קטגוריות:
| >> טעימות יין » טעמנו יינות ביקב אמפורה | |
אבנר בן תחילה טעמנו את ה"מד רד" 2003 – זהו יין מהסדרה השנייה של היקב. יין המבוסס על 97% קברנה ו- 3% שירז. היין שונה בטעמו מה"מד רד" 2002, והוא מאוזן יותר ופחות "בועט". היין יושן שנה בחביות והוא מוכן לשתיה עכשווית לאחר חדרור של כשעה, ויהיה טוב בודאי גם במשך השנה הקרובה. אין ספק שבהיבטי תמורה לפי איכות מול כסף, ה"מד רד" הוא בחירה מצוינת. אנו ממשיכים ל"ריטון" 2001 – היין עשוי 80% קברנה שיושן למעלה משנה וחצי בחביות, 10% מרלו ו- 10% פטיט סירה. הפטיט סירה נותן ליין גוון כהה וארומה נוספת. שילוב מעניין היוצר יין מאוזן. ניכר שהיין יכול להתיישן עוד כשנה אך לאחר חדרור יפתח ויהיה מצוין גם בשתייה עכשווית. גיל פותח עבורנו גם את "ריטון" 2002, שטרם הופץ לחנויות. היין בוקבק באוק' 04 , וגיל נותן לו לפחות חצי שנה של מנוחה לפני שווקו, ע"מ שיתאושש מהלם הביקבוק. הרכב היין שונה – 82% קברנה, 10% פטיט סירה, 4% שירז ו-4% מרלו . גם כאן ניכר טעמו וצבעו הייחודי של הפטיט סירה. אני מתעניין מדוע זן זה הפך כה נדיר במקומותינו, וגיל עונה שהוא אישית אוהב לשלב אותו בגלל תוספת הריח שהוא נותן, אך לצערו הם נעקרים ע"מ לפנות מקום לנטיעות של זנים פופולריים יותר. גם הכרם הספציפי הזה כבר נעקר, כך שהריטון הבא יזכה אף הוא לשילוב חדש. אנו עוברים לטעום את יינות הדגל – מרלו 2001 וקברנה סוביניון 2001. אני אהבתי יותר את הקברנה. יין טוב שמוכן לשתיה מיידית וניתן גם ליישן אותו למשך שנתיים לפחות. שילוב נכון של עץ ופרי ואיזון טעים מבחינת חומציות. בין טעימה ללגימה אנו מתעניינים מה מתחדש ביקב ושומעים על זנים נוספים המבשילים להם בחביות – שרדונה, קברנה פרנק ושירז. השיחה מתארכת והיין נמזג עוד ועוד לכוסיות. מעט לפני סיום אנו רוכשים מספר ארגזים, עושים סיבוב אחרון במבנה היפה ומתארגנים לנסיעה חזרה דרומה. יום נפלא לחובבי היין ... |
