מאת: אבי הלוי

בתמונה משמאל : השר הרצוג

הפתעה ציפתה הפעם לבאי יריד היין השנתי של יקבי יהודה, שהתקיים זו הפעם השלישית בגן הלאומי עין חמד שבדרך לירושלים. לא עוד עשרות דוכנים עמוסי מספר בלתי מוגבל של יינות, לא עוד קהל מחפשי בילוי לרגע, לא עוד צפיפות ומחנק בתור לטעימה. הקהל כלל הפעם את העוסקים בענף בלבד והאורחים הוזמנו לפי רשימה שמית שהוכנה מראש. היו שם בעלי ועובדי חנויות יין, מסעדנים, שפים, מלצרי יין, ואנשי תקשורת. לכל יקב הוקמה פינת אירוח שכללה שולחן סלוני וכורסאות אשר איפשרו לארח בו זמנית כשמונה אורחים. המוזמנים סבבו בין היקבים, התיישבו בכורסאות לשיחות קצרות, טעמו יינות וקיבלו הסברים מן הייננים ובעלי היקבים. עיסקאות לא מעטות נקשרו באותו ערב בין בעלי עסקים ובין אנשי יקבים שמעולם לא נפגשו.

מועדון יקבי יהודה הוא גוף שהוקם על ידי קבוצת יקבים המונה כיום קרוב לשלושים יקבים. מיקומם הגיאוגרפי של יקבים אלו נמצא באזור שתחילתו במישור חוף יהודה (בין אשקלון לקריית גת), עבור דרך שפלת יהודה ועד הרי ירושלים. המסלול העובר בין יקבים אלו זכה לשם 'דרך היין יואב-יהודה'. היקבים המערביים ביותר הם יקב 'לה טרה פרומסה' שבמושב שחר ויקב 'כרמי יוסף' ('ברבדו'). ככל שנעים מזרחה מבחינים בכמה גושי יקבים. מצפון: בן חנה, נחשון, קלו דה גת, שורק, מוני וצרעה. מדרום: עגור, שריגים, קלע דוד, הנס שטרנבך, עמק האלה וברקאי. מזרחה: פלם, קטלב, סוסון ים, קסטל ויקב יהודה. הקרובים ביותר לירושלים הם ענתות מצפון, זמורה במרכז ויקב גוש עציון מדרום.

כאמור, האירוע התקיים בגן הלאומי עין חמד הנמצא ליד אבו גוש בדרך לירושלים. זהו גן לאומי מטופח, עטור מדשאות רחבות ידיים ושולחנות פיקניק. בצד הפלג הזורם, חלקו של נחל כסלון, נמצא מבנה צלבני גדול ששמו 'אקווה בלה', שם שנגזר מכינוי שניתן למעיין שבמקום, ומשמעותו 'מים יפים'. המבצר הוא בית חווה מבוצר, בעל שתי קומות. אל החצר המרכזית נכנסים מבעד לשער מקושת בחומה הצפונית ובחצר הזו התקיים יריד היין של יקבי יהודה. מזג האוויר היה נעים, מוזיקה שקטה הושמעה ברמקולים ומלצריות חינניות סבבו בחצר כשהן מציעות 'משעשעי חך' לטועמי היין.

בפינת האירוח של יקב נחשון פגשתי את דרור ניסן מנהל היקב. שני יינות מעניינים טעמתי במקום: איילון קברנה מרלו 2001, בלנד המורכב מ-60% קברנה סוביניון ו-40% מרלו. הזנים עורבבו מיד לאחר התסיסה והיין התיישן במשך עשרים וארבעה חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות. ואיילון מרלו 2001 המורכב מ-96% מרלו ו-4% קברנה סוביניון. היין התיישן עשרים וארבעה חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ועוד כשנה בבקבוק.

זאב דונייה, מיקב 'סוסון ים' הביא עמו לטעימה, בפעם הראשונה, יין חדש מתוצרתו. זהו בלנד מטורף ומטרף העשוי מ-30% ענבי קריניאן, 30% פטיט סירה ו- 40% קברנה סוביניון. שמו של היין 'גאודי 2005' והוא מהווה חגיגה של טעמים.

בפינת האירוח של ארנון ארז ואהרון הלפגוט מיקב ענתות נהניתי מאוד מהיין שמזוהה יותר מכל עם יקב זה והוא ה- נוטרה, הפעם מבציר 2003. זהו בלנד מרלו קברנה ביחס של 60% ו- 40% בהתאמה שבכל פעם שאני טועם אותו אני נהנה מחדש. יין עשיר ומורכב.  בנוסף, ניתן היה לטעום את המרלו והקברנה של ענתות, שניהם מבציר 2004.

יקב קלע דוד הוא יקב שתמיד יצא לי לפספס אותו, משום מה. הפעם התיישבתי לשיחה עם ד"ר עמוס ברזילי, הבעלים של היקב. מעמוס שמעתי שהוא היה למעשה חלוץ היקבים באזור עמק האלה. כבר למעלה משתיים עשרה שנים פועל יקב קלע דוד ומייצר שני סוגי יינות לבנים מעורבים, יבשים וחצי יבשים, מהזנים אמרלד ריזלינד ופרנץ' קולומבר. לשאלתי מדוע הוא מייצר רק יינות לבנים השיב עמוס שלדעתו האקלים הארץ ישראלי לא מתאים לצריכת יינות אדומים. "אנחנו ארץ חמה", הוא אומר ומוסיף: "זה מה שהקהל דורש ואת זה אני מכין".

פינת האירוח של יקב כץ היוותה מוקד ביקור מעניין לאוהבי אמנות הציור. יוסי כץ, ביוכימאי חובב יין ואומנות, הקים לפני כחמש שנים במסילת ציון את היקב הנושא את שמו. יינותיו קרויים על שמות ציירים מפורסמים כמו מאטיס ורנואר ותוויות עם יצירותיהם של ציירים אלו מעטרים את הבקבוקים. טעמתי את ה- 'רנואר' 2003 שהוא היין היבש היחידי של יקב כץ. מבלי להיכנס לניתוח מעמיק, היין פשוט טעים. בנוסף מייצר כץ יינות שונים מהמקובל, אדומים לא יבשים מסדרת מאטיס, בדרגות מתיקות שונות.

יקב פלם שעבר לפני למעלה משנה לאזור שבו אנו עוסקים, הציג את היינות שהושקו לאחרונה על ידי היקב והם: פלם שרדונה-סוביניון בלאן 2005, פלם 'קלאסיקו' 2005, פלם סירה-קברנה 'סופריור' 2004, וכן את המרלו והקברנה ריזרב 2004. על היינות תוכלו לקרוא בכתבה נוספת.

בפינת האירוח של יקב צרעה שמחתי לפגוש את רוני ג'יימס שהציע לי לטעום, בין היתר, את ה- 'אילן קברנה סוביניון 2003'. שנתיים חלפו מאז טעמתי את היין הזה לראשונה בטעימת חביות בביקור ביקב צרעה והייתה זו הזדמנות מעניינת לראות מה קורה ליין ב'קפיצת זמן' של  שנתיים. היין התבגר וכעת הוא מעניק את כל מה שיין יודע לתת לאחר שנח והתייצב: עושר, מורכבות וטעמים נהדרים.

יקב לה טרה פרומסה הוא יקב שונה. היינות של היקב לא מתחנפים ולא מתלקקים. צריך ללמוד לאהוב אותם והם בעיקר מיועדים לחובבי יינות הנוטים לעולם ישן. טעמתי את ה- 'ריזלינג 2005' שהיה הפעם נעים יותר ללגימה מקודמו מבציר 2003 היבש מדי לטעמי. הפעם ניתן היה לחוש במתיקות קלה בנוסף לריחות הנעימים. טעמתי גם זינפנדל 2004 שהיה בעל חמיצות גבוהה לטעמי אך נהניתי מאוד מ'הרובינו 2003', בלנד של 60% קברנה סוביניון ו-40% מרלו. יין מעולה שטרם יצא לשוק.

בפינת האירוח של יקבי עמק האלה פגשתי את מנהל היקב אודי קפלן ואת היינן דורון רב הון משוחחים עם הבעלים של אחת מחנויות היין הוותיקות בתל אביב. מסתבר שדורון רב הון נהג לרכוש שם יינות עוד בטרם נעשה יינן, כחובב יין מן השורה. שלושה יינות טעמתי עם אנשי יקבי עמק האלה וכל יין טוב מקודמו: 'אבר רד' 2004 – תערובת מהנה של 60% קברנה סוביניון, 33% מרלו ו- 7% פטיט סירה. 'קברנה-סירה 2004' – בלנד של 70% קברנה סוביניון ו- 30% סירה, יין קצת אוסטרלי ... ויין שטרם יצא לשוק: קברנה סוביניון ויניארד צ'ויס 2003 העשוי מ- 97% קברנה סוביניון ו- 3% קברנה פרנק. יין רציני.

יקב קסטל של אלי בן זקן הציג לטעימה את כל קשת היינות של היקב החל משרדונה C וכלה בגראנד ואן 2000, 2001 ו- 2003. אהבתי מאוד את ה- C מבציר 2004, שלא ידעתי על קיומו (הושק במאי השנה) וכן את ה- 2003 GV. את ה- 2001 לא טעמתי אבל אני יודע לספר ממה שיש לי בבית שכעת אפשר וכדאי לשתות את ה- 2000.

אבי יהודה מיקב יהודה שעבר לאחרונה למושב שורש, היה נרגש מאוד באירוע. אבי יהודה הוא כורם שמפרי עמלו מכינים כמה וכמה יקבים ידועים את יינותיהם. לפני כשמונה שנים הקים בעצמו יקב משפחתי קטן. ניכר היה בו שהמפגש פנים אל פנים עם אנשים מרכזיים בענף, ובעיקר עם לקוחות פוטנציאליים, הוא עניין רציני בעיניו. לאירוע הביא יינות ותיקים יחסית, בשלים ומוכנים לשתייה: מרלו 2000 ובלנד קברנה-מרלו 2002.

עוד השתתפו באירוע היקבים: משק יין הנס שטרנבך, יקב שריגים, קלו דה גת, בן חנה, קטלב, יקב מוני, יקב עגור, יקב שורק, יקב זמורה ויקב כרמי יוסף. רשמים מהביקור בפינתם בכתבת ההמשך.

את האירוע כיבדו בנוכחותם שר התיירות מר יצחק הרצוג וראש מועצת מטה יהודה מר מאיר ויזל שבירכו את הנוכחים ואיחלו הצלחה למועדון יקבי יהודה. בשם הייננים ובעלי היקבים אמר דברים אלי בן זקן מיקב קסטל שהודה בעיקר למאיר ויזל ראש מועצת מטה יהודה שללא עזרתו לא ניתן היה להקים את יקבי יהודה המהווים תקומה מחודשת של תעשיית יין קדומה באזור.

אוקטובר 2006