קטגוריות:
| >> הכרם, הגפן והבציר » זמן הבוחל | |
כורם שרואה בכרם שלו קימחון מתחיל להזיע. מדובר בפטרייה קטלנית, שרק הבוחל עוצר את יכולת התפשטות שלה ואז אפשר להירגע. הכורם האורגני, עידו אביאני, מתכונן לבציר 2007 ומסביר איך נלחמים במזיקים כמו קימחון ואיך מבלבלים את זכרי העש כדי שלא ימצאו את הנקבות. מאת: עידו אביאני נלחמים בקימחון ובעש האשכול זמן בוחל. זהו אחד הזמנים היפים ביותר בכרם. כל כורם יודע זאת וזה קורה משתי סיבות: החלפת הצבע יוצרת פסיפסים מרהיבים של צבע וגוונים. כל אשכול שגרגריו מתחילים להחליף צבע ממשיך להשתנות מדי יום כשיותר ויותר גרגירים משנים את צבעם מירוק לאדום. הסיבה השנייה היא שברגע שנראה הגרגיר האדום הראשון, אפשר להרגיע את החשש ממחלת הקימחון. החודשים עוברים והעונה מתקדמת. הבוחל מתחיל כשגרגירים בודדים מתחילים לשנות את צבעם ומסתיים שבועיים שלושה לאחר מכן כשכל הפרי בכרם אדום. עם סוף הבוחל מתחיל תהליך עליית הסוכר והבשלת הפרי, ואפשר כבר לחוש בבציר המתקרב. במשך העונה מגוון מחלות ומזיקים כמו כשותית, כנימה קמחית, ציקדות, אקרית, ופתוגנים אחרים תוקפים את הגפנים. הקימחון היא אולי המחלה הנפוצה ביותר בכרמים ובגידולים נוספים. מדובר בפטרייה שנראית כמעין אבקה לבנה על האשכולות. הפטרייה מתפתחת בטווח רחב של טמפרטורות (6 עד 30 מעלות) ולחות, ובשונה מפטריות אחרות, יכולה להתפשט במהירות מדהימה של ימים בודדים גם בתנאי לחות נמוכה. מחלת הקימחון היא בעייתית במיוחד כי גם כשהתפשטות הפטרייה אינה חמורה, היא תוקפת את הפרי. אשכול ענבים שיש עליו קימחון אינו ניתן ל הבעייתיות של מחלת הקימחון חמורה עוד יותר בכרמים אורגניים. על פי התפיסה האורגנית יש להשקיע בגפנים ובאדמה כדי ליצור צמח חזק שיוכל להתגבר בעצמו על התקפות המזיקים. כך למשל, כשאני רואה קצת כשותית (פטרייה אחרת) בכרם אני לא מתרגש משום שאני יודע שעל פי רוב הגפנים יודעות להתמודד ולהתגבר על המחלה. ואכן, מעולם לא נדרשתי להגיב נגד כשותית בכרם משום שזו פטרייה שפוגמת באיכות הפרי רק ברמות התפשטות גבוהות. קימחון זה סיפור אחר. בגלל הנזק לפרי כבר בתחילת התפשטות המחלה לא ניתן לאפשר לגפן להתמודד איתה בעצמה, וחייבים לפעול כדי למנוע את הופעת המחלה. דרכי התמודדות עם מחלת הקימחון גפנים דחוסות, לא מאווררות, ובעלות צימוח חזק מדי הן רגישות יותר לקימחון ולמחלות אחרות. לכן, כפי שהוסבר בטורים קודמים, יש לעצב גפן מאווררת עם צימוח מאוזן באמצעות השקיה נכונה וטיפולי נוף כמו דילול שריגים וחילון. לצערנו, טיפול זה עדיין לא מספיק ונגד קימחון יש לתת טיפול מונע של ריסוסים. ניתן לרסס גופרית (שהיא מחצב טבעי ומותרת לשימוש בחקלאות אורגנית) ובחומרים נוספים שקיימים בשוק. עם תחילת הבוחל, יכולת התפשטות הפטרייה נעצרת בגלל עליית ריכוז הסוכר בענבים. אז אפשר להירגע, ולהתחיל לחשוש מדברים אחרים. מזיק בעייתי נוסף בכרם הוא עש האשכול. העש מטיל ביצים בענב שבוקעים מהן זחלים. הפצע שנוצר בענב בעקבות חדירת העש מזמין כל מיני פטריות וחרקים שיכולות לגרום לריקבון של כל האשכול. טיפול נגד עש האשכול נגד עש האשכול קיים בחקלאות אורגנית פתרון מוצלח מאוד שמיושם גם על ידי חקלאים קונבנציונאליים רבים ונקרא חוטי בלבול. החוטים מפיצים את פרומון הנקבה של העש בכל הכרם בריכוז גבוה יחסית. בעקבות כך, זכרי העש "מתבלבלים", לא מוצאים את הנקבות חוץ מהקימחון והעש יש בכרם עוד מגוון רחב של מזיקים ומחלות. עם זאת, השקעה וטיפוח של האדמה והגפנים יכולים להביא למצב שבו בדרך כלל הגפנים מתמודדות היטב עם הפתוגן, והנזק שנוצר הוא מינימלי, ומתחת לסף כלכלי של כדאיות לתגובה. בכל זאת, כורם שרואה כנימה קמחית אצלו בכרם זקוק להרבה קור רוח ואמונה כדי לא לרסס ולתת לגפנים להתמודד בעצמן. האמונה הזאת היא חלק מהמהות של להיות חקלאי אורגני. בנוסף, המשמעות היא שצריך להיות עם אצבע על הדופק ולבדוק לעיתים דחופות את מצב התפשטות המחלות והמזיקים בכרם. אנחנו מתקרבים לסוף העונה ולבציר. עד אז יש לנו עוד כחודשיים מתוחים למדי. בחודשיים האלה נלמד באיזה סוג של עונה אנחנו והאם זוהי "העונה" שבה נביא ליקב את הענבים הטעימים ביותר שמהם יפיק היינן את היין הטוב ביותר. עם תחילת בדיקות הפרי, אחזור לדווח על ההערכות של מצב הכרמים, שבדרך כלל משתנות מדי שבוע... אוגוסט 2007 |
.jpg)
שימוש בעשיית יין בגלל שהמחלה משרה טעמים לא רצויים בענב. זה אומר שלכל אורך העונה הכרם חייב להיות נקי לגמרי מקימחון. 
, ונמנע היווצרותו של דור עש חדש (במשך העונה נוצרים כ- 4-5 דורות של עש בכרם לא מטופל). שיטת הבלבול נוסתה בהצלחה יחסית במספר מקומות וגם אצלי בכרם היא עובדת טוב כבר ארבע שנים ברציפות.