מידע על יינות ישראלים » ויתקין- קלאסי 2004

ויתקין קלאסי 2004 הוא יין אדום יבש, שיוצר מענבי סירה וקברנה סוביניון מהרי ירושלים וענבי קריניאן מזכרון יעקב. הסירה תורמת לפירותיות היין, הקריניאן מעניק לו אופי מתובל והקברנה סוביניון – גוף ומבנה.
היין התיישן במשך 10 חודשים בחביות: כל זן הותסס והתבגר בחביות בנפרד ובהמשך נערך השילוב.

ויתקין קלאסי 2004 הוא יין בעל מורכבות טובה, גוף מאוזן וטעמים פירותיים ומוכן לשתיה עכשווית, אך יוסיף להתפתח בבקבוק במשך שלוש עד ארבע שנים מהבציר.
היין לא עבר תהליכי ייצוב, סינון או הצללה כלשהם, מלבד סינון גס יחיד סמוך לבקבוק. יינני היקב – דורון בלוגולובסקי ואסף פז – חשים שזאת הדרך הטובה ביותר לשמר את תכונותיו הארומתיות ואת הפירותיות של היין, שהוא "יין הבית" של היקב.

רמת אלכוהול בנפח: 14%

ויתקין קלאסי הוא היין הראשון ביקב שמקבל תווית בעיצוב חדש.
התווית, שעוצבה על ידי איתן הנדל, מבטאת את הדינמיות והזרימה שמאפיינת את יצירת היין ביקב, כשהשימוש במספר צבעים מבטא את היות היין בלנד של כמה זנים.