קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » חדש מיקב הבוטיק "טפרברג" | |
הענבים שגדלו על גבי מדרון תלול, נבצרו בשעות הבוקר המוקדמות של חודש ספטמבר 2003. היין סיים את מהלך התסיסה בחביות עץ אלון צרפתיות והתבגרותו ארכה כ – 12 חודשים בחביות אלו. לאחר התבגרות של 7 חודשים נוספים בבקבוק החל שווקו. מחיר – 95 ₪. שרדונה 2004 100% שרדונה מכרם עמק האלה. ענבי השרדונה נבצרו מהכרמים הגדלים על שלוחת ההר הגבוה של נחל סנסן שבהרי יהודה. בציר ידני עם אור ראשון, איפשר קליטה של הענבים בטמפרטורה נמוכה. היין תסס והתבגר בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות. לאחר סיום התסיסה התבגר היין "על השמרים" במהלך כשישה חודשים. ליין גוון צהבהב, גוף מלא ושמנוני עם ארומות של פירות הדר, אגס, מלון ודבש. מחיר – 55 ₪. שנן בלאן 2004 100% שנן בלאן מכרם קדרון. זהו כ מחיר – 55 ₪. "טפרברג SELECTION" מריטאז 2005 70% קברנה סוביניון, 25% מרלו ו- 5% קברנה פרנק. ענבי הקברנה סוביניון והמרלו נבצרו בכרמי עמק האלה והקברנה פרנק נבצר מהכרם בדיר רפעת זהו יין בלנד בורדו קלאסי זה בעל עושר ומורכבות. ענבי הקברנה סוביניון והמרלו הותססו ביחד והקברנה פרנק תסס בנפרד. רק לפני תחילת ההתבגרות עם עץ הורכב הבלנד הסופי. המריטאז' בעל צבע מלא ועמוק. ליין גוף מלא בעל עמוד שידרה טניני הולם. ארומות של דובדבן ופרות יער מתלווים לעץ אלון מעושן מוסיפים למורכבות של יין זה. מחיר- 52 ש''ח. בקבוקי טפרברג נושאים כולם תוויות אלגנטיות, בהירות ועליהן מודפס שם היקב בחתימת יד, אשר האות הראשונה שלו T עשויה בדמות קנוקנת הגפן. היינות כשרים בהשגחת הבד"צ. הכרמים של יקב "טפרברג" ממוקמים בעיקר באזור נחל סנסן שבהרי יהודה בגובה של כ - גידול הכרמים באזור ההררי בנוי על גבי "טרסות" תוך טיפול אישי ברמת הגפן הכוללים בין היתר הגדרה של מספר סעיפים ושריגים לגפן, משטר השקיה קפדני ולווי לאורך השנה במטרה להגיע לגפן מאוזנת שתניב ענבים ליינות האיכות. בציר הענבים הינו בציר ידני תוך הקפדה של הגעת פרי בטמפרטורה קרירה יחסית ליקב. סדרת יינות הבוטיק "טפרברג" מאופיינת בטרואר ייחודי. שילוב של כרמים הגדלים בקרקע סלעית והררית עם תנאי אקלים של ימים שטופי שמש ובריזה מתמדת ולילות קרירים, מאפשרים הגעה לאיכויות יוצאות דופן. מרץ 2006 |
