קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » זוג חדש ביקבי כרמל | |
בימים אלה משיקים "יקבי כרמל" שני יינות חדשים בסדרת הפרימיום "כרם", הסדרה בה כל היינות הם מכרמים יחידניים - Single Vineyard. שני היינות, שירז וקברנה סובניון 2003 , הם מכרם קאיומי שבגליל-העליון, והם הופקו ביקב הבוטיק של "כרמל" בזיכרון-יעקב, בו מופקים יינות הפרימיום של "יקבי כרמל". היינות החדשים הם של היינן סם סורוקה, יליד קנדה, בוגר אוניברסיטת Adelaide באוסטרליה, וברזומה הייננות שלו רשומים גם כמה יקבים אוסטרלים. ב"כרמל" הוא עובד משנת 2003. ליאור לקסר, היינן הראשי של "יקבי כרמל", אומר כי טעימות מוקדמות של יינות השירז והקברנה סוביניון מכרם קאיומי במהלך השנה האחרונה מצביעים בבירור שמדובר ביינות מבטיחים מאוד. יין השירז אף זכה לניקוד גבוה במיוחד בידי טועמים מקצועיים, וזכה בטעימה עיוורת של יינות עתידיים במקום הראשון. כרם קאיומי כרם קאיומי ממוקם בגליל העליון למרגלות הר-מירון בגובה של 710- יינני "כרמל" מוסרים, כי כל אלה תרמו תרומה מהותית לאיכותם המצטיינת של היינות החדשים מכרם קאיומי. שירז קאיומי 2003 את יין השירז החלו להפיק בישראל בעשור האחרון. יחד עם זה שירז קאיומי הוא יין הפרימיום הראשון מזן שירז האוסטרלי של "יקבי כרמל". מהיקב נמסר כי שירז קאיומי של "כרמל" משלב מאפיינים של עולם היין הישן והחדש. גוונו סגול בוהק וניחוחו מורכב ועוצמתי של שזיפים מיובשים, פלפל ירוק ועץ אלון. ליין טעם עשיר ומלא עם סיומת ארוכה. ניתן לשתות כבר עכשיו וימשיך להתפתח בבקבוק עוד כשבע שנים. מחיר מומלץ לצרכן 105 ₪. קברנה סוביניון קאיומי 2003 היין מופק על טהרת ענבי קברנה סוביניון (100%) שנבצרו בשיא הבשלתם בשבוע השלישי של חודש ספטמבר, והיין התיישן במשך 17 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות. הדגש של קברנה סוביניון קאיומי הוא באלגנטיות שלו – כך נמסר מיקבי כרמל - עגול ורך בפה. גוונו סגול עמוק והוא מתאפיין בניחוחות מרוכזים של פירות יער, וניל, קפה קלוי וטבק. היין בעל גוף מלא ומרקם קטיפתי. ניתן לשתות כבר עכשיו וימשיך להתפתח בבקבוק עוד כשבע שנים. מחיר מומלץ לצרכן 105 ₪. |
היין מופק על טהרת ענבי השירז (100%) שנבצרו בשבוע השני של חודש ספטמבר, והוא התיישן במשך 13 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות.