ניר אברמוביץ – בוקי

נפגשנו קבוצה של חובבי יין לטעימה של יינות מיקבי בוטיק.
מה זה בעצם יקב בוטיק ? האם הכל מתחיל ונגמר בכמות ? האם יקב שמתחיל ''בקטן'' ואח"כ גודל מאבד את הגדרתו ליקב בוטיק ?
על שאלות אלו ואחרות ניסינו לענות במפגש שהתקיים במסעדת ''וויטהול'' בהרצליה.

היינות שטעמנו היו:

לה טרה פרומסה מרלו 2003 - יין חביב, לא מורכב, מרבית הטועמים זיהו את הזן.

עגור קברנה סוביניון 2002 - זכה באהדתם של רוב הטועמים. הטוב בטעימה !
יין מורכב, בעל ארומות וטעמים מפתים. ניתן היה לחוש שהיין עדיין צעיר ועוד שנה-שנתיים של יישון יעשו איתו רק טוב. השארתי את היין בכוס עוד למעלה מחצי שעה ועדיין הוא נשאר עוצמתי.

נחשון איילון אדום 2000 - מיוצר מענבי קברנה סוביניון. מרבית הטועמים לא התרשמו ממנו למרות שמדובר בשנה גדולה בארץ וביין הדגל של היקב.אחת המשתתפות טעמה אותו לפני שנתיים ולדבריה הוא היה טוב בהרבה. לאחר שהות קצרה בכוס ניתן היה לחוש שהיין ''נופל''.

סוסון ים אלול 2002 - יין מורכב ועוצמתי, באף ובפה אלכוהול גבוה. היין עדיין צעיר. מרבית הטועמים התרשמו ממנו לטובה.

שדה בוקר מרלו 1999 - את היין הזה אני מכיר מאז צאתו לשוק. כבר אז היו לו מאפיינים שונים מהמרלו המוכר לנו. לא הייתי מאמין שהוא ''יחזיק'' 6 שנים,
אך מתברר שכן ! היין כבר מעבר לשיא, אך עדיין בחלון השתייה שלו והוא מקנה הנאה רבה.

צרעה קברנה סוביניון ספיישל סלקשן 1995 - גם את היין הזה אני מכיר היטב. כבר כמה שנים אני שומע שהוא עושה את צעדיו האחרונים וכל פעם הוא מפתיע מחדש ! ודאי שהיין עבר את שיאו מזמן ולהערכתי הוא בסוף חלון השתיה שלו, אך מי יודע, אולי נופתע שוב.

מרגלית קברנה סוביניון 1997 - יין שאני מצפה לטעום זמן רב, אך אבוי, אכזבה ! היין, שנרכש ישירות מהיקב ולאחר מכן בילה את חייו במקרר יין, היה פגום. הפקק לא בישר טובות וכך גם האף.
ארומות ריבתיות וטעם שולט חמוץ. מהידוע לי היין בשיאו, כך שחבל שהתפספס לנו הפעם עם הבקבוק הזה.

את היינות ליווינו בארוחה דשנה שכללה שלוש מנות ראשונות בהגשה מרכזית - לחם וסלסת עגבניות, סלט ירקות וכנפי עוף. למנה עיקרית כל משתתף בחר במנה עיקרית לפי רצונו.



תודות לאיציק ולצוות המסעדה שהנעים את זמננו.  תודה לכל המשתתפים, כתמיד נעמתם לי מאוד.

צילומים חגי פומרנץ
מאי 2005