קטגוריות:

>> גולשים כותבים » השפעת העץ על טעם היין

באירוע שנערך במרכז המבקרים של יקב ססלוב בקיבוץ אייל  תחת הכותרת: השפעת העץ על היין, השתתפו מעל ל30 חובבי יין. חיים קורן מדווח על האירוע בליווי תמונות:   ברי ססלוב מכריז על עצמו כמי שמשתמש בפירורי ופיסות עץ שמוכנסים למיכלי הנירוסטה ביקבו אחרי התסיסות ובכך נמנע הצורך להכניס חלק מיינותיו לחביות עץ. בהרצאה שקדמה לטעימות הסביר ברי את האפשרויות הרבות הטמונות בשימוש בעץ ולאו דווקא בחביות. "כמות הטעמים שאליה ניתן להגיע היא עצומה וכמעט לכל טעם שמוכר ניתן להגיע ". אומר ברי. לאחר הרצאה קצרה עברנו לטעום כ-19 סוגים שונים של יינות בבקבוקים אשר בוקבקו לפני 4 ימים. לתוכם הוכנסו פיסות עץ בטעמים וצורות שונות, החל מאבקה דרך פירורים ועד לגזירי עץ.  התחלנו עם יין מקורי ללא כל תוספת עץ וממנו עברנו לטעימות רבות של יין בעץ אלון צרפתי ועצים אמריקאים.    אין ספק שזאת הייתה התנסות מאד מעניינת וחדשנית.