יקב תשבי הוציא לשוק את היינות הלבנים החדשים שלו מסדרת "אסטייט" מבציר 2005. שני יינות שבוקבקו עוד בסוף ינואר תחילת פברואר 2006. היינות מצטרפים לאחיהם בסדרה זו המהווה את סדרת היין השנייה של היקב והיא ממוקמת מתחת ל special reserve ומעל לסדרת vineyards. החידוש בשני יינות אלו הוא פקק ההברגה האלגנטי שהחליף את פקק השעם המסורתי.

זה מספר שנים שמדברים על היתרונות הגלומים בפקק הברגה. נמנה את העיקריים: אטימה מוחלטת והרמטית למגע עם אוויר ולמניעת חמצון וקלקול, אחידות וזמינות בייצור, מחיר יציב, נוחות פתיחה בעקר לנשים, שימוש רב פעמי וכמובן מניעת TCA- המגפה של פקקי השעם.

מנגד קיים החשש של סטייה ממסורת עתיקת יומין ומשיוך היין לקטגוריית משקאות  נחותה מקטגוריית היין השולחני – כמו יינות מתוקים לקידוש, מה שעלול חו"ח להוזיל את המחיר. זהו ניסיון מוצלח הן מהבחינה השיווקית והן מהבחינה הלוגיסטית. הצפי הוא שגם יקבים אחרים ינסו לשווק יינות בסגירת הברגה. אגב, בניו זילנד ובמקומות אחרים בדרום אמריקה משתמשים מזה כמה שנים בשיטה זו.

סובניון בלאן אסטייט 2005(כפר תבור)

היין צלול ובוהק  וצבעו אפרסקי עם נגיעת וורוד שאינו אופייני לזן הסובניון. ארומת היין  היא של פרי טרי, פרחונית ומלאה. היין בעל גוף קל עד בינוני מלווה במרירות יתר הנובעת ככל הנראה מתהליך מיצוי איטי ומגע ארוך מדי עם הקליפות. תוספת חמיצות הייתה יכולה לגרום ליין להיות יותר מאוזן. ראוי לצריכה מיידית.

מחיר היין בחנות 45 ש"ח, יקר לסוג זה של יין.

המלצה ייננית וצרכנית בינונית

שרדונה אסטייט 2005 (גבעת עדה)

צבע היין זהבהב צלול ושקוף. ארומת היין מדויקת ומאפיינת שרדונה קליפורני במיטבו אם כי ללא עץ. טעם היין מאוזן הוא בעל גוף מלא, חומצי קלות, רך ועגול. היין ראוי להתיישנות נוספת בת שנתיים. ומתאים לדעתי למאכלי גבינה יותר מכל.

מחיר היין מעציב אותי 45 ש"ח ליין צעיר זהו מחיר יקר.

המלצה ייננית חיובית

המלצה צרכנית בינונית

ברצוני ליידע את הגולשים שאני יוצא לחופשה של מספר שבועות.
להתראות אחרי החופשה עם ביקורות חדשות על יינות ישראלים נוספים.

סוניק

  המפתח

 מאי 2005