קטגוריות:

>> גולשים כותבים » טעמנו יינות מתיישנים ביקב בן חיים

מאת: דני רובין רות בן חיים אמו של היינן איתי בן חיים ואיתי אירחו אותנו ביקב בן חיים שבכפר אז"ר לערב "יינות מתיישנים" לכבוד חג השבועות. כמו כל אמא טובה, טרחה הגברת בן חיים להכין כיבוד טרי ומזמין של ירקות טריים ופירות בשילוב עם זיתים מעשה בית וגבינות בכדי להנעים לאורחים את ערב הטעימה.   בערב הנעים, סביב שולחן ערוך, מצאנו עצמנו טועמים ולוגמים מהיינות ללא הגבלה  כשאיתי ממשיך ומספר ומתלהב מסיפורים ואנקדוטות אודות היסטוריית משפחת בן חיים ויינות היקב. היה באווירה הבלתי מחייבת והבלתי מעונבת והלא עמוסה בכדי להעניק לנו ערב נעים שבו יכולנו להתענג על היין ועל הכיבוד בצידו. בכניסה תמורת 30 ₪ צוידנו בכוס ופתחנו בטעימת היינות. ראשון הוגש לנו שרדונה 2004 , זהו יין לבן יבש שצבעו זהוב נוטה לקש, היין עגול ועשיר בעל איזון טוב באף ריחו מרוכז ומורכב, אך נימת מרירות הורגשה בסיומת. מחירו 65 ₪. פינו  נואר 2003, העשוי מ-85% ענבי פינו נואר ו-15% ענבי מרלו זהו יין בעל מרקם פירותי אך עם זאת עדין ואלגנטי ונוכחותו מורגשת בפה. מחירו 65 ₪ . קברנה סוביניון R 2003, ולבסוף מוסקט 2004. את השרדונה בפתיחת הטעימה ואת המוסקט בקינוח, קבלנו מתוך בקבוקים מקוררים היטב וצוננים ואילו את הפינו נואר ואת הקברנה R קבלנו מתוך דקנטרים. את הקברנה סוביניון אהבנו. צבעו בורדו עמוק והוא היה בעל גוף, עם ארומות עשירות, טעמיו מורכבים, עם אפיצות נעימה, ככל ששהה היין בתוך הדקנטר הוא נפתח וטעמיו השתבחו. היין נמכר הערב במחיר 120 ₪.  במוסקט הקינוח 2004 הוא יין קינוח מחוזק העשוי מענבי מוסקט שנבצרו בבציר ידני מאוחר, שהעניקו לענבים מתיקות טבעית גבוהה ואילו ההתיישנות בחבית העניקה ליין עומק וצבע זהוב אלגנטי ואף מצוין. בפה היה היין חלש משהו לטעמנו אולי בשל עודף המתיקות שהקשיחה את טעמיו. מחירו 55 ₪.