נחל שנוצר מסחף נחלים ומתחתיו משקע ימי גירי וחרסיתי. רוני ג'יימס סיפר שרק שנים לאחר שגילה את המקום ובחר בו, באופן די אינטואיטיבי לגידול כרם, התברר לו שמיטב הכרמים בצרפת, באיזור עמק הרון בעיקר, נטועים אף הם על קרקע דומה. צוות מיקב צרעה בראשות איתן, מנהל השיווק, כיבד אותנו ב- 'אילן 2001' וב- 'גבעת החלוקים 2001'. שני יינות דומים אבל שונים. האילן 2001 שמקורו מנווה אילן, כהה מעט יותר ובעל חומציות מעט גבוהה ביחס לאחיו מגבעת החלוקים. אהבתי יותר את גבעת החלוקים שבטמפרטורה מתאימה יכול ללוות בכיף בשרים וגבינות בשלות. קינחנו בסלט פירות קריר ורענן ועלינו על הרכבים.

בנסיעה לכיוון דרום מזרח ירדנו אל כביש 38 ושמנו את פעמינו אל כרמי יקבי עמק האלה שליד המושב אדרת. בדרכנו חלפנו ליד בית ג'מאל שבו שוכן יקב כרמיזן שהצטרף אף הוא למועדון יקבי יהודה. יינן היקב הוא נזיר איטלקי שהגיע אל היקב לפני שנים רבות והיקב מייצר מיגוון גדול של יינות יבשים ומתוקים. שווה ביקור. בצומת האלה פנינו שמאלה ולאחר קילומטרים ספורים פנינו ימינה והתחלנו לטפס אל מרומי מושב אדרת כאשר עמק האלה עם צלחות הקליטה המפורסמות משתרע לשמאלנו. ליד המושב כרמים מהיפים ביותר בארץ: שורות ישרות כסרגל, הדלייה גבוהה וגיזום נאה ודקורטיבי כמעט כמו גדר חיה בגינה פרטית. אלו הם כרמי אדרת של יקבי עמק האלה. שמענו סקירה על הכרמים והטיפול בהם מפי ערן הכורם וטעמנו את ה- EVER RED 2002 – בלנד (80/20 קברנה מרלו) צעיר, רענן ומהנה בלי יומרות של מורכבות יתרה. היין הוגש לנו קריר ובכוסות גדולות. רבים, ואני בתוכם, אהבו מאוד את היין. ביקור קצר בגת העתיקה הסמוכה אל הכרמים ואנו בדרכנו אל היעד הבא והאחרון: חוות צוק.

חוות צוק נמצאת קילומטרים ספורים מצומת האלה לכיוון דרום. כקילומטר מהצומת יורדים מהכביש מזרחה לדרך כורכר העוברת בתוך חורש טבעי ולאחר נסיעה של כשני קילומטר מגיעים לחווה. החווה הוקמה לפני כמה שנים על ידי שני אחים למשפחת צוק, תומר ויפתח. בחווה כמאתים עיזים שמחלבן מכינים האחים גבינות מסוגים שונים. במקום פועלת מסעדה וכן ניתן לערוך כאן אירועים משפחתיים. השקט במקום הוא מוחלט ומאפשר לברוח מהמולת העיר וליהנות משלווה פסטורלית.

במזג אויר קריר ונעים של כמעט סוף ספטמבר, תחת סככה שגפנים מטפסים על העמודים המחזיקים אותה, חכו לנו דוכני טעימה של יקבי מועדון יהודה עם הייננים ונציגי היקבים. עייפים (ורעבים) ערכנו סיבוב בין הדוכנים, שוחחנו עם נציגי היקבים, טעמנו כמה יינות ופנינו

לרחבה שלפני הסככה שם ערכו אנשי חוות צוק עבורנו שולחנות לארוחה כשמסביב דלפקים עמוסי מאכלים מתפריט מטבח החווה: לחמים טריים, גבינות משק, עלי גפן ממולאים באורז טבולים ביוגורט ורימונים, חומוס מסבחה, חציל ביוגורט, סלק בלבנה, סלט עגבניות ונענע, לביבות בטטה, בצל מבושל בקרמל, סלט שומר, פלפלים קלויים בתחמיץ עם קוביות פטה, במיה כבושה בלימון טרי וזרעי כוסברה, ארטישוק ירושלמי ביין לבן ושומר ועוד ועוד. הייננים הצטרפו אלינו לארוחה ותור הנאומים הגיע.

מספר גופים שותפים למיזם של הקמת דרך היין יואב יהודה ונציגיהם עלו וברכו בזה אחר זה. ארנון גבע מיקב קסטל בירך בשם מועדון יקבי יהודה וסיפר על יוזמות שבדרך: הגברת שיתוף הפעולה שבין היקבים, צירוף יקבים נוספים, סיורים מקצועיים בארץ ובעולם, מרכז הסברה אזורי שיעביר גם קורסי יין, שיווק ופירסום משותפים ואתר אינטרנט משותף. ארנון רואה בהקמת המועדון ומיסוד דרך היין מעשה חלוצי שיקדם כל יקב בנפרד ואת תעשיית היין בארץ בכלל. הוא הודה לכל מי שהיה מעורב וסייע בקידום הנושא.

בנוסף ברכו: שלומי שקד, מנהל עמותת התיירות יואב יהודה, יזהר הרץ, נציג הסוכנות היהודית – שותפות 2000 (פעילות שיתוף בין קהילות בעולם וקהילות בארץ), ג'רלד קליינמן, מנכ"ל המגבית היהודית בקייפטאון (הקהילה הפעילה מול קהילת מטה יהודה), אהובה זקן, מנהלת המשרד לתיירות פנים במשרד התיירות ומאיר ויזל ראש מועצת מטה יהודה.

תם האירוע והקהל התפזר. לנו, נציגי התקשורת חולק חומר רב שבחלק ממנו השתמשתי לעריכת הכתבה. יש בידי חומר רב נוסף לגבי היקבים (שמות אנשי קשר ומספרי טלפון), מסלולי טיולים ומידע על אירועים באזור ואשמח לחלוק אותו עם הקוראים שיפנו אל האתר בדוא"ל. כמו כן, זיכרו שבמדור 'חדשות ואירועים' שבאתר יש מידע רב על אירועים שוטפים הנערכים ביקבים השונים.

אתר היין הישראלי מברך את מועדון יקבי יהודה ואת עמותת התיירות יואב יהודה בברכת עלו והצליחו !

ספטמבר 2004