ישראל פרקר

עשרות רבות של חובבי יין ישראל הגיעו ביום שישי ל"יין ישראלי" שברמת החיל, ת"א. ניתנה להם שם ההזדמנות לטעום עשרות סוגי יין מ11 יקבי ישראל. תמורת הטעימה הייתה מוקדשת הפעם לעזרה לפעילות המועצה לשלום הילד. מטרה נעלה כשלעצמה, אך חשיבות רבה אני רואה גם לחשיפת יינות ישראל להרבה אוהבי יין שאת רובם לא ראיתי עד כה באירועי טעימה אחרים.

עידן גליק, מארגן הטעימה, אף הוא שמח להכיר קהל חדש של אנשים ששמעו על היין הישראלי בעקבות הפרסום על אירוע ההתרמה למועצה לשלום הילד.

כרגיל, מרענן היה, ומשמח לראות את עשרות האנשים, חובבי היין, נעים סביב השולחן הארוך עליו הוצבו בקבוקי היינות, וממלאים גביעיהם ביינות הישראלים. הם טעמו, השוו בין היינות השונים, החליפו דעות עם טועמים אחרים וחלקם אף עזב את המקום עמוס בבקבוקי היינות אותם אהב במיוחד.

היינות הגיעו מצפון רמת הגולן, הגליל, מישור החוף, הרי ירושלים השפלה וצפון הנגב.

היה שם ייצוג של כמעט רוב אזורי ייצור היין בארץ.

מיכאל אלפסי מיקב הר אודם שבמושב אודם שבצפון רמת הגולן, הציג יחד עם בנו את יינות היקב קברנה סוביניון ומרלו, משנת 2003. הם מזגו לגביעים גם קברנה ומרלו רזרב מ2003. הענבים הגיעו מכרם ממושב שעל הנטוע בגובה 880 מטר בצפון רמת הגולן. בתחילת מאי יתחילו היינות להגיע למדפים. ב2003 יוצרו ביקב כ 7,000 בקבוקים מהקברנה והמרלו וכן 600 בקבוקים מיין דמויי פורט. יין הפורט המתוק ובעל אחוזי האלכוהול הגבוהים, מכיל קברנה סוביניון ומרלו מבציר מאוחר. הענבים היו במצב בין צימוקים לרקובים בעת הבציר.

זאת אחת הפעמים הראשונות בהם מגיע יין יקב הר אודם החדש (יחסית) לטעימה באזור המרכז.

בפינה אחרת של החנות מאחורי דוכן עמוס בבקבוקי יין עמד זהר גולדברג מחברת השיווק החדשה טרואר, שתשווק לפי התכנית יינות יקבי בוטיק ישראלים מכל אזורי הארץ. זהר הציג לטעימה יינות מיקבי סוסון ים ושורק. מסוסון ים טעמנו את טייק 2, זינפנדל בסגנון איטלקי פרימיטיבו, ואת פליני שהוא 90 אחוז קברנה ו10 אחוז פטיט סירה.
מיקב שורק היו יינות הקברנה והמרלו טל שחר, יינות קלילים יחסית, והקברנה 2000 ספיישל רזרב, עשיר בטעמים. מתברר שיינות טל שחר היו הלהיט של יום הטעימה הזה ונמכרו בכמות גדולה יותר משאר היינות שהיו במקום.

רענן מרגלית (מחייך ועליז כתמיד) מיקב הנושא את שמו במושב גני יוחנן ע"י רחובות, הציג את היינות מרלו 2002 וקברנה סוביניון 2002. היינות בוקבקו לפני כשלושה חדשים. הם בעלי טאנינים רכים. היין לא חומצי מדי ומאוזן מאוד לדעתי. בשנת 2002 ייצר רענן כ 7,000 בקבוקים ביניהם גם יין לבן ובלנד מיוחד שיצאו לחנויות באמצע שנת 2005.

 סנדרו ואירית פלגריני, מיקב לה טרה פרומסה שבמושב שחר, הטעימו את יינות הקברנה סוביניון 2002 וזינפנדל 2003. הענבים לייצור היינות הגיעו מכרמים בדרום. הזינפנדל הוא מגידול אורגני, הדגיש סנדרו. הוא שהה כשנה בחביות עץ, ומתאים ללוות ארוחות בשרים על האש. החומציות של הזינפנדל קצת בולטת ומדגישה את הפרי. יין רענן ונעים.
הקברנה שהה כ 14 חדשים בחביות וסנדרו (האיטלקי במקורו), מציע לשתותו כליווי לארוחות פאסטה דשנות.

אפרת סלע מיקב תבור שבכפר תבור הגלילי הגיעה אף היא ל"יין ישראלי". "זאת הזדמנות נהדרת לבוא לבלות בת"א" אומרת אפרת, בת לכורם ותיק ואחותו של מנהל היקב, אורן. מיקב זה טעמתי את יינות סידרת תבור, קברנה סוביניון ומרלו, ואת יין הדגל מסחה 2000 , ממנו יוצרו 2930 בקבוקים. תבור היא סידרה שולחנית של יינות מבציר 2003 היינות התיישנו 4 חדשים בחביות. סידרת מסחה משנת 2000, היא סידרה יוקרתית יותר. היין התיישן שנה וחצי בחביות והענבים הגיעו מכרמים משובחים בכפר תבור.

חיה סמילנסקי ובנה הגיעו ממושב מישר, הסמוך לגדרה, שם נמצא בחצר ביתם יקב מישר. את ענביהם לייצור היין הם מגדלים בכרם הנטוע סמוך לבית. חיה מתגאה ביין הדגל שלהם, 730 , ומכנה אותו ה"כוכב של מישר". נטעמו גם מרלו מ2002 ומישר קברנה מ2001. האדמה בה נטוע הכרם היא אדמת חול כורכרית, לא רחוק מהים והגובה של נמקום נמוך, מציינת חיה, שעזבה את מלאכת ההוראה כדי לייצר יין יחד עם בעלה המתמטיקאי זאב, בנו של הסופר ס. יזהר.

יקב ססלוב שבקיבוץ איל הציג והטעים את יינות הקברנה ומרלו מסדרת אביב 2003 שהתיישנו חצי שנה בחביות עם שבבי עץ אלון, דבר שהשאיר בהם את חותמו. היו חסרות הפעם בנות ססלוב המתמידות להגיע לאירועי הטעימה ולהציג את יינות המשפחה בגאווה רבה.

סיגלית גלאי, מיקב גלאי שממושב ניר עקיבא, הסמוך לשדרות (הפעם לבד ללא בעלה אסף – בזמן שאני הייתי במקום). הציגה את היינות מרלו וקברנה 2002 וגם בלנד מעניין של 60 אחוז מרלו ו 40 אחוז קברנה משנת 2003 . היין ייצא עוד שלושה חדשים לחנויות. הענבים לייצור היינות של יקב גלאי נבצרו בכרם המשפחתי הנטוע בחצר האחורית של המשפחה. המרלו והקברנה שהו 13 חודשים בחביות עץ אלון.

מנהל השיווק של יקב תשבי שבזיכרון יעקב, אבירם בר נתן, הגיע ל"יין ישראלי" עם מספר יינות ובינהם בלט הספיישל רזרב 2002 שייצא באפריל. היין מסינגל ויניארד מכרם בן זימרה וגוש עציון. הוא שהה בחביות כ18 חדשים, דבר שהעמיק את טעמו.

דבי שוהם, מדריכת היין של יקבי רמת הגולן ויקב הרי גליל שבקיבוץ יראון הציגה בפני, תוך כדי מזיגה לגביע הזכוכית שהיה בידי, את יינות הרי גליל. קברנה ומרלו  זניים וסוביניון בלאן. הקברנה והמרלו יושנו 40 אחוז בחביות עץ ו60 אחוז במכלי נירוסטה. היינות נעימים ופשוטים לשתיה יומית.  דבי הייתה מלאת גאווה כשהציגה בפני את יין הדגל של היקב - יראון. יין זה מורכב מ78 אחוז קברנה ו 22  אחוז מרלו.  היין שהה 18 חדשים בחביות עץ. היין הוא בעל טעמים עוצמתיים עם שיורת ארוכה בפה. דבי אומרת שהוא מתאים לשתיה כבר עכשיו (צודקת, מניסיון אישי שלי), ואפשר לשמרו  עוד מספר שנים.

האנשים הגיעו ל"יין ישראלי" בקבוצות קטנות ללא הפסקה וגדשו את החנות. ניראה שהם שנהנו מאוד מהאירוע שאירגן עידן גליק. לשולחן הוגשו כל הזמן פרוסות גבינה צהובה שעזרו לבודד בין טעמי היינות השונים.

ניראה לי שהרבה יקבים שהוזמנו להציג ולא הגיעו, פספסו שוב חשיפה טובה נוספת  בפני חובבי יין רבים נוספים, באווירה רגועה ואינטימית. יקבי בוטיק אלה טרם למדו שלא מספיק רק לייצר יין, חייבים גם לחשפו בפני הציבור בכל הזדמנות אפשרית, כדי לעמוד בתחרות הרבה לה חשופים יקבי ישראל מול יינות מקומיים אחרים ומאות סוגי היינות המיובאים לארץ במחירים תחרותיים מאוד. לדעתי ישרדו בתחרות רק אלה שיהיו מוכרים יותר בקרב צרכני היין.

לחיים, לחיי היין הישראלי !!

ינואר 2005