קטגוריות:
| >> טעימות יין » הלבנים של ברקן וסגל ב'פסטיס' | |
אבי הלוי "גמרתי להכין את כל השיעורים וכעת אני יכול ללכת לשחק עם חברים". משפט זה, מתוך שירו של יונתן גפן, עולה בזיכרוני כמעט בכל יום שישי. וזאת למה? יען כי רעייתי עובדת בימי ו' ואילו אני הבטלן צריך לבצע רשימה של מטלות בטרם אוכל, ניחשתם נכון, לרוץ לאירועי יין. אז גם ביום שישי ה- 17 ביוני, קמתי, התרחצתי, התלבשתי, סידרתי את הבית, תליתי כביסה, קניתי בסופר ו- לאן הולכים היום? בדיקה מהירה באתר היין הישראלי (אלא מה?) העלתה שבפסטיס, הביסטרו התל אביבי החביב עלי (הבויאבז הכי טוב בארץ), מתקיים האירוע הראשון בסדרה, בו מוצעים יינות ישראליים לבנים לצד טעימת מנות גורמה של אייל לביא, השף של פסטיס. על מרפסת המסעדה פגשתי את קרן צומן, מדריכת היין והחגיגה התחילה. פתחנו במנת פטה כבד כפרי עם רוטב ויניגרט תאנים וסלט עלים ירוקים ומיד אחריה מנת טרין חציל עם מילוי גבינת פטה, פסטו בזיליקום טרי, פלפלים קלויים וצנוברים. כל מנה מלמיליאן. מנות הפתיחה לוו בסוביניון בלאן ריזרב 2004, פרי עמלו של היינן איתי להט. היין צהוב בהיר, בעל ריחות פירותיים ועשבוניים במידה נדיבה וטעמו חמצמץ מרענן. היין הזה יימכר כל הקיץ במסעדה במחיר 78 ש' לבקבוק או 22 ש' לכוס. המנה הבאה הייתה נקניקיית מרגז מבשר טלה על מצע עלים ירוקים ותפוחי אדמה אפויים. הנקניקייה טיפ טיפה חריפה, מה שלא הפריע כלל לרעייתי אבל פגם ביכולתי ליהנות מהיין הבא והוא: שרדונה מרום גליל 2003 של סגל. שטפתי את הפה ולגמתי שוב מהשרדונה החביב הזה, שהכין לנו יינן יקב סגל (יקב הבוטיק של יקבי ברקן), אבי פלדשטיין. היין הזה זכה זה לא מכבר במדליית כסף בתחרות Challenge International du Vin בצרפת ולא בכדי. זהו שרדונה נעים מאוד ללגימה (לא מורכב מדי, לא יותר מדי חמאה ולא יותר מדי עץ). צבעו צהוב קש וטעמו פירותי-מינראלי. 65 ש' לבקבוק, 18 ש' לכוס. חבריא, לרוץ! התשלום ליין הוא חד פעמי (25 ש') ואפשר לבקש למלא את הכוסות שוב ושוב. מחיר כל מנה שהזכרתי וכן יתר המנות שבמבצע – 25 ש'. ביום שישי הבא 24/6) ) יתארחו על המרפסת בפסטיס יקבי רמת הגולן ויקב כרמי יוסף. בראשון ביולי- יקבי רקנאטי, בנימינה ופלאם, ובשמונה ביולי - יקב דלתון. לפרטים נוספים על המבצע ורשימת היינות הלבנים הישראליים הנמכרים בקיץ זה בפסטיס הקש כאן. |
.jpg)
של יקבי ברקן, ואת מילי המטעימה כשלפניהן שמפניירות עם מי קרח ובהן נחים כמה מהיינות הלבנים של יקבי ברקן וסגל. לצדן, ליד הגריל הלוהט, עמדו השף אייל לביא ועוזרו היפואי הישאם, צולים בשרים ופירות ים ושומרים על חומה של מחבת פאייה ענקית. "מה תשתה? מה תאכל?" נשאלתי. "קודם כל תביאו קצת יין לפני שאני מתחיל לרעוד" עניתי. מילי מזגה לי 'סוביניון בלאן ריזרב 2004' מקורר היטב ובין לגימה ללגימה התחלתי לצלם. בשלב זה, בהביני את החגיגה העומדת להתרחש, החל מצפוני להציק לי וצלצלתי לרעייתי שתגיע הישר מהעבודה אל המרפסת ברוטשילד 73.
