מידע על יינות ישראלים » המערה

המערה 2001 הוא יין יבש אדום דו זני (62% קברנה סוביניון ו-38% מרלו). ענבי יין המערה גדלים בגליל העליון בחלקת כרם אחת (single vineyard) והם נבצרו בקיץ 2001 .היין התיישן במשך 22 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ועבר מעקב קפדני לאורך כל התקופה. היין בוקבק במאי 2004 ועבר תקופת התבגרות נוספת בת 6 חודשים בבקבוק לפני צאתו לשוק.

היין משווק בכמות של 9028 בקבוקים.

יין המערה בציר 2001 מתאפיין בניחוחות מרשימים של פרי אדום ופטל בשילוב עם ניחוח עץ אלון קלוי, וניל ומעט שוקולד. שתייתו בתקופה הקרובה מחייבת חידרור של לפחות שעה לפני השתיה.
היין ייטיב להישמר במשך השנים הקרובות.

מחיר מומלץ לצרכן : 145 ₪.

מהי בעצם המערה בה נוצר היין?

בשלהי סוף המאה ה- 16,כחלק מפעולות הבנייה של השלטון העותומאני בארץ נחצבה בלב הרי הכרמל מערת ענק. המערה בנויה בצורת קמרון שאורכו שמונים מטר גובהו תשעה מטרים, ורוחבו חמישה מטרים. המערה שוכנת בלב חורש טבעי, סמוך למושבה בת שלמה, בשמורת "הר חורשן".

במערה קיימים תנאי לחות שאינה יורדת מתחת ל 80%, וטמפרטורה שאינה עולה על 18 מעלות גם בשיא הקיץ. תנאים אלו הפכו אותה למרתף יין אידיאלי.
עוד במאה ה-19 בין גלגוליו המגוונים של האתר הוא שימש מקום אחסון ליינות וברנדי.

כעת חוזרת המערה ליעוד המתאים לה יותר מכל: מרתף התיישנות והתבגרות ליין איכותי.

יקב המערה, הוא יקב בוטיק שנוסד בשנת 2000 על-ידי אבי לרנר ודני דימבורט, אנשי קולנוע מהוליווד, שהציבו לעצמם מטרה: הקמת יקב בוטיק איכותי ומושקע שעל דגלו חרוטה משימה אחת: לייצר יין איכותי ללא פשרות.