ישראל פרקר

השילוש הקדוש מגיע החודש גם לבר בשר NG הנמצא בנווה צדק שבת"א. זה שילוש השונה קצת מזה מוכר לנו.

לקראת האביב השף אופיר ג'ובני מ NG החליט להציג את הגירסה שלו לשילוש הקדוש: בשרים משובחים, יינות בוטיק וגבינות מובחרות, מכל טוב הארץ.

ב NG מציגים את התוספות המושלמות לבשר משובח - יינות בוטיק וגבינות איכותיות- על טהרת התוצרת המקומית של מחלבות ויקבים מובחרים.
המטרה היא לחשוף את הסועד לארוחה מושלמת המלווה ביינות מהקל אל הכבד.

שלושה מיקבי הבוטיק הישראלים ססלוב, בן חיים ופלם עם גבינות בשלות ממחלבת יעקבס יככבו לצד מנות הבשר של השף אופיר ג'ובני.

בימים 22.5-25.5, תארח NG את יקב ססלוב ויינותיו

בימים 29.5-1.6, תארח NG את יקב בן חיים ויינותיו

בימים 5.6-8.6 תארח NG את יקב פלם ויינותיו

בתאריכים הללו יתארחו הייננים ובעלי היקבים במסעדה בשעות הערב וישמשו כ"סומלייה" יועץ לבחירת היין המתאים. בסיום הזמנת המנות יגיע נציג היקב עם עגלת יינות וימליץ על יינות מתוך מגוון היינות של היקב המתאימים למנות שהוזמנו. המתעניינים יוכלו לשמוע את סיפור היקב ותהליך הייצור של היין .

מחיר 3 טעימות מן הקל אל הכבד (סה"כ 300 מ"ל) הינו 50 ₪ / 65 ₪ לסועד (תלוי בבחירת היין) .

הטעימה כוללת כוס יין קל לפתיחה (60 מ"ל), כוס יין בינוני /כבד לליווי הארוחה (180 מ"ל) וכוס יין קינוח (60 מ"ל). לסועדים תינתן הזדמנות להזמין מהיינות היקרים בכוס. בדרך כלל ניתן להזמינם בבקבוק בלבד.

מבחר מנות השילוש הקדוש בתוספת יינות

מנות פתיחה:

פרחי קרפצ'יו- פילה בקר, עלי רוקט, עלי בייבי ופרמז'ן ברוטב בלסמי 35 ₪

יינות מומלצים לליווי:

פלם קלסיקו 2003 בלנד של מרלו וקברנה יישון . חצי שנה בחביות . יקב פלם.

אביב מרידג' 2003 מרלו קברנה ושירז מיקב ססלוב           

פינו נואר התיישן 14 חודשים בחביות. ענבים מהרי יהודה. יש גם 15% מרלו מיקב בן חיים

מנות ראשונות:

אנטיפסטי לוהט של שום אפוי, צ'ילי וגבינה כחולה   38 ₪

פטה כבד עגל כפרי בכמהין, בתוספת ריבת חצילים 52 ₪

יין מומלץ לליווי סופריור סירה קברנה סוביניון מיקב פלאם   

גספאצ'ו מרענן בתוספת שרימפס ואורגנו טרי 45 ₪

יין מומלץ לליווי שרדונה סוביניון בלאן 2004 70% שרדונה 30% סוביניון בלאן מיקב פלם   

מנות עיקריות:

אנטריקוט NG MAX 800 גר'  178 ₪

פורטרהאוס 1.2 ק"ג 230 ₪

בתוספת פירה תפו"א וקרם בטטה, מנגולד ושעועית ירוקה בשום ושמן זית

יינות מומלצים לליווי:

קברנה סוביניון גרנד רזרב 2000 מיקב בן חיים. התיישן 26 חדשים. 85% קברנה 10% מרלו 5% פטיט סירה.

קברנה סוביניון אדום 2002 מכרם בן זימרה, התיישנות של 20 חדשים בחביות. מיקב ססלוב

 סירה 2003 מיקב פלם. בלנד סירה מכרמי יוסף וקברנה סוביניון מדישון של יקב פלם.

קינוח:

צלחת גבינות משק יעקובס בתוספת אגס ביין ופירות טריים 65₪

יין מומלץ לליווי : מוסקט קנלי מיקב בן חיים. יין זה מתאים גם למנה ראשונה של כבד אווז.

לחיים ובתאבון !!!

מאי 2005