קטגוריות:
| >> טעימות יין » טעימה מיוחדת ביקב קלו דה גת | |
ההזמנה שידרה יוקרה ואיכות כבר מרגע שפתחתי את המעטפה. כרטיס מנייר כפול ובו המילים: "אנו שמחים להזמינך לאירוע טעימות מיוחד ביקב 'קלו דה גת' שבמורדות הרי יהודה... נשמח לראותכם בין אורחינו...". על החתום: אלי שקד, מנכ"ל 'דרך היין', אייל רותם בעלים ויינן יקב 'קלו דה גת'". סיימתי במהירות את הקניות והסידורים המוטלים עלי, כבכל יום שישי, ויצאתי לדרך ביחד עם עוד שני חברים. מכוניתנו גמאה במהירות את כביש מס' 1 עד לטרון, משם ימינה לכביש 3 ואח"כ שמאלה בכביש 44. עוברים את קיבוץ הראל ופונים שמאלה במצפה הראל, כמה מאות מטרים וכרמי היקב מתגלים במלוא הדרם. הגפנים כעת בשיא צמיחתם, ירוקים ויפים. שורות כלי הרכב החונים ליד הכרם מקלקלים מעט את האווירה הפסטורלית. סדרן מנומס מכוון אותנו לחניה ליד אחד הכרמים ואנו פוסעים ונכנסים למתחם חצר היקב. זוג נגניות מנעימות את האווירה בנגינה שקטה, שולחן כיבוד עמוס בלחמים, שמן זית וגבינות וכמאה אורחים אוחזים בכוסות יין קדמו את פנינו. פתחנו ב- 'קלו דה גת שרדונה 2003' שהוגש צונן היטב, כמו שאני אוהב, ושלא יספרו לי שכשהיין מתחמם קל יותר להבחין בטעמים ובמורכבות. צבע היין צהבהב ירקרק והוא מפיץ ריחות פרי הדר. בטעימה חשתי במינרליות שמזכירה במשהו את יינות שאבלי (הערתי על כך לאייל רותם, היינן, שאמר: "עזוב, הם עושים יין יותר טוב...") היין מאוד מרענן, לא יותר מדי עץ, חומציות טובה ואיזון טוב בין כל המרכיבים. אהבתי את היין הזה מאוד. 'הראל סירה 2003' – בלנד של 85% סירה ו- 15% קברנה סוביניון. יין כהה בצבע אדום סגול. ריחות חזקים עם עץ ברקע. טעמו של היין מודגש ומעט פלפלי. טאנינים די מחוספסים, מתאים למי שאוהב מתקפת טאנינים, כנראה יתרכך עם הזמן. גוף בינוני מלא. יין מעולה לבשרים וגבינות בשלות. 'הראל קברנה סוביניון 2003' – 93% קברנה סוביניון, 4% מרלו ו- 3% פטיט וורדו. למרות שמו, זהו בלנד המכיל כנראה את תכונות כל מרכיביו מכיוון שהוא נראה היה לי מעודן יותר מן הסירה. צבעו אדום כהה והוא מדיף ריחות של פרי שחור בשל (שזיפים שחורים, אלה שדומים לתמרים...) טעמו די מעודן והוא מתאים לדעתי לכל סוגי הבשרים. 'קלו דה גת (בלנד) 2001 ' – את היין הזה הייתי שותה בכיף, בלי אוכל. זהו בלנד קברנה מרלו, 70% 30% בהתאמה. היין הזה, שהוא כבר די ותיק, מוכן ונעים לשתיה על אף שלפניו עוד כמה שנים.צבעו אדום כהה וריחו מורכב ונעים הכולל הן פרי והן עץ מעודן. היין מתחלק בחיך בעדינות. יופי של יין. לא הייתי פוגם בו עם מאכלים חזקים מדי. אולי פסטות וכד'. אהבתיו. את הבלנד 'קלו דה גת 2002 ' שכחתי לטעום, אבל אם הוא ילך בדרכי קודמו, צפויה לו הצלחה לא מבוטלת. בין טעימה לטעימה סיירנו ביקב בהדרכת שרון, האחראית על קשרי לקוחות. מרתף היקב עמוס בחביות עץ המסודרות יפה בשורות ישרות. החביות המכילות יין אדום צבועות בצבע אדום באזור פתח המילוי. "היין מטפטף בעת ההוצאה או המילוי של החביות", מספרת שרון, "ולכן אנו צובעים באדום רצועה מסביב לחבית". נפרדנו מנציגי 'דרך היין' ומאייל רותם ואיחלנו להם בהצלחה. רכשנו בשותפות שני ארגזים (שרדונה ובלנד 2001 ) ומיהרנו הביתה. אחלה יקב אחלה יין. רק שיורידו טיפה את המחירים והכל יהיה מושלם... מאי 2005. |
.jpg)
בקצה האולם חביות לא צבועות המכילות את השרדונה 2004 שתוסס כעת על השמרים. על פי הסבריה של שרון ביקב 'קלו דה גת' אין מוסיפים שמרים מלאכותיים לשרדונה והוא תוסס על בסיס שמרי הבר, דבר המחייב טיפול והשגחה מיוחדים. 