מאת: זן-אור

בתמונה משמאל: ארנון ארז מיקב ענתות

מי לא אוהב יין טוב?

אם נכנסתם והתחלתם לקרוא – כנראה שאתם מחובבי היין, אז ארשה לעצמי לדבר "בשפתנו"..

טעימות רבות משאירות אותנו פעורי פה. הסיבות רבות, לעיתים פליאה, לעיתים הערכה הגובלת בהערצה ליין או יינן שהצליחו לעשות זאת שוב.

בסופו של אחד השיעורים האחרונים ב- Wine Academy של מכללת ר"ג צ'יפרנו את עצמנו בטעימת יינות המיוצרים על ידי משתתפי המסלול.

קשה קצת לתאר את ההרגשה, סוג של גאווה אני מניח, לטעום יינות של אנשים שיושבים לידך בשיעורים, מהנהנים, מחייכים, מדי פעם זורקים איזה מושג לחלל האוויר שמראה שהם יודעים יותר ממה שהיה צפוי מ"תלמיד".

למה אני מרגיש גאווה? לא יודע, ידי לא תרמה לאף אחד משלבי היצור של אף אחד מהיינות ובכל זאת – חיוב גאה עלה בי כשנמזג היין והריחות עלו לחלל האוויר.

מעט על האנשים והיינות:

יקב שמלה (Chemla)

יקב ביתי, כשר, בשהם, ייצור שנתי של כ- 700 בקבוקים. הוקם בשנת 2003.
אתם מוזמנים לפנות למאיר ב- m_chemla@yahoo.com.

בטעימות המאה (יין וגורמה 2006) המרלו קיבל 86 ודורג 6 מ- 100 לפי "תמורה טובה למחיר".

נציג היקב בקורס:

מאיר שמלה, בעל היקב והיינן.

היינות שטעמנו:

Chemla, Merlot Reserve 2005.
היין מורכב מ- 95% מרלו ו- 5% קברנה סוביניון מכרמים בעמק האלה. תסיסה במיכלי נירוסטה ויישון של 10 חודשים בחבית ישנה.

התרשמות כללית:

יין כייפי, ישיר, נעים, כמו מנגינה קליטה ברדיו שתמיד נעים לזמזם אותה..

יקבי ציון

אתם מוזמנים לגלוש בדף היקב באתר. קיבל ציונים נאים מאוד בטעימת יין וגורמה 05.

נציגי היקב בקורס:

יוסי שור והרב שור.

היינות שטעמנו:

מרלו-פטיט סירה 2005: (50-50), הענבים מכפר תבור, ו- קברנה סוביניון 2005. הענבים מרם-און (לפני כפר תבור). שני היינות עברו מספר חודשים בחבית.

התרשמות כללית:

צעירים, קלילים ופירותיים, ומשדרים מעין נועם ורוך. הבלנד חביב יותר לטעמי.  כשרות בד"צ.

יקב ענתות

אתם מוזמנים לגלוש בדף היקב באתר. וב- אתר היקב.

נציג היקב בקורס:

ארנון ארז. שותף ביקב.

היינות שטעמנו:

מרלו 2003 (90% מרלו, 10% ק.ס.), קברנה סוביניון 2003 (90% ק.ס., 10% מרלו) ו- נוטרה 2003 (60% מרלו, 40% ק.ס.). ענבי המרלו מלכיש, ענבי הקברנה סוביניון משילה.

כל היינות עברו יישון של שנתיים בחבית וחצי שנה נוספת בבקבוק.  הבלנדינג נעשה לאחר שנה בחביות בנפרד.

התרשמות כללית:

כמו מארש צבאי, ליינות של יקב ענתות (בעיניי, כמובן) אין נטייה להתחנף. הם ישירים, אדמתיים, דחוסים משהו.. יין למיטיבי לכת ..

לסיכום:

התרגשתי לגלות שאנשים שעושים יין כבר 3 שנים (או 8 או 150) מצאו לנכון לבוא ולחלוק עמנו כתה, הרצאות, ידע ו- יין..

עכשיו ניתן להוסיף בחיוך: תודה על הצבע שהוספתם למסלול הלימודים. על הספסל, ובכוס..

הכותב הוא מרצה בנושאי יין ואלכוהול ויועץ לברים ומסעדות בתחום.

ינואר 2007